这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！
吃腻了春节期间的大鱼大肉？不如来些清爽的「沙拉」清清肠胃吧。
只用加入各种喜欢的蔬菜水果和肉类，浇上特别的酱汁，就是一份美味的沙拉，简单易做又色彩丰富，味道与颜值兼具~
图片来自：厨友@小啦M
今天厨房君就为大家带来了营养满满的沙拉合集！轻食店标价20元的沙拉，自己在家轻松做！各种创意搭配、各种特调酱汁，让你发掘沙拉的更多可能，让厨友们吃沙拉也能吃得满足开心~
有多少人每次去日料店，一定会点上一份土豆泥沙拉？
这份菜谱还原了日料店的味道，只要有必备的土豆和原味沙拉酱，就能做出一份绵软香甜的土豆泥沙拉！可以多做一点冰箱冷藏哦~（可放三天左右）
土豆500克鸡蛋2个
火腿肠2根黄瓜1/4根
圣女果5个玉米粒60g
原味沙拉酱70g
牛奶70ml盐4g
黑胡椒1小勺
1|一斤土豆削皮切片上锅蒸25分钟，取出撇去多余的水分。
2|将2个鸡蛋煮7分钟，取出冲凉水，剥壳后切丁。剥下60g玉米粒用水煮3分钟捞出。黄瓜取中端60g切丁，火腿肠60g切丁，圣女果5个60g切丁。
厨房君按：丘比沙拉酱红色是原味，不要选蓝色包装，那个是甜的，咱们做的是咸口的沙拉。
3|土豆用勺子碾碎，如果觉得费力可以放在砧板上用擀面杖碾碎，碾成下图这个状态就可以了，里面可以有一点土豆颗粒保持口感，不用特别顺滑。
4|加入70ml牛奶、70g沙拉酱、4克盐、1g黑胡椒，搅匀至牛奶融入到土豆泥中，这样土豆泥的口感就不会太干了。
厨房君按：如果你想吃奶香味浓的，可以加入10g融化的黄油；如果你爱芝士，可以放60g奶油奶酪或者2片芝士片，味道更佳哦。
5|将刚才准备好的配料黄瓜、火腿肠、鸡蛋、玉米粒一起放入土豆泥中，搅拌均匀即可。
6|这个方子做出的分量约为上图的2.5倍，剩余的可以装保鲜盒冷藏第二天吃。
【油醋汁】
苹果醋2/3汤勺芳香醋1/3汤勺
黄芥酱1茶勺蒜泥1瓣
橄榄油3汤勺盐黑胡椒
【配菜】
生菜紫洋葱面包干
金枪鱼罐头1罐小西红柿
1|准备食材。将小西红柿一切为二，洋葱切薄片备用。
2|将生菜洗净，甩干水分，切成1.5cm宽的段。
厨房君按：如果用带叶的蔬菜拌沙拉，一定要保证蔬菜洗净后控干水分保持干爽，这样拌好的沙拉底部才不会湿粘。
3|将油醋汁的食材倒入瓶子中，摇匀备用。
4|将配菜的食材放入沙拉碗中，在碗中倒入油醋汁，将沙拉搅拌均匀即可。
这款鸡肉沙拉的酱汁遵循了蜂蜜柠檬的经典搭配，甜蜜中带着些许清爽，口感一流，回味无穷，是一款荤素搭配的营养沙拉。
鸡胸肉1块大蒜1瓣
红椒粉柠檬1个
蜂蜜2勺盐黑胡椒
橄榄油葱1根
生菜1把黄瓜1根
西红柿或圣女果1只或7个左右
1|放红椒粉，黑胡椒，盐，蜂蜜，柠檬汁和一个拍过切碎的大蒜，涂抹均匀，腌制鸡胸肉。
2|准备蔬菜。切葱花，生菜洗干净(大片需要切块)，西红柿切块(如果用圣女果对半切)，黄瓜直接切片，全部放进沙拉碗。
3|锅中放油，小火煎制腌过的鸡胸肉。两面金黄带些焦。
厨房君按：鸡胸肉注意观察火候，用铲子按压，感受弹性判断中间是否熟透。熟透的鸡肉比较厚实，比较硬，中间带生则比较有弹性；可以适量少加一点水，防止干锅糊锅。
4|将煎好的鸡胸肉从比较薄的一头开始切条，宽度1厘米。切到中间比较厚的地方横向一分为二，继续切条。这样鸡肉条差不多一样厚度。放进沙拉碗。
5|加入橄榄油，柠檬汁，蜂蜜，盐，黑胡椒，搅拌均匀即可。
这道菜除了藜麦需要开火煮，其余食材在切板和盘子里就能完成，简单易做，且低脂营养。
