以减少多余脂肪为目的，从而使超过标准的体重恢复到正常标准体重，这一过程叫做减肥（slimming）。
根据黎黍匀等营养专家分类法认为，肥胖的分类依照发生原因分为：
单纯性——营养超标、运动不足、心理行为等95%比例
腹部型肥胖危险>臀部型肥胖
腹部型肥胖——男多
臀部型肥胖——女多
多细胞性肥胖——发生儿童期，数量增加2～4倍，约4200万-1.06亿
大细胞性肥胖——细胞体积增大，与正常人大小差别为40%，成人多
一般来说，
其他引起肥胖的原因
2、获得性肥胖。原因：由饮食过量引起。食物中甜食，油腻食物多，脂肪多分布于躯干。现象：脂肪细胞大，但数量不增多。
一般表现：
代谢紊乱：
BMI具体计算方法是以体重的千克数除以身高平方（米为单位）。
其公式为：体质指数(BMI)=体重（千克）/两倍身高（米）
例如：一个人的身高为1.75米,体重为68千克，他的BMI=68/(1.75×2)=22.2（千克/米）
不过需要注意的是，并不是每个人都适用BMI的，如：
1.未满18岁；
2.是运动员；
3.正在做重量训练；
5.身体虚弱或久坐不动的老人。
如果认为BMI算出来的结果不能正确反映体重问题，请带着结果与医师讨论，并要求做体脂肪测试
（本计算器适用于18至65岁的人士。儿童、发育中的青少年、孕妇、乳母、老人及身型健硕的运动员除外。少年儿童请参看下文的7~17岁儿童青少年超重肥胖判断标准。）
体重指数BMI=体重/身高的平方（国际单位kg/m）
理想体重（Kg）＝(18.5～23.9)×身高的平方(单位m)
根据世界卫生组织定下的标准，亚洲人的BMI（体重指标BodyMassIndex)若高于22.9便属于过重。亚洲人和欧美人属于不同人种，WHO的标准不是非常适合中国人的情况，为此制定了中国参考标准：
常见的减肥方法有四种：运动减肥，药物减肥，手术减肥和饮食减肥。下面来介绍这4种减肥方式，以及减肥要领和减肥过程中的细节和注意事项。
一、游泳。资料显示，水的热传导系数比空气大26倍，若在相同温度的水里比在空气里散失热量加快20多倍，有效地消耗人的热量。测试表明：若在水中游100米，消耗100千卡热能，相当于陆地跑400米，或骑自行车1000米，或滑冰1500米。另外“由于水波浪的作用，不断对人体表皮进行摩擦，从而使皮肤得到放松和休息，所以经常游泳的人，都有一身光洁、柔软的皮肤”。
二、爬山。夏天爬山减肥效果显著。天气炎热的时候爬山，体力消耗大概增加20%-30%。消除脂肪最好的方法是‘有氧运动’，爬山就是最好的有氧运动。每次爬山准备休息时，拿表测试一下：每分钟心跳120下，能持续10分钟，说明运动量达到燃烧脂肪的目的了。
以下列举数种能消耗300千卡的运动：
慢跑30~50分钟。
骑脚踏车1小时~75分。
步行1小时~1个半小时。
游泳30~40分。
打网球45分~1小时。
跳绳30~40分。
高蛋白减肥：加工类碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲。因而，限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材。此瘦身食谱的周期为两周，在14天瘦身计划中，患者只能吃适量的蔬菜，但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼。这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量。
手术时程：一般一个部位只需约30分钟（局麻）。
手术原理：共振吸脂术采用共振原理，在电脑模拟程序控制下，产生和脂肪细胞固有频率相同的共振波，这种共振波选择性地破碎脂肪细胞，使其呈液态，而不与皮肤、血管及神经组织发生共振，因而不损伤这些组织与其他吸脂术相比，共振吸脂在有效保护神经及血管的同时，利用负压吸除皮下已经液化的脂肪细胞，安全、快捷和有效的改善体型，达到减肥塑身的目的。腹部共振吸脂后腹围能缩小4-5厘米，最理想的可达到8-10厘米。
适合对象：吸脂减肥适合于那些全身肥胖或局部脂肪堆积而显肥的人，常见的部位是：腹部、腰部、背部、臀部、上肢、下肢、脸部等。
术后注意事项：
2、小范围抽脂一般不影响上班，大范围抽脂需休息二至三天，一般约二周后可恢复日常活动。
1、心、肺、肝、肾等重要脏器功能减退的不能耐受手术者。
2、有心理障碍、对抽脂期望值过高或对自身形体要求过于苛刻者。
3、皮肤严重松弛的皮下脂肪组织过少者。
