1、营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用
3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养和热量供应不足，不但影响幼儿的生长发育，还能引起许多疾病。
我国幼儿园保教内容中明确指出：要保证幼儿必须的营养，做好卫生保健工作，培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。全日制幼儿园一般安排幼儿在园进行三餐两点，也就是说，幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园，再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工家庭，没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物，因此，全日制幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。
2、我国儿童营养状况的两个极端
目前，我国儿童营养方面存在两种现象：营养不足和营养过剩。
营养不足是孩子每天得不到足够的营养，后果是孩子智力得不到充分营养，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后造成慢性病增加;营养过剩是孩子每天摄入的营养过剩，后果是孩子出现肥胖症，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病，有关报道，2岁以前肥胖幼儿成年后80%以上终身肥胖，因而从幼儿时期每天合理膳食是非常重要的。
3、幼儿每日所需的七大类营养素
幼儿的合理营养，是指膳食中含有机体所需要的一切营养素和热量，摄入的食物满足幼儿身心需要，易消化，促进食欲，不含对机体有害的物质，幼儿能按时、有规律地进餐。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。幼儿每天所需的营养素主要有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。
1、三鲜蛋羹
把1-2只鸡蛋打人碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放锅中蒸熟，然后再切几只新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进碗中搅匀后继续蒸5～8分钟，停火后即可食用。
2、混合菜糊
土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。或用开水烫后去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆泥、胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒热后食用。
3、水果羹
苹果、百合、山药、梨、莲子洗净，去皮，去核，切成小片，加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火后加白糖，待放凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。
4.蛋黄豆腐
将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味，将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎，坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。
5、太子参炖排骨
将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干，太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕，将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可。
1、7大营养素的补充
2.食物量的控制
谷类：150—250克，大米，白面及各类粗粮;动物性食物：100—125克，包括禽畜鱼肉，蛋类;奶和奶制品：200—400克，包括鲜奶，奶酪，奶片第;大豆及豆制品：15—20克如豆浆，豆腐，腐竹，豆干等;蔬菜、水果：150—200克，以应季为主多样化;植物油：15克;糖及糖饮料：10—15克。
1.注意摄取奶类食品
2.注意食物品质要多样化
宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。
3.注意安排各餐营养素比例
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其它各餐。
4.注意幼儿的食物宜软、烂、碎
随着年龄增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。
胃病是三分靠治，七分靠养，而“养”字最主要指的还是通过改变摄入的食物、食物性质来辅助治疗胃病，如常见的说吃生花生可以养胃，说到养胃，不得不提到的那就是大多数人最先反应到的喝粥、吃面条养胃，那么，喝粥吃面条能不能养胃？喝粥吃面条，到底是养胃还是伤胃？今天，就给大家讲解一下。
尿酸高是我们现在常见的一种疾病，这种疾病是由于人体内的嘌呤含量太高导致的，往往对身体有着巨大的危害，很有可能导致痛风，很多人也是在痛风发作之后才发现自己的尿酸过高。尿酸高很容易引起人身体各种疾病的发作，比如关节病还有肾脏方面的疾病等等。
现代人们都追求养生，具体的方式就是养成合理的饮食习惯。就连糖尿病患者也是同样在乎自己的饮食，想要通过吃正确的食物来保持病情的稳定。在五谷杂粮中红豆是很受欢迎的，但是糖尿病患者却不知道自己真的能吃吗吃红豆会不会对糖尿病病情不利
随着年龄不断的增长，身体当中钙的流失变得越来越快，对钙的吸收效率却变得越来越低，所以很多的老年人容易存在缺钙的问题。老年人缺钙对健康非常不利，长期的缺钙还会引发各种疾病，对身体造成极大的危害，因此每个老年人都应该对补钙的事情格外的重视。