食疗药膳悠久历史。春秋，展医论系——阴阳五奠基础。医食医、疾医、疡医、兽医科，食医专司饮食营养卫。充，早饮食营养研究，且形制。
《黄帝》医专著，该提“凡欲诊病，必饮食居”，求“治病必求”“药祛，食随”治疗则。食列五味，治五脏疾病。论述膳食治疗，“毒药攻邪，五谷养，五助，五畜益，五菜充，味合服，补精益”膳食配制则。
秦汉济化展，速药膳研究程。汉末存早药《农草》，载药，根据药药、、品，“药百二君，养，毒，服久服伤，欲益延，《》。药百二臣，养，毒毒，斟酌宣，欲遏病补虚羸，《》。药百二五佐，治病，毒，久服，欲除寒热邪、破积聚、愈疾，《》。”
魏晋南北朝，药膳论足展，专著述。晋葛洪《肘备急》，载食疗药膳质简。藻治瘿病，羊肝治雀盲。梁养陶弘景药食类。北魏崔浩《食》、梁刘休《食》著述药膳论展承启。
唐，药膳论系统展，广泛。唐医孙思邈著《备急千》设“食治”专篇，、菜蔬、谷米、鸟兽附虫鱼共五，共收载药食，载药膳食疗首，且确指，“食排邪脏腑，悦爽志，资血”，“若食疴，释遣疾，谓良。饵奇，极养术”。，食疗。
宋元食疗药膳展。宋官修订《圣惠》专设“食治”，载药膳剂首，治疗病症，且药膳粥、羹、饼、茶剂形。元朝统治视医药论，提倡蒙、汉医步合吸收域医，饮膳医忽思慧编著《饮膳》早营养专著，收载食，除谈疾病治疗，首营养观，强调强饮食、营养摄取，预防疾病，详细载饮食卫、服药食禁忌及食毒，颇。
清药膳著述丰富彩，各食疗剂、药食味功研究展，广泛普及，药膳烹调制，达极。李珍药巨著《草纲》突破古草类约束，增列、火、土、服器。收载谷、蔬菜、品。载药，供药膳，且营养丰富，疗效甚。，食疗展价值医药古较，卢撰《食草》，另托元李编辑，李珍参订《食草》二二卷，末，广流传。姚辑补《食草》食列，叙述，称、产、、制备、治疗功效，食专著较完善版。清养曹慈《恒言》，专编制百粥谱，谓集药粥。
近，幅提，医展临床医基础逐步预防医康复医展。食疗药膳越越视。保健食品食疗药膳逐步社化商品化展；广泛食疗患早康复，健康保障，寿，青增强质；族兴旺及健康提，具义。
食疗医基础
传统医视饮食调养健康寿辨证系，药膳独存，医基础，合医食疗，阴阳五药膳调系，藏药膳调容。简，包括食疗药膳。食疗即饮食调达养防病治病；药膳即食药配伍制膳食达养防治疾病。医医疗践积累宝贵药膳食疗保健验，形独论系。
食疗医食疗
食疗，源古。饮食疗，周秦熟。医，视药膳保健。药膳即古食疗。，食疗义，即食疗医药论指导，药、食，烹调，具防病、治病保健食品。食疗指养，称“食治”，即根据食味，脏器，调治疗。养支，包括药膳容。
类食治病源甚早。《黄帝》指：“凡欲诊病，必饮食居。”：“食五，食五味。”《千》“食治篇”，、菜蔬、谷米、鸟兽叙述，孙氏曰：“医，晓病源，犯，食治，食疗愈，药。”食治疾病医，医。
