甘蔗：冬季大量甘蔗上市，有的因长途运输而产生霉变，食用霉变的甘蔗会损伤大脑、肝、肾等脏器，严重影响健康。
接下来教大家如何预防和处理食物中毒。
防止食物中毒的五种方法
食品加热注重彻底。许多生食品，如家禽、肉类和未消毒的牛奶经常被病原体污染，可以彻底加热杀死病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。
妥善贮存剩余食品。需要保留剩馀食品时，必须记住低温贮藏这些食品。婴幼儿食品现在吃，不要贮藏。昆虫、鼠类等动物经常携带引起食源性疾病的病原微生物，必须彻底消除厨房老鼠、蟑螂、苍蝇等繁殖场所。当然，最好的保护方法是将食品储存在密闭容器中，防止污染。
避免生食、熟食接触。要注意生熟食物分开用不同的容器储存，也不要把新鲜食物和剩下的食物混在一起。安全加工的熟食接触生食可能会受到污染。这种交叉污染可能是直接的，也就是说，当出生的牲畜肉接触熟食时就会发生。交叉污染可能更加隐蔽。例如，处理生鸡后，用未清洗消毒的板和刀具切断食品，产生食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。
食物中毒的紧急处理方法
催吐。中毒不久就没有明显的呕吐者，首先用手指、筷子等刺激舌根的方法催促，或者让中毒者大量喝热水，自己催促，减少毒素的吸收。大量温水催吐后，呕吐物清晰液体时，可适量饮用牛奶保护胃粘膜。如果呕吐物中发现血性液体，则表明消化道或咽部可能出血，应暂时停止催吐。
解毒。如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。另外，紫苏30克，生甘草10克也可以一次煎。误食变质的防腐剂和饮料，最好的急救方法是用含有新鲜牛奶和其他蛋白质的饮料服用。
保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果周围没有食物样本，也可以保留患者的呕吐物和排泄物，以便医生诊断和治疗。