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2024.04.20湖南
“贫血”是指人体外周血中红细胞容积减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。中国科学院肾病检测研究所血液病学家认为，在中国海平面地区，成年男性Hb（血红蛋白）小于120克/升，成年女性Hb小于110克/升，孕妇Hb小于100克/升就存在贫血症状。贫血的原因包括：①造血的原料不足；②血红蛋白合成障碍，如叶酸、维生素B12缺乏导致的巨幼红细胞性贫血；③血细胞形态改变；④各种原因导致的造血干细胞损伤；⑤频繁或者过量出血、失血而导致的贫血；⑥其他原因。
典型症状
体力活动后感到心悸、气促，这是贫血最常见的症状；经常感觉头晕、头痛、耳鸣、眼花、眼前出现黑点或“冒金星”；精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中；食欲不振，经常感觉腹胀、便秘；头发无光泽，细而脆，容易脱发。
家庭防治
贫血的治疗一般以食疗为主，平时饮食营养要合理，食物必须多样化，不应偏食，忌食辛辣、生冷、不易消化的食物，可配合滋补食材以补养身体。
民间小偏方壹
【用法用量】土大黄30克，丹参15克，鸡内金10克，洗净以水煎服，每日1剂，连服15剂为一个疗程。
【功效】本方对于血小板减少、再生障碍性贫血恢复期均有较好的疗效。
民间小偏方贰
【用法用量】阿胶15克，红参10克，红枣8枚，药材洗净，加水250毫升，炖40分钟，加红糖适量，睡前一小时服用，两天一剂。
【功效】滋阴补血，用于贫血之萎黄、眩晕、心悸等症，为补血之佳品。
推荐药材食材
【【黑豆】】
◎补血养颜、乌发、养心安神，多食可使人脸色红润，气血充足。
【【红枣】】
◎增加血中含氧量，滋养全身细胞，是一种药效缓和的滋补上品。
【【桂圆肉】】
◎补益心脾、养血安神，用于气血不足、心悸怔忡、血虚萎黄等症。
材料糯米、豆沙各500克，红枣、蜜枣、瓜仁、枸杞、葡萄干、油各50克，白糖100克。
做法
1将糯米洗净，用清水浸泡12小时，捞出入锅蒸熟。2取一圆碗，涮上油，在碗底放上红枣、蜜枣、瓜仁、枸杞和葡萄干，铺上一层糯米饭。3再放入加了白糖的豆沙，盖上一层糯米饭，上笼蒸30分钟，拿出翻转碗倒上碟即可。
功能效用
此饭口感软、香、甜，营养丰富，有助于补血活血、滋养身心。
材料菠菜400克，粉条200克，甜椒30克，盐4克，味精2克，酱油8克，红油、香油各适量。
1菠菜洗净，去须根；甜椒洗净切丝；粉条用温水泡发备用。2将备好的材料放入开水中稍烫，捞出，菠菜切段。3将所有材料放入容器，加酱油、盐、味精、红油、香油拌匀，装盘即可。
此菜含丰富的铁质、胡萝卜素，有较强的补血功效。
材料黑木耳250克，盐、醋、葱花各适量，红尖椒10克。
1将木耳洗净泡发；红尖椒洗净切碎，备用。2烧适量开水，放入盐、醋、红尖椒、葱花调成味汁；木耳用开水煮熟。3将调好的味汁淋在煮熟的木耳上即可。
此菜以黑木耳为主，具有补血活血、涩肠、强志、养容等功效。
材料红豆150克，冬瓜300克，盐5克。
1红豆洗净，用清水浸泡2小时后沥干。2锅中加水，放入红豆用大火煮开后，转小火续煮20分钟。3冬瓜削皮，去子，洗净，切块，入锅转大火煮沸后，转中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即成。
这道汤能补血行气、养颜养血、利水消肿。
材料红枣150克，糯米粉150克，白糖50克。
1将红枣洗净，去核，入笼蒸熟，捣成泥状，备用。2红枣泥内加入糯米粉、白糖一起搅拌均匀。3上笼蒸15分钟至熟，切成菱形块即可食用。
此点心味道可口，有助于补气养血、健脾益胃，长期食用可增强人体免疫力。
材料西湖莼菜1包（约500克），冬笋肉150克，草菇50克，素肉50克，鸡蛋1个，素上汤200克，胡椒粉5克，精盐3克，淀粉3克。
1草菇、冬笋、素肉均切片，分别放入沸水中焯烫。2素上汤倒入锅中，加入所有材料，调入盐、胡椒粉拌匀煮沸。3淀粉勾薄芡，加入鸡蛋清，即可出锅。
这道汤具有防治贫血、肝炎；益智健体；增强机体免疫功能等功效。
材料酒酿1碗，糯米粉250克，枸杞、白糖各适量。
1将清水慢慢加入糯米粉中，不断搅拌，搓成糯米团，再将糯米团搓成细长条，再切成等份小粒。2烧开一锅水，加入酒酿和冰糖，煮开。3再将糯米小粒倒入水中，待汤圆浮出水面即可。
此点心既甜，又带有酒香，可补虚补血、滋阴补气、健脾养胃。
材料干玫瑰花15朵，菩提子花58克，白糖适量。
1将茶壶以热水温过，倒入材料。2加400毫升滚热开水冲泡，约闷3分钟即可饮用。
此茶可调节血脂、补血养颜。益气血、润肌肤，具有行血活血、调经功效，有利于血管的健康，促进血液循环，舒缓情绪。
材料胡萝卜半根，西芹4根，橙子、苹果各1个，蜂蜜10克，牛奶适量。
1胡萝卜、西芹洗净，切粒；橙子去皮去子；苹果去皮去核，均切粒备用。2上述蔬果倒入榨汁机中，榨取汁液后滤去渣子。3将蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜和牛奶调匀，即可直接饮用。