医论指导，研究饮食防病、治病康复，称医食疗。包括容：食烹饪，充挥食治病、保健；二配适药，虽药，技术食形式疗疾保健。“药食源”。甘谓必资食，救疾速必凭药，饮食药论，供饮食、植及品，虽类繁，五、五味及寒热、补泻、亦皆禀阴阳五，义讲，食药二致。历医，饮食宜忌，调剂亦颇究，饮食治病、防病、保健积累宝贵识验，古医籍亦论及，具专论述。历著录及存食疗献，散医著述，宝贵财富。
藏食疗
藏，古：藏，指藏脏；，指、病。藏仅医系，食疗密切。
藏，五脏整观。脏腑阴阳，阴阳，脏腑整。，肠、肺肠、脾胃、肝胆、肾膀胱及包焦。，华，充血脉，窍舌；肺，华毛，充皮，窍鼻；脾，华唇，充肌，窍；肝，华爪，充筋，窍；肾，华，充骨，窍耳二阴。，脏腑某器官病，脏腑，病，必牵连肠；肾病膀胱牵连。
食疗，诊断、食疗配系列题。，患疾，若肝病，则补肝药膳，沙苑羊肝汤，效。，羊肝汤青盲障较疗效。藏指导，研究药膳各脏腑治疗、保健，非益。
阴阳五食疗
阴阳贯穿医论系各，贯穿药膳论系。医阴阳病化，虽病，阴阳调概况，则。即阳胜则热，阴胜则寒；阳虚则寒，阴虚则热。则，指导药膳。药膳疗疾则：调整阴阳，补足，泻余，恢复阴阳衡。
五，古践产践，识木、火、土、、缺基质。五，医五析研究脏腑、络组织器官五属；五析脏腑、络各功互系。药膳，五指导“季五补”膳则。季“春、夏、夏、秋、冬”五脏配五，即，春，五脏属肝，配木；夏，五脏属，配火；夏，五脏属脾，配土；秋，五脏属肺，配；冬，五脏属肾，配。药膳施膳滋补：春需升补，宜补肝；夏需清补，宜补；夏需淡补，宜补脾；秋需补，宜补肺；冬需滋补，宜补肾。
食疗则
药祛病救疾，效，治病，药汤剂味较苦涩；食材药膳，养防病，效虽慢，胜整味。药膳“养”“防”，，药膳保健、养、康复，替药治病。，虽药膳具保健养、防病治病，广泛，乱、滥，须遵循则。
辨证膳
辨证论治医，般“症治疗”，医“辨证治疗”，证基础普遍诊治。药膳治疗、补益，医论依据，根据质、症状、健康况，药膳施区，“证施膳”。
医角，辨证选药膳合药膳基则，药膳病证质言，则采寒热、热寒、虚补、泻则，合脏腑辨证，选择药食配制药膳。
虚证即足，、血、阴、阳虚弱类型。虚宜选补脾益食材药材，鸡、莲、枣、洋参。血虚宜选补养血食材药材，乌骨鸡、猪肝、归、阿胶、夜交藤、合欢、柏仁、酸枣仁。阴虚宜选滋养肺阴、阴食材药材，梨、冰糖、枸杞、麦冬、沙参、玉竹。阳虚宜选温振阳、温补脾阳、温肾壮阳食材药材，桑葚、葡萄、桂枝、炙甘草、干姜、术、附片、肉桂。慢病仅足，挟邪，滞、血瘀、痰湿、虚火。配制药膳阶段必须选、化瘀、消痰、降火诸品，味补。滞证兼脘腹胀疼痛、呕吐、嗳、呃逆、矢（屁），脾胃滞，选佛柑、陈皮制药膳健脾止痛。血瘀兼阵区疼痛刺痛，牵引肩痛，舌尖瘀斑，脉，脉瘀阻，选桃仁、、葛根制药膳脉血。
膳
龄，状况显差异。构、功谢随龄增改，选择药膳养区待。质娇嫩，选料宜寒热；童旺盛，脏腑娇嫩，选料温补，注化，富营养，易消化，且尤注呵护脾胃，补。脏腑功旺盛，各器官组织鼎盛。补养强壮，防治早衰。药膳选料宜补肾、健脾、疏肝。肝肾足，药宜温燥；孕妇恐胎，宜血滑品。药膳选程注。需注，龄，质，药膳差异。
膳
医，，脏腑血运化密切。“寒寒，热热”，思采质寒凉药，避寒冷冬，采质温热药，避炎热夏。观适药膳。
