原标题：36岁“轻食大叔”教你给身体做减法
蓝叔。组图/潇湘晨报记者辜鹏博实习生王悦婷
红网长沙6月3日讯（潇湘晨报记者黎棠实习生杨开心周慧慧）蓝叔，他不是真的大叔，只是因为生活习惯太健康，所以被朋友们叫成像大叔一样。蓝叔其实是一位36岁的潮男、阳光男，还有健身型男，在这样一位爷们汉子的外表下，他完全是一个“吃草man”。
蓝叔喜欢健身，喜欢研究做沙拉、减脂餐。他最爱逛超市的果蔬区，去其他城市旅行，也必须要去到当地的菜市场，因为“那是一个城市最接地气的地方”。他还喜欢去各个城市做沙拉的餐馆试吃，学习和创新制作各种沙拉。“轻食，就是能让身体的负担变轻。”蓝叔说，他想把自己从大鱼大肉、高油高热量的湘菜中解放出来，追求一种更健康的生活方式和理念。
俗话说，三分练七分吃，吃什么、怎么吃就显得更为重要。蓝叔说，长沙人爱口味虾爱嗍粉爱各种重口味，但他是个例外。他一年嗍的粉不超过30碗，吃过的口味虾也屈指可数。只有在外地朋友来长沙时，他才会带朋友去尝尝。“重口味吃的都是调料品的味道，掩盖了食物本身的味道，重口味是在给身体做加法，增加身体负担。”蓝叔说，轻食指的就是低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。“我爱做沙拉，也爱给身边的朋友做沙拉吃，也可以教他们做。”他最近才从韩国和日本回来，出去玩也不忘吃沙拉，学做沙拉。一周能吃三到四次沙拉，就已经是在给身体做减法了。
“吃草man”教你简单沙拉做法
健身不一定要在健身房，吃沙拉也不一定要去专门的餐厅，这位“吃草man”教你几个很简单的沙拉做法。
首先，食材的选择。一般来说高纤维的粗粮、蒸煮的肉类以及新鲜蔬菜是每天菜谱里必备的原料。尽量选当季的蔬菜瓜果，很多沙拉店里的蔬菜在一般超市比较难买到，如球生菜、红边生菜，其实就可以用普通的生菜来代替。并且颜色可以尽量丰富，绿的如生菜、黄瓜、荷兰豆、西蓝花、芦笋等等；黄的如黄彩椒、胡萝卜、玉米粒；白的如淮山、杏鲍菇；红色的如圣女果、红心火龙果等。这些瓜果蔬菜纤维丰富，还能补充运动大量出汗所流失的微量元素。
在蛋白质补充方面，可以选择超市里都能买到的鸡蛋（蛋白）、虾仁、鸡胸肉、墨鱼仔、牛肉、鳕鱼和龙利鱼。还可以搭配一些薯类，如红薯、紫薯等。
其次，食物的处理。要很好的清洗各种瓜果蔬菜，因为很多叶类蔬菜都是直接生吃的，像生菜、黄瓜。像西蓝花、荷兰豆、淮山等等这些可以焯水煮熟食用。像肉类的话，都可以先用少许盐、料酒腌制一下，然后平底锅刷一层薄油煎熟，或者烤箱烤熟。
另外，调制酱汁。如果实在接受不了沙拉的清淡口味，也可以自己调制一些酱汁。比如去超市买意大利黑醋，加一些橄榄油，如果觉得太酸，还可以加点蜂蜜，这样的酱汁是区别于沙拉店里的那些千岛酱、奶黄酱等酱汁，这种酱汁热量低。或者用低脂的酸奶也可以。
虾仁沙拉
所需食材：球生菜、红边生菜、胡萝卜、甜椒、黄瓜、虾仁、口菇（切片、香油煎）、紫甘蓝、口菇、玉米粒、红腰豆、碎坚果。
制作方法：
第一步：将球生菜、红边生菜撕成片状，胡萝卜、甜椒、紫甘蓝切丝备用，黄瓜切丁，玉米粒煮熟备用。
第二步：将口菇切片，用香油煎，放少许的盐；新鲜虾剥掉虾壳，清理掉背上的虾线，然后放少许油，煎至虾仁变红，撒上少许黑胡椒。
第三步：将所有食材装盘，放入红腰豆和碎坚果，红腰豆是在超市买的现成的。
鸡胸肉沙拉
所需食材：球生菜、红边生菜、紫甘蓝、圣女果、口菇、鸡胸肉、玉米粒、青豆、甜椒、豌豆苗。
第一步：球生菜、红边生菜撕成片，紫甘蓝、甜椒切丝，圣女果一分为二，玉米粒、青豆、豌豆苗洗干净备用。
第二步：将青豆、玉米粒煮熟备用。第三步：将口菇切片，用香油煎，放少许的盐，再放少许蚝油；鸡胸肉用少量的盐和生抽腌一下，用油煎熟，最后撒上少许黑胡椒，然后手撕成条状。最后装盘混合即可。
面咖沙拉
所需食材：重庆小面、包菜、黄瓜、胡萝卜、甜椒、西蓝花、圣女果、芝麻、酱牛肉、辣白菜、碎坚果。
第一步：重庆小面煮熟放冷水备用。第二步：包菜、黄瓜、胡萝卜、甜椒切丝，圣女果一分为二，西兰花焯一下，坚果碾成小碎块。
第三步：放少许的自制酱牛肉和辣白菜增味，酱牛肉是用中药包低温煮而制成，切成小丁。最后撒上芝麻。
TIPS蔬菜如何清洗
2.对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，还可用流水抖动清洗，最后用凉开水冲洗待用。而豆角、菜花等蔬菜，可在清洗后用开水烫一下。
3.这里也给大家介绍一下天然家庭清洁剂：沸水、茶叶水、柠檬加苏打水（柠檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去异味）。