6、重度吸烟和伤口愈合能力较差者。
10、年龄小于18岁的患者。乳房发育和重度肥胖的男子除外。
肠回路法
局部切除皮下脂肪
原理：用手术割除（或吸出）腹部、臀部部份过多的脂肪。
影响：手术后会再度发胖。
瘦身餐一：
早餐：全麦面包、鸡蛋(可有可无)、豆浆(低脂或脱脂牛奶)、一份水果
晚餐：主食1两，适量鱼肉，适量青菜，一份汤
睡前：脱脂牛奶和一个小苹果
两餐间可以加水果或酸奶。
瘦身餐三：
冬季减肥食谱大全
第一种减肥方法：吐司减肥法
早:烤全麦吐司一片,水煮蛋一颗,脱脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可乐亦可)
晚:晚餐的菜单自己调配,但禁止食用淀粉类和肉类
☆通常实施5天可瘦6公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc
第四种减肥方法：蜂蜜减肥法
第一天:只喝蜂蜜(可泡茶喝)；
第二三天:正常饮食(但不能大吃大喝)；
第四天:只喝蜂蜜；
第五六天:正常饮食
☆通常一星期下来可瘦3-4公斤，如果真的受不了断食则可以用每天选一餐只喝蜂蜜
第五种减肥方法：苹果餐
苹果:从中午12:00开始，每2小时吃一颗苹果直至晚上8：00一共五颗，吃完就不再进食
☆苹果餐吃一天就够了
原则
只要能长期遵守以下三项原则，身材自然便会保持苗条漂亮，同时又能享受美食，非常简单方便。
3）睡前5小时禁食。减肥的一大忌就是在睡觉前吃东西。睡眠的时候身体不需要运动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。假如饿得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
减肥族10大可瘦食品
全麦包。热量：65cal/一片。全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐吃个全麦包填肚。
燕麦片。热量：132cal/一杯。
椰菜。热量：40cal/一杯。椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
茄子。热量：19cal/半碗。有科学研究指出茄子一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B族及C，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。
鸡肉。热量：440cal/100克。鸡肉系好多减肥餐单的指定菜式，当然去皮食用，热量更低。3安士鸡肉只有4.1g脂肪，比半份牛肉同猪肉的热量还要低。
土豆。热量：145cal/一个大薯。食土豆keepfit不是通吃，因为20条炸薯条热量就有成260cal，所以食水煮土豆就最安全，薯片，当然免问。
海鲜。热量：水浸吞拿鱼135cal/1/4杯三文鱼70cal/一安士。一般海鲜都是keepfit女士的首选，盐水浸吞拿鱼同三文鱼，大家不妨用作减肥餐主菜。
草本曲纤：一种非常健康瘦身的方式。
一、降低热量的摄取：
二、少吃1口肉2个月减10磅：
专家们指出，每1克脂肪合9千卡热量。
与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，专家们认为，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加。平时也可以搭配类似草本曲纤一些低脂肪的食物，来降低热量摄取会很好的瘦身。
三、减少食物的摄入量：
四、每天1餐流食5周减10磅：
通常流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或饮料，则可在8个月内减轻10磅体重。流食要多样化，以免缺少营养。在医生指导下，甚至可以每日两餐流食。但要确保所选择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白质，并要保证一日三餐。
五、走45分钟半年减10磅：
六、固定锻炼：
每周进行3-5次固定锻炼，不失为减少体内脂肪、减轻体重、增加肌肉、使精力充沛的好方法。跑步，每周5次，每次45分钟，每分钟170米的速度，可在3个月内减少10磅；跳舞，每周6次，每次小时，可在4个月内减少10磅；游泳，每周4小时，可在4个月内减少10磅；骑自行车，每周4次，每次小时，每小时15公里的速度，可在5个月内减少10磅。如果以前没有进行过固定的锻炼，开始时要少做一些，以防伤害身体。运动量过大，会增加食量，这样也达不到减肥的目的。
