（3）营养素之间有正确比例。例如，蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例是1:1:4.5；生热营养素占热量百分比：蛋白质占12~15%，脂肪占30~35%，碳水化合物占50~60%，优质蛋白质占总蛋白50%。
（4）食物的质、量、烹调方法适合幼儿的消化能力，并促进幼儿食欲。
（5）保证食品安全，防止食物中毒。
（二）早餐带量食谱
（三）早点带量食谱
大多数幼儿的早餐量不足，因此需要幼儿园上午给幼儿进行早点补充。早点可以是牛奶、豆浆、果汁搭配碳水化合物，如饼干、蛋糕、小馒头等。一般来说，早点中的谷物为10~20g。
（四）午餐带量食谱
午餐热量占全天总热量的30~40%。午餐中的主食即可大米与面食进行交替食用，也可添加多种杂粮；副菜原则上是两菜一汤，即一荤一素一汤，也可适当多一些动物蛋白质，如肉类等。午餐中的谷类一般为70~100g。
（五）午点带量食谱
（六）晚餐带量食谱
晚餐中的谷类要比午餐低一些，约为50g，其热量占全天总热量的30%，多以清淡的易消化的食物为主。
附：幼儿园食谱范例
早餐早点午餐午点晚餐星期一金银粥卤鸡蛋豆腐乳核桃花生奶香蕉米饭西芹牛柳珊瑚豆腐棒骨紫蔬汤酸梅汤鲫鱼香菇面开花小馒头星期二蔬菜小米粥豆沙包子五香鸡蛋牛奶西瓜南瓜米饭雪豆土鸡煲香油生菜奶香玉米米饭青豆烧肉西红柿炒蛋棒骨冬瓜汤星期三山药肉末粥玉米糕白水鸡蛋核桃花生奶丰水梨米饭甜椒回锅肉糖醋白菜棒骨带丝汤芝麻木耳羹鸡汁抄手沙琪玛星期四芝麻糊肉末花卷盐茶蛋牛奶苹果黑米饭彩池戏珠蒜泥空心菜开胃菜手抓饼米饭洋葱百合炒肉芙蓉嫩蛋翡翠白玉汤星期五五谷杂粮粥鲜肉包虎皮鹌鹑蛋核桃花生奶哈密瓜米饭糖醋排骨蛋丝银芽鲜蔬蛋汤南瓜绿豆粥三鲜面金瓜馒头
THE END