学生的饮食健康与安全至关重要，为了确保学生能够享用到安全、营养、可口的午餐，固镇县实验中学在2024-2025学年度第一学期继续与固镇县恒欣餐饮管理有限公司合作，为学生提供配餐服务。本学期间，学校严格落实各项监督管理措施，包括每天各年级组选派一名家长代表陪餐以及校长陪餐，同时每天值班领导于7点检查蔬菜、肉食及豆制品的新鲜程度。本报告将对本学期学生配餐情况进行详细阐述。
二、配餐公司概况
固镇县恒欣餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮服务企业，在学生配餐领域有着丰富的经验和良好的口碑。公司具备完善的食品安全管理体系和专业的厨师团队，致力于为学生提供高质量的餐饮服务。
三、检查内容及结果
（一）食材新鲜度检查
每天值班领导在早上7点对蔬菜、肉食及豆制品的新鲜程度进行严格检查。通过观察食材的外观、色泽、气味等方面，确保食材新鲜、无变质。在本学期的检查中，绝大多数情况下，食材都能保持较高的新鲜度。偶尔出现个别蔬菜外观略有瑕疵的情况，但经进一步检查确认不影响食用安全。对于此类情况，值班领导及时与配餐公司沟通，要求其加强食材采购和验收环节的管理。
（二）食品安全管理
2.餐具消毒：配餐公司对餐具进行严格的清洗和消毒，采用高温消毒和紫外线消毒相结合的方式，确保餐具卫生安全。
（三）营养搭配
1.菜谱制定：配餐公司根据学生的年龄特点和营养需求，制定科学合理的菜谱。菜谱每周更新一次，确保学生能够摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2.菜品口味：在本学期的配餐中，菜品口味总体上得到了学生和家长的认可。配餐公司注重菜品的调味和烹饪方法，力求做到既营养又美味。然而，也有部分学生和家长提出了一些改进意见，如希望增加一些特色菜品、减少油腻食物等。针对这些意见，学校及时与配餐公司沟通，要求其在保证营养均衡的前提下，不断改进菜品口味。
（四）服务质量
1.配送准时：配餐公司能够按照学校的要求，准时将午餐配送到学校。配送过程中，采用保温箱和保温车，确保食品的温度和卫生。
2.分餐规范：学校安排专人负责分餐，分餐过程中做到公平、公正、公开。分餐人员佩戴口罩和手套，确保食品的卫生安全。
3.餐具回收：学校组织学生有序地进行餐具回收，配餐公司及时将餐具清洗消毒，为下一次配餐做好准备。
四、陪餐情况
（一）家长代表陪餐
每天各年级组选派的家长代表与学生一起用餐，对配餐的食品安全、营养搭配、口味等方面进行评价。家长代表们认真履行职责，积极提出意见和建议。学校建立了家长代表陪餐反馈机制，及时将家长的意见反馈给配餐公司，要求其进行整改。通过家长代表陪餐，增强了家长对学生饮食安全的信心，也促进了配餐公司不断提高服务质量。
（二）校长陪餐
五、存在的问题及改进措施
（一）存在的问题
1.偶尔出现食材新鲜度不够理想的情况，虽然不影响食用安全，但仍需进一步加强食材采购和验收环节的管理。
2.部分学生对菜品口味还有更高的期待，需要配餐公司不断改进烹饪方法和调味技巧。
3.配送过程中，有时会出现保温效果不佳的情况，导致食品温度下降较快。
（二）改进措施
1.加强与配餐公司的沟通，要求其严格把控食材采购渠道，提高食材验收标准，确保食材新鲜度。
2.配餐公司应加强对厨师的培训，提高烹饪水平，根据学生的反馈意见不断调整菜品口味。
3.配餐公司要进一步优化配送流程，加强保温措施，确保食品在配送过程中的温度稳定。
六、结论
在2024-2025学年度第一学期，固镇县实验中学与固镇县恒欣餐饮管理有限公司的合作较为顺利，学生配餐在食品安全、营养搭配、服务质量等方面总体表现良好。通过每天值班领导的食材新鲜度检查、家长代表陪餐和校长陪餐等措施，有效地加强了对学生配餐的监督管理。然而，在检查过程中也发现了一些问题，需要学校和配餐公司共同努力，不断改进和完善，以确保学生能够享受到更加安全、营养、可口的午餐。