本篇选取了近期我微博发过的33篇研究论文及其简要解读。虽然有点不求甚解，但对扩宽营养专业知识和加深对某些专业问题的理解还是大有裨益的。
《美国临床营养学》发表来自美国马萨诸塞州总医院和哈佛医学院的研究（如图下），每天补充多维素，在记忆力和整体认知方面具有益处，记忆力衰老减缓4.8年，认知衰老减少2年。该研究数据是大规模、全国性的随机试验COSMOS子集：COSMOS-Clinic，共纳入573名参与者。
此前《美国临床营养学》发表来自美国哥伦比亚大学、哈佛大学的研究（如下图），分析了COSMOS-Web研究中3562名参与者，发现每天补充多种维生素可增强老年人的记忆力并减缓认知能力下降，每天补充维生素，相当于记忆力提高了3.1年。值得说明的是，这项新研究重复了之前的一项试验COSMOS-Mind研究的结果，即每日补充多种维生素与减缓认知能力下降有关，这项研究于2022年9月发表在《阿尔茨海默氏症和痴呆症杂志》上。
《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》发表的新研究（如下图），分析了76项随机对照试验发现：降低总胆固醇（TC）最有效的是开心果；降低“坏胆固醇”（LDL-C）最有效的是腰果；降低甘油三酯（TG）最有效的是榛子；提高“好胆固醇”（HDL-C）最有效的是花生。
《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》发表来自英国纽卡斯尔大学的研究（如下图），多吃胡萝卜与癌症发病率有关，与不吃胡萝卜的人相比，每周摄入400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%，每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。该研究还发现，胡萝卜富含的α-胡萝卜素与癌症发病风险降低有关。对于α-胡萝卜素水平，血浆α-胡萝卜素水平增加50μg/L，相当于总体癌症发病风险降低9%。
此前不久，《NatureCommunications》期刊上发表来自瑞士联邦研究所的动物实验研究（如下图），，胡萝卜中的天然炔类化合物（聚乙炔醇），可以延长线虫的寿命。补充这种化合物，可改善小鼠葡萄糖代谢，增加运动耐力，并减轻老年时的虚弱参数。
多吃蘑菇，减缓认知衰老。《Nutrients》期刊发表来自英国雷丁大学的研究（如下图）表明，经常食用蘑菇（每天食用12克以上），与更好的情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行功能和处理速度有关。
此前国际知名营养学杂志《AdvancesinNutrition》发表来自美国宾夕法尼亚州立大学的一项最新研究（如下图），多吃蘑菇（任何一种）会降低癌症的患病风险。具体地说，每日食用18克蘑菇的人患癌风险比不吃蘑菇的人患癌风险要低45%。研究人员认为，蘑菇是麦角硫蛋白含量最高的食材，而麦角硫蛋白是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，抗氧化剂在人体内可以有效地阻止细胞氧化应激，从而降低癌症的患病风险。
这是武阳丰团队发表在JACC（美国心脏病学会杂志，心血管领域著名期刊）上的最新研究结论。【文献：ZhangX,YuanY,LiC,etal.EffectofaSaltSubstituteonIncidenceofHypertensionandHypotensionAmongNormotensiveAdults.JAmCollCardiol.2024;83(7):711-722.】
该研究是对DECIDE-Salt试验的事后分析。研究者在48家养老院进行了为期2年的多中心整群随机试验，共分析了611人，平均年龄71岁，74%为男性，基线血压血压122/74mmHg，298人使用常规食盐，313人使用代盐。研究使用的代盐包含62.5%氯化钠、25%氯化钾和12.5%调味品。该研究显示，使用代盐的老人高血压发病率为11.7/100人年，而常规食盐者则为24.3/100人年。另外，该研究发现，代盐不会增加低血压风险。使用代盐的老人低血压发作风险为9.0/100人年，常规盐为9.7/100人年。研究者说，使用代盐可能是针对广泛人群的一种防控高血压和心血管病的理想策略。
控盐、低盐饮食对减少心血管病患病率及死亡率无疑是非常重要的，但增加钾摄入量（高钾饮食）可能更为有效，甚至可以抵消高盐饮食的害处。《欧洲心脏杂志》（EuropeanHeartJournal）发表的研究表明【文献：MartinO’Donnell,SalimYusuf,LiffertVogt,etal.Potassiumintake:theCinderellaelectrolyte.EuropeanHeartJournal(2023)44,4925–4934】，在膳食高钾的条件下，即使盐/钠摄入量较高一些，也不会增加心血管病/死亡率，即高钠摄入/高盐饮食的害处似乎被抵消了。相反，当膳食钾摄入量较低时，即使钠摄入量适中，也会升高血压，对防治心血管病不利。因此，从预防心血管病的角度，增加钾摄入量是必不可少，而且可能要优先于低盐/低钠。高钾饮食是指，成年人摄入钾4.7克（美国科学院和医学院建议）或3.6克（中国营养学会DRIs2023建议）。膳食钾主要来自新鲜蔬菜水果、豆类、全谷物和低钠高钾盐。
现在，饮食碳水摄入越来越不被待见，高蛋白饮食日益流行。蛋白质粉大行其道，还有很多健身人士使用支链氨基酸（以亮氨酸为主）补剂。这篇研究算是给这些人提个醒。