季化，、病化均产影响，组施膳必须注。夏阳热降，纲蕴熏蒸，腾，湿充斥，湿盛季节，故季节，湿邪较。湿阴邪，趋，浊黏滞，容易阻遏，损伤阳。药膳暑汤宜。冬温较低，温骤降，注防寒保暖，易寒邪，容易损伤阳。谓“阴盛则阳病”阴寒偏盛，阳损伤，温煦化，故系列功减退证。恶寒、肢欠温、脘腹冷痛。药膳雄羊腿宜。
异
区，件、习惯均差异，病化。潮湿，饮食温燥辛辣；寒冷，饮食热滋腻。制药膳遵循。例：温阳药膳，北严寒区，药量宜，南温热区，药量宜。述施膳素，密切联系割。“辨证施膳”辨症，、、施膳，强调既质、、龄，注差异，环境、合，析、组施膳。
食疗材料五味
药膳养按药材食材、味、功效选择、调配、组合，药、食偏矫脏腑功偏，质恢复。医药材食材、五味，“”即寒、热、温、凉质，指食反。食减热毒食属寒凉，食减消除寒证食属温热。“五味”酸、苦、甘、辛、咸五味，五脏，酸肝、苦、甘脾、辛肺、咸肾。
药材“”
称“”，即温、热、寒、凉。温热药材般具温散寒，适寒病证。寒凉药材具清热、泻火、毒，适热病证。“”，质“”。
温热质药包含“温”“热”，属讲，阳。温热质药材抵御寒冷、温补虚、暖胃功效，消除减寒证，适合质偏寒，怕冷、脚冰冷、喜欢热饮食。典型药材黄芪、五味、归、首乌、枣、桂圆肉、鸡血藤、鹿茸、杜仲、淫羊藿、锁阳、肉桂、补骨脂。
寒凉质药包含“寒”“凉”，属讲，阴。寒凉质药材食均清热、泻火、暑、毒功效，除减热证，适合质偏热，易渴、喜冷饮、怕热、黄、易秘，般夏季食。银治热毒疔疮；夏季食瓜渴、尿。寒凉程差异，凉寒。典型药材银、石膏、、黄连、黄芩、栀、菊、桑叶、板蓝根、蒲、鱼腥草、淡竹叶、齿苋、葛根。
药食材介寒凉温热药食材，具胃健脾、强壮补虚功效容易消化。各质适合食。典型药材党参、参、灵芝、蜂蜜、莲、甘草、芍、银耳、黑芝麻、玉竹、郁、茯苓、桑寄、麦芽、乌梅。
药材“五味”
“五味”义指药食滋味。辛、甘、酸、苦、咸五基滋味。，淡味、涩味。涩附酸，淡附甘，合五配属系，故习称“五味”。
“酸”收敛固涩、帮助消化、改善腹泻。食易伤筋骨；冒勿食。典型药材乌梅、五倍、五味、楂、茱萸。
“苦”清热泻火、降火、毒、除烦、泄，治疗咳喘、呕恶。食易致消化良、秘、干咳；热宜食。典型药材黄连、、杏仁、黄、枇杷叶、黄芩、厚朴、芍、青。
“甘”滋补、、缓急。食易胖、伤齿；腹胀闷、糖尿病患食。典型药材参、甘草、红枣、黄芪、药、薏苡仁、熟。
“辛”散寒、血，治疗寒征，冒热、痛。辛散热燥，食易耗费，损伤津液，导致秘、火、痔疮；阴虚火旺忌。典型药材薄荷、木香、川芎、茴香、紫苏、芷、椒、肉桂。
“咸”泻、软坚散、消肿，干，消除肿瘤、核。食易致血压升、血液凝滞；脏血管疾病、患忌食。典型药材芒硝、鳖甲、牡蛎、龙骨、草决、玉米须。
食“”
管食药材，“”皆“寒”“热”“温”“凉”。凉寒，温热，，稍差。，食食，称。减消除热证食，属寒凉；减消除寒证食属温热。
