食材：瘦猪肉500克、胡萝卜20克、香菜12克，大豆油、精盐、鸡精、白醋，白砂糖、葱丝、姜丝，湿生粉、料酒各适量。
方法步骤
1.将瘦猪肉洗净切成大片，胡萝卜洗净去皮切成丝，香菜洗净切成段。
2.肉片放在大碗内，用料酒、精盐、味精稍微腌制一会儿，加入湿生粉抓匀，白醋、白砂糖调匀。
3.锅上火，倒入大豆油烧热，下入肉片炸至酥脆捞起控油。
4.锅内留底油，下入胡萝卜丝、香菜段、大葱丝、姜丝煸炒，倒入肉片，烹入调好的味汁炒匀，盛在盘内即可。
仔姜女肉丝
用料：牛肉生姜尖椒花椒料酒豆瓣酱糖胡椒粉，将生姜和尖椒同时洗干净之后切成丝，同时将牛肉也切成丝，然后将切好的牛肉放到碗中放上盐胡椒粉豆瓣酱和淀粉搅拌匀再加上油，将锅中放油中火将花椒放到锅中炒香之后将牛肉也放进去炒散，待变色后把将死和尖椒丝同时的放到锅中翻炒之后加入盐和糖调味就可以了。
豆豉蒸排骨
材料：助排350克、姜适量、蒜适量、豆豉适量、红尖椒半个、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、生粉适量、花生油1勺
做法：1.将助排洗净后擦干水份斩成小块
2.斩好的排骨放入碗中，先加点淀粉水抓匀
3.再加入适量两勺生抽，几滴老抽、盐、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
4.姜、蒜、豆豉、红椒分别切碎
5.锅内热油后下姜、蒜、豆豉小火炒香，然后用漏勺将香料捞出
6.将香料和红椒碎放入装排骨的碗中拌匀
7.将拌好的排骨均匀的码放在盘子上
8.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸八分钟即可。
THE END