七、力量训练（男生可用，女生慎用）：
力量训练能增强肌肉。肌肉越多，
新陈代谢就越快。每周进行3次45分钟的举重锻炼，可在10个月内减少10磅体重。锻炼前后要做伸展运动，以保持身体的灵活性，举重的重量和次数可逐步增加。女性不宜。
八、降低热量摄取与散步结合：
以苏打水代替可口可乐，每天可少摄取150千卡的热量。若再加上每周5次，每次45分钟的5公里散步，则可在3个月内减少10磅体重。如果降低的热量再多一些，仍保持上述的散步，则可在7个星期内减少10磅体重。
九、减少脂肪摄入与举重结合（男生可用，女生慎用）：
这种方法可以消耗体内多余的脂肪，保持好的体型，增长肌肉，加快新陈代谢，促进心血管的健康。每天少食20克脂肪，举重20分钟，每周进行3次，可在3个半月内减少10磅体重。女性慎用。
化湿法
通腑法：
第一步：转腰
动作重点：坐沙发前沿，双膝并拢，上半身往反方向扭转，每次维持10秒后做3次再换边做。
伸展部位：左右侧腰部肌肉。
第二步：侧腰
动作重点：靠着沙发手把，身体轻松往外延伸，停顿5至10秒后换边，轮流做3次。
伸展部位：左右侧腰。
第三步：提臀缩腹
动作重点：一样坐沙发前沿，双手扶着沙发手把，双脚并拢屈膝向上抬起，每抬1次停2秒再放下，来回10次。
伸展部位：前腹和臀部肌肉。
第四步：伸背
动作重点：双手搭着沙发奇背，手臂尽量伸直，将胸部挺出，每次维持15秒后休息，重复做3次。
伸展部位：背部肌群。
第五步：臀后侧
伸展部位：臀部后侧肌肉。
第六步：大小腿
动作重点：1脚伸直平放于沙发，另1脚弯曲放于地面，身体朝伸直脚方向倾，每边动作维持10秒后换边重复做3次。
伸展部位：大小腿后侧肌肉。
第七步：大腿
动作重点：1只脚伸直，另1只脚弯曲膝盖朝下，动作维持10秒后换边重复做3次。
伸展部位：大腿前侧肌肉。
第八步：大小腿和臀部
动作重点：臀部坐沙发前沿，双脚膝盖打直，身体、腹部尽量往大腿贴，停顿10至15秒，一般人可按自己能力进行。
伸展部位：大小腿和臀部后侧肌肉。
产妇产后，最关心的除了小宝宝的健康外，再就是自己的恢复情况。而产后发胖是许多产妇非常苦恼的事情，其实产后发胖基本是每个产妇都要面对的，不必要太过于郁闷。控制产后发胖，除了运动和使用一些减肥药之外，有两个基本原则一定要掌握。
1、控制好怀孕期的体重。在孕期时维持标准体重，产后才能轻松减重。基本上以初次怀孕的妇女而言，整个孕期体重平均增12～15公斤即可；第二胎以上的妇女，平均增加约10～12公斤即可。
2、月子期间的饮食摄取以低脂肪、高蛋白食物为主产后的体重恢复需要尽量摄取低脂肪、高蛋白的食物，例如去皮鸡肉、牛肉、猪瘦肉、鱼、鲍鱼、海参等。另外，要配合月子料理及药膳服用，除了可恢复器官功能外，也能排除体内过多水分，达到排汗及利尿的代谢作用。
产后一个月后，只要进食维持体能消耗的热量，加上一定的运动，半年内是绝对可以达到身材恢复的。如果哺喂母乳的话，瘦身效果会更快。
第一：肥胖者可以在冰箱旁，贴上自己因体态臃肿而遭人嘲笑的漫画，或者将自己大腹便便的照片置于餐桌上，一边看照片，一边吃饭，让自己面临美味佳肴，正欲狼吞虎咽之时，马上受到厌恶的刺激，以抑制食欲。
第二：肥胖者可利用奖励的办法来坚定自己减肥的决心。奖励的办法多种多样。其中一种做法就是每坚持减肥一天，就丢一个硬币进储钱罐，奖励自己买喜欢的东西。还可以标新立异，将每点进步具体化。比如，体重每减轻一斤就往空袋子里装上一斤沙或其他东西，并时常提提那个袋子，看看有多重。这重量就是以前你身上多余的肉。
第三：对于肥胖者来说，应尽量避免单独进食，而应和家人或朋友一起吃。在亲朋好友当中，聘请几个对自己有影响的“监督员”，利于坚持下去。
第五：有些肥胖者对食物的形象、气味，甚至于对食物的想像，都会引起食欲。为此，建议肥胖者用其他行为来代替进食，也许能够熄灭这种反应。比如作一次轻快的散步，喝一杯水，或者坚持不进食。
一日计在于晨，想要减肥瘦身，更是要吃好这第一餐，推荐：豆奶，蛋白粉，火腿面包(简单健康瘦身早餐)；豆奶一杯，加入一勺蛋白粉即可;火腿面包无须在外购买，可以用全麦面包和脱脂火腿片自制而成。这款早餐，营养均衡，加入蛋白粉能使你精力更充沛。
腰部减肥
3）水桶粗腰。一条水桶腰足以令身材毫无线条可言，主要是贪吃之故。对策：慢嚼食物多吃菜以减食量。每餐细嚼慢慢品尝，可以提早感到饱意，还要在主菜来前先吃一盘生菜沙拉，既饱肚又不怕肥。尽量戒食煎、炸、油腻品，多清蒸煮法。