《英国医学杂志》(BMJ)发表来自首都医科大学贾建平团队的研究（如下图），健康生活方式可以延缓记忆衰退的发生【即使存在载脂蛋白E(APOE)ε4基因型的人也是如此】。研究中的健康生活方式是指：①健康的饮食，坚持12种合格食物中至少7种的推荐摄入量；②定期的体育锻炼，每周≥150分钟的中等强度或≥75分钟的高强度；③积极的社会接触(每周≥两次)和积极的认知活动(每周≥两次)；从不或以前吸烟（已戒烟）；⑤从不饮酒。
只要有足够的运动量，喝些含糖饮料也没关系，毕竟运动代谢糖嘛——这种流行的看法可能并不正确！《美国临床营养杂志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）发表来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究（如下图），发现运动锻炼的益处并不能抵消饮用含糖饮料所带来的心血管疾病风险。
《BMCMedicine》发表来自奥克兰大学等机构的研究（如下图），怀孕期间服用营养补充剂（包括维生素B2、B6、B12、维生素D、益生菌和肌醇）的母亲，她的孩子在两岁时肥胖的可能性减半。
甲亢是甲状腺功能亢进症的简称，临床上引发甲亢的最常见病因是Graves病。甲亢，尤其是Graves病患者应限制碘摄入（限碘饮食，不要吃加碘盐、海藻和富含碘的海鱼贝类）。但甲亢用药控制之后呢？《frontiersinEndocrinology》发表来自四川大学华西医院的系统评价研究（如图），研究对象均为服用抗甲状腺药物或停药后的甲亢患者，发现与碘缺乏（尿碘浓度<100μg/L）相比，碘充足（尿碘浓度100~199μg/L）可降低甲亢患者在停药后出现甲亢复发的风险。所以甲亢患者停药后，不要再限制碘摄入（限碘饮食）。不过，该研究也发现，与碘超足量（200~299μg/L）相比，碘充足（同上）更有益于抗甲状腺药物对甲亢的治疗效果，复发风险更低。
该研究团队今年6月在《国际流行病学杂志》发表的研究（下图），早餐、晚餐吃得早，降低糖尿病风险。与8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐的人，患2型糖尿病的风险增加59%。
《阿尔茨海默病杂志》发表来自美国营养和健康研究中心的系统性综述（如下图），摄入更多肉类、高脂肪、超加工食品增加阿尔茨海默病风险，这类饮食会诱发炎症、胰岛素抵抗、氧化应激等风险因素，最大程度地增加AD风险。相反，摄入更多水果、豆类、坚果、Omega-3脂肪酸、蔬菜和全谷物降低阿尔茨海默病风险。
《柳叶刀》子刊TheLancetRegionalHealth—WesternPacific发表来自莫纳什大学的研究（如下图），异常高水平的“高密度脂蛋白胆固醇”（HDL-C），也就是所谓的“好胆固醇”，与老年人患痴呆症的风险增加有关。异常高水平是指HDL—C浓度>2.07mmol/L。一般男性HDL-C最佳水平为1.03-1.55mmol/L，女性的HDL-C最佳水平为1.55-2.07mmol/L（最佳水平是指对心血管健康有益）。
《细胞》子刊CellMetabolism杂志发表来自美国健康与寿命研究学院、麻省理工学院的综述（如下图），总结了八种可延缓衰老、延长寿命并维持健康的干预措施：①二甲双胍，该药物是治疗2型糖尿病的一线口服降糖药。②NAD+/sirtuins。补充NAD合成的前体烟酰胺核苷(NR)或烟酰胺单核苷酸（NMN），可补充NAD+至年轻水平。NMN是当下最火的营养补充剂之一。sirtuins是酵母Sir2在高等生物中的同系物，可以被NAD+、白藜芦醇、槲皮素等保健物质激活。③GLP-1药物，它们是GLP-1受体(GLP-1R)激动剂，例如司美格鲁肽、利拉鲁肽、利西拉肽和替泽帕肽等，主要用于降糖和减重。④雷帕霉素/TORC1。雷帕霉素是一种广泛使用的免疫抑制药物，可抑制激酶复合物TORC1的活性。⑤亚精胺/自噬。⑥senolytics，包括天然黄酮醇非西汀、达沙替尼、黄酮醇槲皮素(D+Q)以及天然葡萄籽提取物多酚原花青素C1等。⑦益生菌/肠道微生物群，不解释。⑧抗炎药物包括皮质类固醇、阿司匹林和布洛芬等。
另外，该研究还发现，高纤维和全谷物饮食的健康益处与低GI饮食相似。
如下图研究，22对同卵双胞胎，随机抽签分成两组，一组纯素食（主要是蔬菜、水果和全谷物，同时限制添加糖和精制谷物），一组正常杂食，连续吃8周（前四周的食物是研究者定制配送的，后四周由参与者自选）。结果显示，纯素食组的双胞胎（与杂食组比较）：①体重显著减轻；②“坏胆固醇”—低密度脂蛋白胆固醇显著下降；③空腹胰岛素水平的显著下降；④肠道双歧杆菌增加；⑤肌肉减少（肌肉流失）。
《柳叶刀-区域健康（西太平洋）》发表的研究（如下图）：每天饮用约3杯茶或泡6-8克茶叶可能具有最明显的抗衰老效果。本研究共纳入来自中国多民族队列（CMEC）研究中的7931名30-79岁的参与者和来自英国生物银行（UKB）数据库中的5998名37-73岁的参与者。本次调查中覆盖的茶叶种类很多，包括绿茶、花茶、黑茶、甜茶、红茶、乌龙茶、黄茶和白茶等。
《Circulation》（循环）发表的研究（如下图），对于中年女性而言：
持续的高频失眠，心血管病风险增加71%；长期睡眠不足（<5小时/夜），心血管病风险增加51%；持续的高频失眠+长期睡眠不足，心血管病风险增加75%。
Diabetes,ObesityandMetabolism学术期刊发表来自韩国的研究（如下图），2型糖尿病确诊2年内将体重减轻＞5%，糖尿病缓解可能性增加156%！体重减轻越多，缓解的可能性越大。
研究者呼吁为了提高糖尿病缓解的可能性，超重/肥胖患者应尽早进行体重管理。