2.设计有利于全家健康的一日三餐食谱。
[教学反思]
教师要不断吸取各种知识和经验，对课堂可能出现的问题要多思考、多设想，否则无法胜任和驾驭课堂教学。教师的知识和能力需要提高，评价语言尽量丰富。教师要做的是挖掘他们的潜能，培养学生的自信心，把知识、能力、品质教育有机结合起来，让学生感到“信心给我力，送我上青云。”
[教学点评]
3.情感态度与价值观：
[设计思路]
课前准备：以生物小组为单位(每班八个生物小组)，各组组长做好组内分工，信息员通过图书馆、互联网查找收集资料并制成课件，组内成员根据自己的爱好从报刊、书籍、媒体中获取信息，准备上课用的食物如水果、蔬菜、种子、牛奶、鸡蛋等。
教学中应注意的问题是：关于教材中缺乏维生素的病症不需要拓展太深，能通过实例让学生了解和增强感性认识就足够了，不需讲这些疾病产生的机理。
[学校及学生状况分析]
向阳中学是佳木斯市示范初中，是本市的几所名校之一，也是省级课改实验校，计算机、多媒体教室、图书馆、实验室设备齐全。学生经过一年的新课程学习，对生物课的活动有了一定的兴趣，在获取资料信息方面已能通过校园网、图书馆、社区、媒体查找、分析和整理资料，对本节内容也有一定的生活经验。在教学实施过程中，要充分考虑学生的这些情况，挖掘其潜能，设计有助于学生发展的课堂教学模式，以促成有意义的学习。
(1)生活资源：各种有代表性的食物，资料，学生的生活经验；
(2)辅助课程资源：多媒体课件；
(3)生成资源：学生对营养成分的作用产生的问题；
(4)环境资源：社区包括市场、超市等，周边环境如松花江水质。
[教学设计]
伴随着轻松的音乐，一位同学走上讲台，开始了我们生物课的惯例――课前2分钟知识大放送，拉开了本节课的序幕。他准备的内容是：“为何路边的树长不好？”(内容大致是：路边的树木没有远处树木长势旺，原因是路上人来车往，小鸟不敢来，害虫在树上大量繁衍破坏导致的结果。启示我们要保护鸟类及其生存的家园。)演讲完毕。三位同学相继站起来评价，优点有：选材好，语言清晰，通俗易懂。不足有：缺少自信，音调平淡，眼睛不敢正视同学。分别打90分、75分、81分，平均分为82分，我示意课代表记下。
我说：“同学们，今天老师为大家准备了各种各样的食品图片，想不想一饱眼福？”“想!”，我在大屏幕上展示了一幅幅精美诱人的食品图片，有葡萄、香蕉、苹果等水果拼盘，有奶油蛋糕、汉堡、米饭、牛奶、香肠，有白菜、辣椒、胡萝卜、西红柿等蔬菜……
“我想吃掉它们，我都流口水了。”一位同学大声说：“为什么？”“因为它们好吃，还有大量营养。”“有哪些营养成分，请同学写到黑板上。”一位同学迅速把六大营养成分分两类写出，一类是有机物，包括蛋白质、糖类、脂肪和维生素，另一类是无机物，包括水和无机盐。我也把本节研究的标题“人类的食物(二)”写到了黑板上。“同学们，请以小组为单位把你们收集的资料向同学展示。”
第一组的田博园一手拿着牛奶，一手拿着鸡蛋走上讲台：“我平时比较爱吃含蛋白质多的食物，蛋白质能让我的皮肤变得细嫩。不吃蛋白质会引起水肿，严重会使人死亡。不信请看录像(他播放的内容是我国南方某地，一些黑心商人联手生产劣质奶粉，严重缺少蛋白质成分的奶粉充斥到市场上，导致几名婴儿死亡，几十名儿童患上严重营养不良病症的事件。)
录像引起了同学的震惊和恼怒：“这些黑心商人太可恶了，应承受法律制裁。”“多可怜的小孩呀，他们家人为什么不买正规厂家的奶粉呢？”“蛋白质严重缺乏后果不堪设想，我得多吃含蛋白质多的食物，蛋白质多的食物有什么？”同学自发提出问题，相互质疑讨论后，认真看书。不一会他们接连说出：“蛋白质是构成细胞的基本物质，是生长发育、组织更新的重要料。”“吃蛋白质应适量，保证每天吃一定量的蛋白质对身体有好处。”“贫血的人要多吃蛋白质。”“瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶里含蛋白质多。”一位同学最后补充：“蛋白质虽重要，也不能大量过量食用，不然肝脏受不了。”
“维生素”“维持生命的元素”同学们异口同声。“维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K……”他们一口气说出了很多种。
“我每天吃1粒维生素C。”“维生素B2能治口腔溃疡。”“鱼肝油中有维生素D。”
“集体的力量是无穷的，你们说出了这么多有用的知识，老师很佩服你们。下面第二组的同学有更精彩的内容向大家汇报”。
第二组信息员王明迫不及待地开始播放他截取的VCD动画(内容是猫和它的孩子在吃玉米和肝脏，猫告诉孩子这些食物里面有我们身体需要的维生素A，多吃这样的食物我们的眼睛就会机警又有神。等到晚上捕捉老鼠时，小猫的眼睛熠熠生辉，它们一气捕了三只老鼠。)
同学饶有兴趣地看完后，立刻七嘴八舌发表见解：“维生素A能使眼睛明亮有神”“明目羊肝片里面有维生素A”“缺少维生素A会患夜盲症，夜盲症的表现是晚上看不见东西”等等。
