单选题以一位20岁的男大学生为例,使用计算法进行食谱编制,第一步应

B.计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量

C.计算三大产热营养素每日需要量

D.计算主食的量

第1题

A.确定全天副食蛋白质需要量

B.计算全天蛋白质、脂肪、碳水化合物总量

C.计算全天副食的需要量和确定原料品种

D.确定烹调用油的量

第2题

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

第3题

A.根据餐次比计算每餐宏量营养素目标

B.确定宏量营养素需要

C.确定全日能量需要

D.以上都不是

第4题

第5题

第6题

第7题

第8题

A.间接计算法

B.比例计算法

C.直接计算法

D.经验估算法

第9题

A.中度蛋白质-能量营养不良

B.轻度蛋白质-能量营养不良

C.正常

D.超重

E.肥胖

第10题

第11题

A.自然计算法

B.历法计算法

C.法定计算法

D.约定计算法

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THE END
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