温热食：温热食具温补散寒、壮阳暖胃。适宜寒证阳足服食。温热食：姜、葱、蒜、姜、韭菜、南瓜、羊肉、狗肉、荔枝、龙、栗、枣、核桃仁、鳝鱼、鲢鱼、虾、参。
寒凉食：寒凉食具清热泻火、滋阴津功效。适宜热证阳旺盛食。寒凉食：瓜、木瓜、梨、甘蔗、荸荠、菱角、绿豆、莲藕、芹菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、、鸭肉。
食：食具营养保健。适宜营养保健病初愈营养补充。食：米、玉米、红薯、芝麻、莲、、黄豆、扁豆、猪肉、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、菜。
食“五味”
“五味”“”，具阴阳五属。《黄帝》：“辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。”《素·藏论》指：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”五味早概括。
辛：散、，即具散。、血。治疗证及血阻滞证。《黄帝》：“辛润。”思，辛味药润养。
甘：补、缓、，即具补益、、缓急止痛、调药。治疗虚证、诸痛，调药毒救。
酸：收、涩，即具收敛、固涩。治疗虚汗、泄泻，肺虚久咳、遗精滑精、遗尿尿频、崩漏症。
苦：泄、燥、坚。“泄”含义：指苦泄；二指苦降泄；指苦清泄。“燥”指苦燥。“坚”含义二：指苦坚阴，即泻火存阴；二指坚厚肠胃。泻火毒化湿，治热证、火证、喘咳、呕恶、秘、湿证、阴虚火旺证。
咸：软、，即具软坚散、泻。治疗秘、瘰疬痰核、瘿瘤、肿瘤包块证。
《黄帝》确指：“谨味，骨筋柔，血流，腠密。则骨精，谨，。”五味调健康、延益寿件。酸味食收敛、固涩，治疗虚汗、泄泻、频、滑精、咳嗽久止及各血病。酸味容易敛邪，冒汗、咳嗽初、急肠火泄泻，均慎食。酸食醋、番茄、橄榄、楂。苦味食清热、泻火、燥湿、毒，治疗热证、湿证。量食易引腹泻，脾胃虚弱宜审慎食。苦味食苦瓜、茶叶、百合、、猪肝。辛即辣味，辛味食散、、血，治疗冒证及寒凝疼痛病症。食易辣食伤津液，积热火。辛味食姜、葱、辣椒、芹菜、豆豉、韭菜、酒。甘即甜，甘味食补益、、缓拘急，治疗虚证。量食导致滞、血压升。红糖、糖、胡萝卜、牛奶、猪肉、牛肉、燕窝。咸味食软坚、散、泻、补益阴血，治疗瘰瘤（脖病）、痰核、痞块、热秘、血亏虚病症。量食导致血畅。盐、猪、猪腰、紫菜、属咸食。
食疗药膳类
食植，且需。饮食习惯及殊需，配制，制形态、、营养价值，繁品。药膳传统制医辨证论指导，药食配伍，，制、香、味、形俱佳具保健治疗殊食品。纵观古医籍献类载，合药膳、烹调技术引药膳产影响，按药膳食品治疗、制，及药膳食品料类。
按药膳食品形态类
流类：①汁类：鲜含丰富汁液植、茎、叶块根，捣烂、压榨汁液。制鲜品。②饮类：药膳料药食粉碎制粗末，沸冲泡即。制煎煮，省，茶叶冲泡制茶饮。③汤类：药膳药食炮制，锅，清火煎煮，取汁。药膳广泛剂型。食汤液煎，煮食料亦食。④酒类：药量酒，浸泡。⑤羹类：肉、蛋、奶产品料药材制较稠厚汤液。
