营养健康场所建设支持平台已上线!膳食黄桃罐头

为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》《健康中国行动(2019—2030年)》中“开展示范健康食堂和健康餐厅建设”的要求,国家卫健委食品司印发了《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《餐饮食品营养标识指南》等指南,为开展营养健康场所建设提出了具体要求。

据前期调研发现,各地正在加快开展营养健康食堂、餐厅、学校等营养健康场所的建设,针对建设工作过程中面临的问题,受国家卫生健康委食品司委托,中国疾病预防控制中心营养与健康所指导开发了“营养健康场所建设支持平台”系统,为营养健康食堂和营养健康餐厅建设提供关键技术支持,目前平台已正式上线!

“营养健康场所建设支持平台”系统分为用户端和管理端,用户端供食堂和餐厅使用,管理端分为国家级、省级、市级和区县级,供各级管理部门使用。

用户端

简单输入信息,注册

根据需要选择功能模板

油、盐、糖及食物消费量统计

油、盐、糖及食物消费量统计,涉及到3个模块。

1

常用食材库

系统提供基础食材库,用户从基础食材库中选择食物设为常用食材,进而方便在周消费记录中通过手动添加食材消耗记录。

用户可依据本食堂/餐厅情况自行添加调味品(盐/钠含量按实际输入)。

2

周消费记录

记录本周每日就餐人数、记录本周使用的各种食材(结存量、购入量、剩余量、废弃量)

可批量上传(按照食材消耗记录模板,利用本食堂/餐厅采购单)

可手动添加(先建立常用食材库,再手动添加本周使用食材)

3

数据统计

系统根据周消费记录自动生成

展示油盐糖的人均用量趋势图,并以推荐值做指示线

展示各类食材的人均用量趋势图

按照食物分类展示每周使用食材种数,并给出建议

菜品营养标识计算和打印

进行菜品营养标识计算和打印,涉及到2个模块:菜品记录、用户中心。

菜品记录:输入菜品食谱,自动计算菜品营养成分。

用户中心:下载打印菜品营养标识(可上传个性化logo)、下载菜品数据。

学习和交流

涉及到2个模块:资讯学习、经验交流。

资讯学习:可在线阅读各种文档类材料,或获取视频、海报等材料的下载链接。

经验交流:展示各地营养健康场所建设工作的图片新闻、工作动态。

管理端

主要功能有:

查看本级注册食堂/餐厅数量及分类

查看本级食堂/餐厅油、盐、糖及食物消费量统计趋势

省级可添加本省特色食材数据(仅供本省使用)

创建下级单位管理者账号

提交/审核本级经验交流信息

发布本级资讯学习资料

“营养健康场所建设支持平台”将为营养健康食堂、餐厅、学校等营养健康场所建设提供有力的支持,助力营造健康的食物环境和社会氛围,进一步推动餐饮业的营养健康升级、构建合理膳食全民共建共享的局面。

THE END
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11.中小学学生餐良好操作规范质量管理综合质量管理3、应根据注册营养师、注册营养技师或稀食营养指导员等编制的带量食谱,在投料烹饪、分装环节等环节,抽查每个菜肴的食材搭配比例是否符合企业标准要求。 4、应设定各环节的食品加工制作要求,抽查烹饪不同菜肴时的程序,时间、火候、温度等是否符合要求。 5、制定必要的套餐膳食标准,定期抽查套餐成品的色泽、形块、质感https://www.foodmate.net/zhiliang/guanli/168959.html