糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于机体胰岛素分泌缺陷和(或)胰岛素作用缺陷所引起。临床可见多饮、多食、多尿、体重减轻等症状，如不及时治疗和有效控制血糖，糖尿病患者会合并心血管、眼、肾、神经系统、皮肤等多组织损伤或疾病。糖尿病患者应合理控制总热量，同时注意营养均衡，在饮食上要注意少油、少糖、少盐。
1、蛋白质：糖尿病患者蛋白质摄入以优质蛋白为主，通常建议蛋白质占总热量的50%-60%。日常可以多吃牛肉、鸡蛋、鱼肉、牛奶等，如鸡蛋清、鸡肉末、虾仁等，少吃猪肉、牛肉、羊肉等;
2、碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入，以维持血糖的稳定，米饭、馒头等主食量适宜，可选择燕麦、糙米、荞麦面等粗粮;
3、脂肪：糖尿病患者脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，如花生油、玉米油、芝麻油、豆油等，尽量避免食用动物油，如猪油、牛油、羊油等;
4、维生素：糖尿病患者应多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、草莓、樱桃等。如果糖尿病患者合并有高尿酸血症，含嘌呤较高的蔬菜和水果应避免食用，如菠菜、香菇、豆类、啤酒、海鲜等;
5、矿物质：糖尿病患者易缺乏矿物质，可多吃含铁、锌、钙等矿物质丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、紫菜等。
此外，糖尿病患者应注重营养均衡，在食材选择上，应粗细搭配、色泽搭配、味道清淡，少吃油炸、腌制过的食物。烹饪方式也有多种，糖尿病患者应以清蒸、水煮、炖、卤制为主。
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