4种减肥偏方：1）健身减肥最好每天进行；2）超负重减肥效果不好；3）恋爱可以减肥；4）用脑可以减肥。
山楂。又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。
止，再用清水冲净。经过用盐按摩后，再将身体置于水温32℃～38℃的浴缸中，约20分钟，让血液循环加快。据说，这种减肥法对减少腹部脂肪特别有效。1个月内可减轻体重2公斤。
4.用脑减肥法：国外有一位生理学家研究指出，哪怕是最简单的脑力劳动，都可能消耗大量的热能。平时大脑所消耗热能约占身体总消耗热能的18%，脑力劳动强度越大，消耗热能也就越多。因此，利用这一规律，创立了用脑减肥法。
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方法一：增加日照
在秋冬季节，室外活动减少了，太阳也少晒到，身体的一些机能就开始偷懒，脂肪开始堆积。多晒太阳可以唤醒身体，让那些多余的脂肪运动起来，这才是健康的减肥方案。
方法二：洗热水浴
在冬季，工作了一天，泡一个热水澡是最大的享受了。它可以让你紧张一天的心情得到舒缓，无形中也达到了减肥的效果。当你将身体完全浸泡在热水里，毛孔就会自动扩张，让皮肤完全忘记外面的寒冷，在不易冬季大大出汗，把多余的脂肪燃烧掉，随汗水排出来，畅快淋漓。
方法三：暖手袋
暖手袋对于冬季的减肥行动来讲，作用也很大哦。秋冬，女孩子的手脚都容易冰冷，用暖手袋来暖暖手，手暖了身体也就跟着暖起来。这时暖手袋的作用相当于贴身的小火炉，不断从手部给身体提供热量，祛除寒冷，自然不用再靠吃东西来补充热量了。
方法四：吃巧克力
不要错误地以为巧克力就是减肥毒药。在冬季吃些低卡路里的巧克力，也可以达到减肥的效果。巧克力提供的热量能让你在冬季里不会被寒冷吓倒，让你抵抗住冬天来势汹汹的热火锅以及一些减肥忌食的东西，因为吃了巧克力就已经饱饱了。
方法五：自行车减肥方案
初学者可根据自己的节奏骑一个单程，即20分钟左右的路程。例如，上班时坐车前往最近的车站的人，如果是单程20分钟左右距离的车站，则可骑车前往。再从那儿坐车上班。或者，去超市和便利店，也可在路上选择喜欢的路段来骑20分钟的车。
方法六：冬季火锅配菜越吃越瘦
1、多吃膳食纤维高的食品
膳食纤维可以减缓食品施放出能量，从而减弱脂肪在体内的聚集。每天纤维的摄入量应该为20-25克。水果，蔬菜，谷物含量高，肉类几乎不含。
2、多吃豆制食品
豆制类食品也是很好的低脂食物。并且富含维生素和蛋白质。每天应注意摄入适当的豆制品，如：豆腐、豆浆、豆奶等。
3、多吃些蛋白质少吃些脂肪
蛋白质可以提高你的新陈代谢率，因为你的身体在消化脂肪的时候需要消耗能量。
4、多吃富含维生素的食物
A、通过促进氧化和全身新陈代谢，来帮助实现控制体重的目的；
5、吃好午餐吃少晚餐
在下午2点前摄入了一天中60%的热量，剩下的热量留给晚餐，因此秘诀就是早些吃晚饭，让中午餐成为主餐，而少吃晚餐。
手臂运动1
2.手臂慢慢向前画圈30次，之后再向后画圈30次。
3.这运动要重覆三次(就是前转与后转各90次。
手臂运动2
1.身体站直,双脚打开与肩同宽,手向前方伸直，手掌朝前。
2.双手上下交换交叉，手臂不能下垂。
3.做30次。
手臂运动3
1.像做伏立挺身一向手撑著身体，但膝盖要著地。
2.双手与肩同宽，手臂伸直，慢慢一边数到5，一边手肘向下弯。
3.到最低点时停2秒，而身体是不能碰到地,再慢慢伸直手臂。做10次。
哑铃手臂运动4
1.两手各轻握住哑铃，以数5秒的速度将双手手肘向后弯。
2.在最低点停5秒，再数5秒慢慢回原位。
3.约做15~20次。
营养学家认为，无论你控制什么——蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人天少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重；少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少；就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。此种减肥方法，每位肥胖者都可以轻松达到。
1）合理安排三餐。早餐只吃高纤麦片、低脂鲜乳，不仅可以帮助排便，同时也非常营养健康，至于肉类、海鲜则留待中餐，晚餐可以吃点清淡的，蔬菜要占大部分。