实际上没有所谓的垃圾食品，没有营养素是你不需要的，重点在于选择。
问你个听上去有些愚蠢的问题，你认为一天三餐都吃麦当劳的话，你会变胖还是变瘦？答案似乎显而易见，肯定会胖呀！但是不得不告诉你一件看上去似乎“反常识”的事，那就是有人一日三餐只吃麦当劳，竟然瘦了。
图片中这位大叔名为JohnCisna，他来自Ankeny，是爱荷华州的一个高中生物老师。而他减肥并不是为了成为网红或者吸引一些点击率，实际上John大叔只是和学生们做了一个“科学实验”，本意可并不是减肥，只是老师和学生们完成一次学期任务。
John大叔所在的学校教学方式较为开放，主张可以跳脱出常规的思维模式，于是在一次课程中John大叔提出了这样一个“实验”——90天，只吃麦当劳。
结果如上图一般显而易见，John大叔不仅降低了体重，而且身体各项指标也逐渐恢复健康，比如低密度胆固醇。值得一提的是，这是大叔这辈子第一次真正意义的减肥，在此之前他从未关心过运动减肥和限制食物热量。
John大叔的减肥行为不仅让他“火”了一把，他甚至出了一本书。
两个“实验”，两个结果
提到麦当劳和“实验”，这当然不是第一次，早在2004年美国导演摩根斯普尔洛克，就凭借一部《SuperSizeMe》斩获24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。
有趣的是，这同样是一个“实验”，吃的都是麦当劳，也都是一日三餐的吃，为什么一个胖一个瘦？
SO——让我们简单梳理一下这两个实验。
首先是“增肥”的——《SuperSizeMe》，导演摩根（对不起，这哥们名字太长，我后面都简称摩根）以自己身体为参照，开启了30天三餐只吃麦当劳的实验。
在这三十天里摩根的体重增长了24.5磅（大约22斤），在开始实验前，摩根找了3位不同科室的医生做了全面的身体检查，同时还额外咨询了一位营养专家，总之他的身体相当之健康，甚至有些指标还优秀的很。但在进行完30天三餐只吃麦当劳的试验之后，摩根各项指标都飙升且超标，尤其是肝脏问题令人担忧，同时摩根也感觉身体被掏空……
John大叔和同学们开启的实验是这样的——90天三餐只吃麦当劳，结果体重从280磅降低到243磅，当然大叔并没有就此打住，可能是由于媒体报道加上准备出书……大叔继续了第二季的减肥实验，再来90天。
180天后，他体重降低到219磅，总共减少了相当于54斤的体重。
看到这……你不觉得很戏剧化吗？同样是人，实验对象都是麦当劳，结果却出现了这两种差别，接下来的阅读就为您剖析一下——为什么会这样？
本质区别——热量
热量摄入＞支出=胖
热量摄入＜支出=瘦
先让我们看看——《SuperSizeMe》的摩根怎么做的。
分析——为什么John叔会减肥成功？
分析——摩根实验只有30天，为什么会那么糟？
最近热点新闻中，一位外国妹纸30天不喝饮料带来的变化也让国人大呼惊讶。
最后——都是吃麦当劳，让我们总结对比下食谱
首先：要有个热量的上限
在聊到John叔的时候，不高于2000kcal是我经常提到的，这也是他成功的关键，简单总结就是三个字——管住嘴，精计算。
那么我们平时在制定饮食食谱的时候，如何参考一天当中的总热量呢？
大家可以参考下图：（注意有男女之分）
那么如何估算自己的劳动强度呢？
下图为国家定义的标准
简单总结的话
如果你每天工作几乎就是电脑前，那么基本上属于轻体力劳动。
如果你每天工作是电脑前结合各种跑外勤，或者电脑工作完去健身房潇洒会，那么属于中等劳动。
如果你每天的劳动，真的是有劳有动的话，那么就属于重体力劳动。
其次：不光看热量，还看质量
John叔在制定食谱的时候，并不只是一味的低热量，而是参考了一些营养推荐标准。
观察他的食谱不难发现一些规律。
1：选择了无糖饮料
比如健怡可乐或者零度可乐，这些饮料充其量只能算是带有可乐味的苏打水，并不含有热量（可忽略的热量）。
2：避免了精加工的主食
白麦玛芬的蛋糕和三明治的面包片应该是精加工的主食，但占的比重很小。
3：注意膳食纤维的摄入
在上面John叔的食谱中，我们可以发现很多次膳食纤维的影子，从早餐的麦片、薯饼，到中午的沙拉、苹果片，最后晚餐中的凯撒沙拉。
4：避开了不必要的脂肪
5：避免油炸
重点在选择，而不是以优劣来给食物打标签
由于我们食物旺盛了，所以出现了肥胖问题，随之而来的就是那些我们本能上喜欢的食物被定义成了垃圾食品。
实际上没有垃圾食品，没有营养素是你不需要的，重点在于选择。
如果有一天影视作品里的末日成真，相信我，那个时候一定要首选垃圾食品，因为它们能让你活下去，而低脂低热的饮食……会让你活不过第一季第一集。
另附：本文中出现的纪录片名为《SuperSizeMe》,中文译作《超码的我》，还有一个关于麦当劳的有趣电影《大创业家》，以上两部均可搜索到资源，如果你想戒掉麦当劳……如果你想戒掉快餐外卖，在看完上述介绍后可以加看《10大关于麦当劳的恶心真相》。
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