半流类：①膏类：亦称“膏滋”。药材食煎煮，渣，浓缩糖炼蜜制半流状稠膏。具滋补、润燥功，适久病虚、病调养、养保健服。②粥类：米、米、秫米、麦、麦富含淀粉粮食，具保健医疗食药，煮熬半液食品。医历“糜粥养”，故尤适弱、病、产脾胃虚弱。③糊类：富含淀粉食料细粉，配药食药材，炒、炙、蒸、煮制干燥品。含糊精糖类较，冲调糊状即食。
固类：①饭食类：稻米、糯米、麦粉基材料，具补益且味药制米饭食类食品。米饭、糕、卷、饼类。②糖类：糖料，药粉药汁，兑熬制固态半固态食品。③粉散类：药膳药细粉米粉粉，温冲即食。
按制类
炖类：类药膳药食锅，适量置武火，烧沸浮沫，置火炖烂制。
焖类：类药膳药食锅，适量调味品汤汁，盖紧锅盖，火焖熟。
煨类：类药膳药食置火余热柴草灰，煨制。
蒸类：类药膳药膳料调料拌，装碗，置蒸笼，蒸蒸熟。
煮类：类药膳药食锅，调料，置武火烧沸，火煮熟。
熬类：类药膳药食倒锅，调料，置武火烧沸，火烧汁稠、味浓、熟烂。
炒类：类药膳武火油锅烧熟，油，药膳料炒熟。
熘类：炒似药膳，区须淀粉勾芡。
卤类：类药膳药膳料，卤汁，火逐步热烹制，渗透卤汁制。
烧类：类药膳食煸、煎，调味、调，药、汤汁，武火烧滚，火焖卤汁浓稠制。
炸类：类药膳药膳料油锅炸熟。
按功效类
养保健延寿类：①补益血药膳：适素虚病血亏虚，补汤、八珍糕。②调补阴阳药膳：适阴阳衡，具补阴桑葚膏，具补阳冬虫夏草鸭。③调五脏药膳：适、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功低，酸、苦、甘、辛、咸补养肝、、脾、肺、肾五脏。健脾膏、补肾膏。④益智药膳：适智低，及各导致忆减退，酸枣仁粥、柏仁炖猪。⑤药膳：适视低、视昏，黄连羊肝丸、决鸡肝汤。⑥聪耳药膳：适耳聋、耳鸣，及各导致减退，磁石粥、清肝聪耳李脯。⑦延益寿药膳：适素调养、强健、养防病，清宫寿桃丸、茯苓夹饼。
容类：①增祛斑药膳：适皮肤黑、黑斑、素沉，芷茯苓粥、珍珠拌菇，容增。②润肤颜药膳：适皮肤化、松弛，华，具容抗衰功效，沙苑甲鱼汤、笋烧参。③减肥瘦药膳：适肥胖，荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤。④乌药膳：适脱、及稀，黑芝麻药米糕、《积善堂验》乌蜜膏。⑤固齿药膳：适虚、牙齿松、掉牙，滋肾固齿八宝鸭、髓煎。
食疗药膳食须
食药膳需，念，药膳讲究“辨施食，症药”，虽药膳优，毕竟治疗，“功食品”，讲究“症药”。，食药膳该科忌嘴。俗“药忌嘴，跑断医腿”，充忌，医献忌载。，忌式苛刻且盲，需科忌。
食药膳宜合饮食
质遗传、环境、饮食、习惯素，质、病。随医养潮兴，越越懂“确”，始懂饮食改善质，达养。
《素·论》：“谨五味，骨筋柔，血流，腠密，则骨精，谨，。”五味合搭配。
粗细搭配：粗粮细粮搭配既提食蛋质率，增食欲，食量粗粮，提消化系统功。
干稀搭配：单干食品，米、馍，单喝稀汤，符合营养求，该干、稀搭配，蛋质补充。
