科学育儿儿童青少年生长迟缓这样来食养

每餐要包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上。每天食物种类达到12种以上，每周25种以上。适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物，多吃新鲜蔬菜水果。

（二）因人因地因时食养，调理脾胃

做到五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益，遵循春夏养阳、秋冬养阴的原则。以健脾增食为总体原则，根据不同症状，采取不同食养方法。根据各地地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。

（三）合理烹调，培养健康饮食行为

为儿童青少年提供新鲜、卫生的食物，多选性质平和、易于消化、健脾开胃的食物，鼓励儿童尝试新食物。引导儿童专心进食，营造温馨进餐环境。合理烹调食物，儿童青少年要做到不挑食偏食，合理选择零食。

（四）开展营养教育，营造健康食物环境

通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童青少年及其家长。学校和托幼机构要设置营养课程，每学期不少于2课时。

（六）定期监测体格发育，强化膳食评估和指导

定期监测儿童青少年体格发育，评估生长状况。了解他们的饮食、运动、睡眠、心理等状况，制定个性化的膳食和身体活动指导方案。

二、不同地区春季食谱示例

《指南》参考不同地区饮食习惯，融合食药物质，给出五大地区食谱示例（共21个食谱）。

以下食谱适合8岁学龄儿童，提供的能量在1470～1610范围内，蛋白质57～73g，脂肪占总能量比为23%～30%。其他年龄段儿童青少年需根据不同年龄段各类食物建议摄入量进行适当调整。更多食谱示例见《指南》。

北方

早餐皮蛋瘦肉粥（松花蛋10g，胡萝卜10g，猪瘦肉10g，香米25g）

大枣馒头（面粉40g，大枣*10g）

洋葱炒鸡蛋（洋葱50g，鸡蛋40g）

加餐纯牛奶（250ml），核桃（10g）

中餐赤小豆米饭（粳米40g，赤小豆*20g）

煎带鱼（带鱼50g）

爆炒甘蓝（紫甘蓝80g，猪肉10g）

紫菜冬瓜汤（紫菜3g，冬瓜50g）

加餐苹果（200g）

晚餐黑米饭（粳米40g，黑米20g）

鸡胸肉炒西兰花（鸡胸肉30g，西兰花20g，白芝麻5g）

白菜猪肉炖粉条（白菜70g，北豆腐30g，粉条20g，猪肉10g）

西红柿鸡蛋汤（西红柿30g，鸡蛋10g）

油、盐全天总用量：植物油16g，盐4g

注：*为食谱中用到的食药物质：大枣、赤小豆。

西部

早餐杂粮馒头（面粉40g，玉米面20g）

银耳莲子羹（银耳5g，莲子*10g）

鸡蛋羹（鸡蛋40g）

凉拌三丝（胡萝卜40g，海带丝30g，豆腐皮20g）

加餐橘子（200g），牛奶（200ml）

中餐米饭（粳米80g）

红烧鱼（鲩鱼60g）

醋熘白菜（白菜80g）

菠菜蛋花汤（菠菜10g，鸡蛋10g）

加餐酸奶（150g），花生（10g）

晚餐汤面（面粉60g，羊肉20g，土豆30g，胡萝卜20g，西红柿20g，小白菜20g）

凉拌蒸茄子（茄子80g）

注：*为食谱中用到的食药物质：莲子。

南方

早餐莲子山药肉末粥（莲子*5g，山药*50g，粳米30g，

猪后腿肉10g）

鹌鹑蛋（30g）

酸奶（100g）

拌芹菜胡萝卜丝（芹菜60g，胡萝卜30g）

加餐橙子（200g）

中餐紫米饭（紫米75g）

清蒸鲈鱼（鲈鱼50g）

百合木耳炒荷兰豆（鲜百合*15g，木耳15g，

荷兰豆50g）

双杞猪肝汤（枸杞子*1g，枸杞叶50g，猪肝10g）

加餐豆奶（黄豆4g，牛奶250ml），开心果（10g）

晚餐二合饭（藜麦30g，粳米45g）

莴笋炒肉片（莴笋50g，猪瘦肉20g）

炒小塘菜（小塘菜80g）

紫菜虾皮蛋花汤（紫菜3g，鸡蛋10g，虾皮3g）

油、盐全天总用量：植物油20g，盐4g

注：*为食谱中用到的食药物质：莲子、山药、鲜百合等。

更多食养建议详见《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》