藜麦具有较丰富全面的营养价值，富含多种氨基酸，含优质完全蛋白质，属于superfood。周末的早晨睡饱后醒来不妨来个快手又营养的藜麦鲜果酸奶沙拉，一天好心情瞬间就有了。
藜麦3汤匙猕猴桃1个
甜橙1个小番茄5颗
紫葡萄8颗酸奶2汤匙
1|藜麦量取3汤匙备用，不用冲洗都可以的。
2|水果取出备用，小番茄和葡萄用冷水冲洗干净。
3|藜麦加水小火慢煮，需要约15分钟，同时将水果去皮切小块。
4|15分钟后藜麦煮好，沥干，稍等片刻放凉。
5|水果装盘，将煮好的藜麦铺在水果上面，浇上酸奶，拌匀，开吃！喜欢甜口的厨友也可以适当加少许蜂蜜或枫糖浆。
鸡胸肉一向是我们增肌减脂时的好朋友，而这道沙拉中的蒜香做法为鸡胸肉增添了更加独特的风味~值得一试哦！
鸡胸肉1块樱桃萝卜
圣女果黑橄榄牛油生菜
黄瓜半根玉米粒
牛油果1个鸡蛋1个
1|先腌制鸡胸肉:一勺蒜泥，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少量盐和黑胡椒，抓匀腌制一个小时。
2|玉米粒焯熟，樱桃萝卜、黄瓜切片。
3|开大火把锅烧热，转小火放入腌制好的鸡胸肉，两面各煎5分钟，然后开小火盖锅盖用余热再煎10分钟。
4|盘里先放生菜碎，把其他的食材都拌在一起，撒点芝士碎就好啦。
牛油果属于非常优质的健康脂肪，拌在沙拉里还能让沙拉的口感变得更加醇厚浓稠哦！脆脆的薯片和浓稠的沙拉简直不要太配！（觉得薯片热量高的厨友可以直接吃沙拉哦）
牛油果1个黄瓜半根
芒果中等的一个虾仁
沙拉酱（或者浓稠酸奶）
青芥末一小段原味薯片
1|牛油果取出果肉，切成小丁。虾仁用水煮熟（我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看），黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。
2|所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1.直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2.如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
厨房君按：青芥末是整个调味的灵魂，不用太多，豌豆那么点儿就足够。
3|牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。
羽衣甘蓝俨然是现在的网红蔬菜，营养丰富，热量又低，无论是拌沙拉、打成smoothie、烤成脆片，都很好吃。
但是羽衣甘蓝本身叶片又厚又干，嚼着有青草气，吃起来有点发苦发涩。不过，只需要增加一个非常简单的小步骤，羽衣甘蓝的口感就会变好哦~
羽衣甘蓝1把番茄1个
每日坚果1包25g
橄榄油2大勺柠檬汁1大勺
蜂蜜1小勺第戎芥末酱1小勺
盐黑胡椒粉
1|羽衣甘蓝洗一洗，甩干，把绿叶部分撕下来，只要绿叶子，撕成小片。
2|【重要步骤来了】：拿一个锅，烧热，不要放油，直接把羽衣甘蓝叶片倒进去，尽量不要重叠，用小火烘一下，可以用手抓一抓，帮助水汽更快收干。稍微加热一下，叶片就会开始变软了，这就可以了！不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘蓝沙拉要先用盐和胡椒粉，或者用酱汁，把叶子先腌个十几二十分钟。我觉得这样烘一下更方便。目的是差不多的，都是让叶片的水分出来一些，苦涩味道消失，拌沙拉的时候也更容易入味。
3|加你喜欢的东西拌沙拉，撒上每日坚果，淋上油醋汁拌匀，羽衣甘蓝独特的那股味道都变得很迷人了。