荤素搭配：素食指粗粮、蔬菜植食品，荤食指食品。荤素搭配且素，获丰富维素、盐，提蛋质率，保证各营养质需足。科观，单纯素益。僧侣寿非益素食，素，环境、规律、清净。
，医反暴饮暴食，提倡食餐。
食保健功效：
（）聪耳：莲、药、荸荠、蜂蜜。（）：猪肝、羊肝、青鱼、枸杞、蚌。
（）：芝麻、韭菜、核桃仁。
（）乌须：黑芝麻、核桃仁、麦。
（）益智功：五味、核桃仁、荔枝、龙、枣、百合、药、粳米。
（）强化筋骨：栗、酸枣、鳝鱼、盐、牛膝、杜仲。
（）提乏：茶叶、荞麦、核桃仁。
（）补肾壮阳：韭菜、椒、狗肉、羊肉、鹿肉、参、鳗鱼。
（）尿：荷叶、荷梗、燕麦、粱米、冬瓜皮、茯苓、泽泻、玉米须。
（）协助消化：楂、萝卜、胡椒、葱、姜、蒜。
（）：酸枣仁、莲、百合、龙、鸽肉、牡蛎肉。
食药膳需科忌
（）识“”：患病需忌，冒清淡饮食，肝癌忌食油炸食品酒。忌讲究科，忌，否则反影响病康复。慢肾脏病患，需低蛋清淡饮食，补，味肉，忌，营养良，反治疗康复障碍。“”，指泥鳅、虾、蟹、参、羊肉、牛肉、香椿蛋质营养食。，凡患病忌食切“”，否则引疾病复疾病观完科根据。营养，“”甚刺激产激反，唤醒免疫，促功恢复提。泥鳅富含蛋质、脂肪、钙、铁及维素，保肝护肝佳品，急、慢肝炎病食；香椿涩肠止血、燥湿、固精功效，故适血、痔疮、肠炎、痢疾、妇赤、遗精疾病。
（）服药忌：即服药摄取哪食增强降低药功效。例病服健脾胃、温益药，摄取凉滑肠食，削弱药，预补治疗效。注食药系，确忌确补，服含荆芥汤剂忌鱼、蟹；服含术汤剂忌桃、李、蒜；服土茯苓汤剂忌蜂蜜。
（）医辨证施食：医“辨证施治”，药膳依据论，“辨证施食”。即根据病病、病决忌。病食选择考虑食味，合疾病况及、环境、习惯诸素辨证施食。，忌则：“病忌”“药忌”“忌”“型忌”。
药材须
药膳药材取野植药，取野药，极取矿质。药材药致帮助识药材，药材源、药材炮制义、药材配伍禁忌、药材妊娠禁忌服药禁忌及药材量五介绍识。值注，搭配药膳，须严遵守药材配伍禁忌（即八反、九畏）。
药材源
随社步展，医药业需，药植、栽培饲养越越强，药源越越丰富。
药膳药野植：甘草、麻黄、桔梗、柴胡。
药膳栽培植：参、党参、川芎、药、归、菊、麻。
药膳野药：猴枣、九香虫。
药膳饲养药：麝香、牛黄、鸡、蜂蜜、鹿茸、蝎、珍珠。
除述药，引药品质，胡桃、砂仁、豆蔻。
药膳药材丰富彩。按产，川贝，产川，党参，产党；根据药状，参，形态形，牛膝，牛膝节；按颜，红、黑豆、绿豆；根据药味，麝香、五味；根据，冬虫夏草、季；按药，葛根，药根；韭菜、莱菔，药；荷叶、桑叶，药叶；按功效，首乌，令乌黑，祖宗药，乌黑，故。
药材炮制义
药材保持清洁纯净，首必须除药泥沙，杂质、瘀血、毛桩非药。杏仁皮、麻黄根茎。
矫药材良味，消除腥味减臭味，提药膳食品香味，桩皮麸麦炒，除臭味。提药疗效，增强补益治疗，奶制茯苓、参。降低消除药食毒副，转药材食，保持营养，半夏姜汁制，致刺激喉咙，毒；巴豆油，减低毒；首乌制，致泻；清热凉血，酒蒸熟，温补血；醋制，催吐强，酒制减弱催吐。
