“十三五”职业教育国家规划教材教学书号实训

《酒店财务管理实务》（第二版）原书名为《酒店财务管理》，由中国旅游出版社于2012年出版。2017年改版为《酒店财务管理实务》，现推出《酒店财务管理实务》（第二版）。本书以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，内容上做了与时俱进的调整，以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中，进一步完善了原教材的内容，更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块，以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律；在教学配套资源设计上，体现新的教育方式方法，增加新的教学手段，更加切合教育教学的实际需要。

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旅游职业道德（第三版）

作者：魏凯曹常玲宿翠萍

书号：978-7-5032-6707-9

定价：39.80元

本书结合我国旅游业的实际情况以及旅游产业的特点，从道德的起源入手，系统阐述了道德的本质与功能，公共生活中的道德规范与法律规范，旅游职业道德的含义、作用、基本要求，旅游职业道德的规范，职业精神的含义、特征与作用及旅游职业精神。本书在理论阐述的基础上引入了大量案例、背景知识、实践与拓展项目，实现了知识与实践的良好融合。书中还融入了名人名言、漫画、图示等辅助资料，使枯燥、晦涩的理论知识呈现出多元化、多视角的解读形式，凸显了当代素质教育的特色和重点。

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酒水知识与酒吧管理（第二版）

作者：匡家庆

书号：978-7-5032-6717-8

定价：45.80元

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主编：黄松李燕林

执行主编：赵丽华丁立华刘玉

书号：978-7-5032-6357-6

定价：38.00元

本书的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想，体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育教学方法的要求。教材以职业能力培养为基础，以酒店餐饮工作过程为导向，以酒店餐饮职业工作典型任务为基本内容，以酒店餐饮部的工作过程为主线，以岗位员工基础能力向综合能力培养的过程为核心，以课程教学模块的形式，培养学生掌握餐饮服务技能、管理运作流程、基本餐饮文化常识，以及对客服务的规范流程和解决酒店餐饮问题的能力和创新力。

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旅游概论（第二版）

主编：赖斌等

书号：978-7-5032-6738-3

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前厅与客房服务管理

执行主编：刘玉赵丽华丁立华

书号：978-7-5032-6356-9

本教材改变了传统教材内容求全和过于注重理论知识的现象，更注重理论联系实际。教材根据岗位工作内容，设计一定的教学情境，在教学情境中开展教学，组织学生完成过程体验和知识掌握。选择酒店前厅、客房部核心工作岗位和典型工作任务为主要内容，编排上遵循“上课即上岗”的职业教育教学理念，教学情境设计以模拟职场新人入职起始至学生最终能胜任岗位工作这一主线，通过在工作过程中的学习去认识前厅、客房部门的机构、职责、运作流程与关系，训练服务技能，使他们逐步成长为职场的骨干能手，通过实战演练不断提升个人素养和工作技巧，最终实现技术能手的转型。

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旅游市场营销策划（第二版）

作者：李学芝宋素红等

书号：978-7-5032-6721-5

本教材由李学芝、宋素红两位教授联袂主编，按照“原理先行、案例同步、实训到位”的原则来进行内容安排。

教材在体例上采取任务驱动模式，在每个任务中又突出实践性，教材以旅游企业营销活动中面临的实际问题作为切入点来设定学习任务，将最新、最有代表性的成果运用于教材中，促进学生主动学习，达到“做中学”“学中做”的目的。

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酒店客房管理实务教程

作者：王文骏刘胜勇

书号：978-7-5032-6251-7

9

营养配餐与设计（第二版）

作者：颜忠向芳

书号：978-7-5032-6720-8

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景区接待服务

作者：蔡梅

书号：978-7-5032-5802-2

定价：29.80元

本教材是一本实训类教材，共分九章，分别为:导论、旅游景区入门接待服务、旅游景区咨询服务、旅游景区投诉处理服务、旅游景区游览过程服务和售后接待服务、旅游景区配套接待服务、旅游景区安全及卫生服务与管理、旅游景区其他接待服务、旅游景区接待服务规范实例。本教材旨在为学生参与景区实践活动提供理论和实践指导。