王明接着把三张照片呈现在大屏幕上：一是刘罗锅，二是身体青一块紫一块的患者，三是一人坐在轮椅上敲打着小腿。
王明卖着关子说：“哪位同学能当一回医生，为上面的病人找找病因，给出避免出现这类病的方法？”有的同学看书，有的同学沉思，过了一会整个课堂沸腾起来了，同学们纷纷说：“刘罗锅患的是佝偻病，幼年时期缺维生素D和钙引起的。应多吃鱼肝油、骨头汤等。”“第二张照片是坏血病，身体毛细血管脆性大易出血，有时牙龈也出血，缺少维生素C引起的，多吃黄瓜、橘子、西红柿或维生素C粒就能治疗。”“第三张照片是脚气病，缺少维生素B1造成的。”
王明同学说：“YES！我补充一点，脚气病不是脚癣，而是下肢沉重，严重时会迈不开步。多吃谷皮可治，多吃普通面粉和粗粮也可防治这种病。”
我高兴地说：“同学们说得太好了，维生素在人体内含量极少，但作用却很大，缺少哪一种维生素身体都会出现异常，希望同学注意饮食，注意各种维生素的摄取。”
第三组一位同学手里拿着食糖、馒头和葡萄糖注射液走上讲台，他汇报的内容：“这些都是糖类，糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖，是人最重要的供能物质，人体的一切活动包括走路、学习、说话、呼吸和消化都要消耗能量，而这些能量主要都是由食物中的糖类供给的，人体细胞中有糖，人血液中有糖，血液中糖含量过少会引起低血糖，垂危病人要注射葡萄糖来维持生命，因为它能提供能量。”同学们听得很认真，在结束时给以热烈的掌声。
我趁机说：“这位同学通过自己查找资料获得了收获，说得非常成功，主食中有含糖丰富的食物比如馒头、米饭、玉米等，当你进餐的时候，可别忘了这类食物可直接提供能量。下面看第四组同学的汇报。”
第四组信息员给同学们播放了一段录像(内容是一些人在健身房减肥)，他给同学们提出了一个问题：为什么健身瘦身减肥是现在社会的时尚？然后点名请班级体重冠军李银星说一下胖带来的感受，李银星很爽快地站起来说：“夏天我很容易出汗，冬天我比较能抵抗寒冷，别人穿羽绒服了，我还穿茄克衫。”
我说：“你说脂肪能调节体温的观点是对的，可是肥胖对身体有无其他影响呢？”同学们争先恐后地说：“影响形体美”“影响长大个”“能引起肥胖症，对其他器官带来负担。”这时一位同学说出与众不同的观点：“脂肪能给人提供能量，人在生病之后由胖变瘦，原因之一就是脂肪给身体提供了能量。”我及时给予了补充：“脂肪是人体备用的供能物质，贮存在体内，在需要时能释放出能量，你能从生活实际出发感受到脂肪的好处，说明你凡事乐于思考，这是你的优点，今后多发扬你的优点。”这时生物课代表站起来说：“脂肪，没你不行，你多了，我们变形。”引起同学热烈的掌声。
同学开始讨论无机盐的作用：“腰酸、背痛、腿抽筋是缺钙。”“佝偻病缺钙”“缺铁引起贫血”“缺锌有异食癖”“铅能引起铅中毒”“我经常吃钙片，为什么还总是缺钙呢？”一位同学问，“谁来解释一下？”一位同学说“我觉得应该与鱼肝油一起吃，鱼肝油中有维生素D，能促进对钙、磷的吸收。”“这位同学真认真，能用刚学到的知识解决问题，很聪明。”“老师，我觉得经常吃药不好。应该从饮食上注意多吃含钙和维生素D多的食物，比如牛奶、鸡蛋、骨头汤、鱼、动物肝脏。实在不行才吃钙片、鱼肝油。”我激动地说：“我与你有同感，药补不如食补。”其他同学也都点头。
“关于水――生命之源，大家有什么感想呢？”我话题一转：“最后一滴水是人的眼泪”“现在水污染比较严重，比如我校旁边的松花江就有一种难闻的气味。”“我们饮用的水不干净，有水锈。”“黄河水哺育了华夏民族”同学们有感而发。
“同学们，我们知道当今世界如此缺水，而浪费水、污染水的现象却十分严重，我们应该怎么做呢？”
“水对我们人类的生命和身体到底有什么重要意义呢？下面请第六组同学上台。”
第六组同学汇报如下：我们离不开水，人体细胞的主要组成成分是水，血液中有大量的水，细胞周围的环境是水，水占人体重的60%-70%，营养成分必须溶解到水中才能运输到身体的每一个细胞。
师生互动总结本节食物营养成分的作用后，同学们谈收获与体会：“有选择地看电视能知道社会上的一些信息”“不可以偏食，不爱吃蔬菜是不对的，维生素很重要也不能多吃”“节约用水”“生活污水、垃圾怎么处理？”“食品加工过程会不会破坏其中的营养成分？”等等，我抓住机会说：“有的问题一两句说不清楚，只要认真学习，这些问题以后会解决的，建议有兴趣的同学下课后查一下资料，然后给我们解答。”
最后，我给同学们布置了要求选做的作业：
2.能力：
初步具有收集和利用课内外信息、资源的能力，在合作、交流中培养学生分析、思考、表达的能力，突出合作能力和创新能力的培养。
1.知识：
说出人体需要的主要营养成分，举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
3、糖类：是人体最重要的能源物质。
2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。