制剂、服保存。切片碾碎，泡炒各；赭石、磁石、牡蛎、鳖甲矿、介壳药，醋质松脆，既粉碎减煎煮，助煎效；药干燥，保存，烘、晒、阴干。
药材配伍禁忌
，医共配伍禁忌“八反”“九畏”。
八反
草言八反，半蒌贝蔹芨攻乌，藻戟遂芫具草，诸参辛芍叛藜芦。
思即甘草反甘遂、戟、藻、芫，乌反贝、瓜蒌、半夏、蔹、及，藜芦反参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。
九畏
硫黄火精，朴硝争。银莫砒霜，狼毒怕密陀僧。
巴豆烈，偏牵牛顺。丁香莫郁，牙硝合京棱。
川乌草乌顺犀，参怕五灵脂。官桂善调冷，若逢石脂欺。
凡修合顺逆，炮爁炙煿莫依。
思即硫黄畏朴硝，银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏棱，官桂畏石脂，参畏五灵脂。
药材妊娠禁忌服药禁忌
妊娠药禁忌：妊娠禁忌药指妇妊娠，除断妊娠引产，禁须慎药。根据临床践，妊娠禁忌药“禁药”“慎药”类。禁药属剧毒药药峻猛药，及堕胎较强药；慎药辛热药、破血血药、破药、攻滑药及温药药。
禁药：银、砒霜、雄黄、粉、甘遂、戟、芫、牵牛、商陆、钱、蟾蜍、川乌、草乌、藜芦、胆矾、瓜蒂、巴豆、麝香、干漆、蛭、棱、莪术、斑蝥。
慎药：桃仁、红、牛膝、川芎、姜黄、黄、番泻叶、牡丹皮、枳、芦荟、附肉桂、芒硝。
服药饮食禁忌：饮食禁忌简称食忌，忌。古献忌葱；黄、首乌忌葱、蒜、萝卜；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖甲忌苋菜；及蜜忌葱载。服某药某食。另，疾病系，服药，凡属冷、黏腻、腥臭易消化及殊刺激食，根据需予避免。热患忌油。
药材量
服药讲究，且殊病证需服药药，需区服药药隔。药，医嘱咐，般饭左右服，需服。
药药：服隔～，药容易药鞣质化反药效。
散寒药：趁热温服，服喝量热粥，助药，随即床休息，盖，捂微微汗宜。
清热药：宜稍温凉服。
温阳补益类药：（补益汤）宜清晨午服，医，“阳易达故”。
驱虫药：睡空腹服，宜饭服。
药：晚睡服，宜服。
服临床药药途径。服否，药疗效影响。
汤剂：宜温服，寒证热药宜热服，热证寒药宜冷服，即《》谓“治热寒，温；治寒热，凉”服药。
丸剂：颗粒较，温送服；蜜丸，粒吞服；若丸质硬，融化服。
散剂、粉剂：蜂蜜调送服，装胶囊吞服，避免吞服，刺激咽喉。
膏剂：宜冲服，避免倒吞咽，免粘喉引恶、呕吐。
冲剂、糖浆剂：冲剂宜冲服，糖浆剂量冲服，吞服。
确煎煮药
朝医李珍曾：“凡汤药虽品专精，修治，煎煮，鲁莽造，火良，火，则药功”。，确煎煮药，挥汤剂疗效。确煎煮药，需注，包括煎煮药具、、火、及煎煮。药材煎煮，般药煎，药需殊。需煎，需，需包煎，需煎煮烊化，。
煎煮药具
煎药具选择、历视，确选煎药具避免药，保持药效及保温，煎药具般瓦罐、砂锅，搪瓷器皿铝制品，忌铁器、容器，药铜、铁热，化化，降低溶。煎具容量该，药翻，避免药液溢，煎药盖，防蒸、药效损。
煎煮药
般况，煎煮药洁净冷，、井、蒸馏均。流、泉、米泔。根据药疾病质，酒酒合煎。量视药量、药质及煎药，般漫药～厘米宜。，剂药煎，煎煮，煎量适，二煎则略。煎量～毫升即。
煎煮药火
煎煮般药宜火火，武火（急火）火（慢火）。药煎煮，临床存差异，煎煮药及芳香药、泻药，宜短，火宜急，量宜。煎煮补益药，火宜慢、煎煮宜，量略。效易煎矿类、骨角类、贝壳类、甲壳类药，宜火久煎，效充溶。药煎煮焦枯，则丢弃，免良反。
煎煮药
药，煎煮。般讲，药类宜煎，煎～钟，二煎钟；滋补类药慢煎，煎～钟，二煎～钟；般药～钟，二煎沸～钟；煎药需煎～钟，药～钟锅。
煎煮药
药材煎煮，般药煎，药需殊。，煎制药汤剂注。
煎：制川乌、制附片药材，煎半药煎。煎煮，确保药。川乌、附药材，论制，久煎降低毒、烈，煎。磁石、牡蛎矿、贝壳类药材，效易煎，煎钟左右药材煎。
：薄荷、豆蔻、黄、番泻叶药材，效煎煮容易挥散破坏耐煎煮，煎煮宜，待药材煎煮投，煎沸钟即。
包煎：、葶苈较细药材，含淀粉、黏液质较，需包煎，辛夷、旋覆毛药材，需煎煮纱布包裹煎煮。
另煎：参、洋参贵药材宜另煎，免煎效药渣吸附，造浪费。
烊化：阿胶、鹿角胶、龟胶胶类药，黏较，煎煮容易熬焦，宜另烊化，药汁兑服。
冲服：芒硝即化药材及竹沥汁液药材，宜煎药液冲服。
泡服：即泡茶冲泡，菊、胖。
食材须
食疾病食疗，运，引病病。，药膳食疗程，掌握食材禁忌识，效避误区，养具科。，食药材搭配需注，识验，值视。，烹调药膳注药食配伍禁忌，禁忌，规避题。
食材食禁忌
.适合某食
萝卜：虚弱宜。
茶：空腹喝，眠、偏瘦尽量喝。
胡椒：咳嗽、咯血、喉干、臭、齿浮、流鼻血、痔漏适合。
麦芽：孕妇适合。
薏苡仁：孕妇适合。
杏仁：产疮痈膈热，孕妇。
瓜：胃弱适合。
桃：产腹痛、闭、秘忌食。
绿豆：脾胃虚寒宜食。
枇杷：脾胃寒宜食。
香蕉：胃溃疡。
.宜搭配食食
牛奶菠菜毒。
柿螃蟹腹泻。
羊肉奶酪伤五脏。
蜂蜜葱、蒜、豆、鲜鱼、酒导致腹泻毒。
李蜜破坏五脏功。
芥菜兔肉引疾病。
.宜食
木瓜损筋骨，腰膝盖。
杏仁引宿疾，盲落。
醋伤筋骨、损牙齿。
乌梅损牙齿、伤筋骨。
枣食，令热渴胀。
李，虚弱。
胡瓜，寒热、积瘀血热。
酒喝伤肠胃、损筋骨、麻醉、影响智寿。
盐，伤肺喜咳，令皮肤黑、损筋。
糖，蛀牙，绪稳、脾暴躁。
菱角，伤肺腑、损阳。
肉类，血管硬化、导致脏病。
食材药材搭配禁忌
猪肉：乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦、鸽肉、黄豆、鲫鱼食。猪肉苍术食，令；猪肉荞麦食，令毛落、患病；猪肉鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令滞。
猪：吴茱萸食。
猪血：黄、首乌、黄豆食。
猪肝：荞麦、豆酱、鲤鱼肠、鱼肉食。猪肝荞麦、豆酱食，令痼疾；猪肝鲤鱼肠食，令伤；猪肝鱼肉食，令痈疽。