益气补血，促进血液循环，防治贫血。
材料鸭血100克，荠菜30克，熟冬笋10克，熟火腿10克，胡椒粉2克，鸡蛋清2个，盐3克，鸡精2克，香油5克，水淀粉20克，高汤1000毫升，冷水适量。
1荠菜洗净泥沙，入沸水锅汆至断生，捞起沥干水分后切成颗粒；鸭血切成5厘米长、2毫米宽的丝；熟冬笋、熟火腿均切成4厘米长、2毫米宽的丝，入沸水锅汆一下去腥味，捞起沥干水分。2炒锅置火上，注入高汤，下熟火腿丝、冬笋丝、鸭血丝，烧沸去尽浮沫后调入盐、鸡精、胡椒粉，下荠菜粒、鸡蛋清，拌匀后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装汤碗内即可。
补血、明目、润燥，防治贫血症。
材料鲜百合花25克，鸡蛋4只，菠菜叶30克，水发玉兰片、水发银耳、水发黑木耳均20克，香油3克，色拉油8克，湿淀粉30克，料酒10克，盐4克，味精2克，葱末3克，胡椒粉2克，素高汤200克，冷水适量。
1百合择洗干净，汆水；蛋清、蛋黄分别打入2个碗里，用盐、味精、胡椒粉拌匀，待用。2炒锅上火，加水烧沸，下入鸡蛋清，待浮起时捞出，放入鸡蛋黄，熟后也捞出。3坐锅点火，下色拉油烧至五成热时，放葱末炒香，加入除菠菜外的所有材料烧沸，加入料酒、盐、味精调味，放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油即成。
滋阴润燥，补气养血，健脑益智，可用于治疗贫血症。
材料粳米100克，鲜牛奶250毫升，熟黑芝麻30克，白糖10克，冷水1000毫升。
1粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸后，再改用小火慢慢熬煮。2粥将成时加入鲜牛奶，上中火烧沸，再加入白糖搅匀，最后撒上熟黑芝麻，出锅装碗即可。
补血补钙，润肺益胃，安神益智，生津润肠。
材料草莓50克，葡萄柚1个，酸奶200克，蜂蜜10克，淡盐水适量。
1葡萄柚去皮，切成小块；草莓去蒂，放入淡盐水中浸泡片刻，冲洗干净。2将葡萄柚块和草莓放入榨汁机中，添加适量酸奶，一起搅打成汁。3将草莓柚奶汁倒入杯中，加入蜂蜜调味，即可直接饮用。
开胃消食，补血益血。
材料红枣15颗，猪皮500克，当归20克，桂圆肉30克，盐少许，冷水2000毫升。
1红枣去核，洗净；当归、桂圆肉洗净。2尽量剔除黏附在猪皮上的脂肪，切块，洗净，焯水。3瓦煲内注入冷水2000毫升，煮沸后加入以上食料，煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
材料粳米、大蓟各100克，盐2克，味精1克，香油2克，冷水适量。
1将大蓟择洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出，切细，备用。2粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。3取砂锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，至粥将成时加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，淋上香油，搅匀即可食用。
专家点评
砂锅熬煮出的粥米的香味会更浓郁，还会充分发挥大蓟的营养功效。
清热解毒，活血散瘀，止血治带，适用于血热出血，如吐血、呕血、尿血及贫血症等。
材料白果50克，冬瓜500克，猪棒子骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，冷水2500毫升。
1粳将白果去壳、去心，洗净；猪棒子骨洗净，敲破；冬瓜洗净，连皮切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。2将白果仁、猪棒子骨、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500毫升，武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小贴士
白果补血的疗效很好，与鸡蛋搭配可以滋阴养颜、养血润燥，与芦笋搭配可以杀菌抑菌、补虚养颜。
补血养心、补中养神，可以帮助大脑获得充分休息。
材料粳米100克，石榴花5朵，白糖60克，冷水适量。
1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。2将石榴花脱下花瓣，择洗干净。3取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时加入石榴花、白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
生血乌发，可防治贫血、便血、脱肛、带下、崩漏、滑精、肠炎、细菌性痢疾。
材料当归、桂圆、枸杞各2克，小枣5颗，绿茶3克，玫瑰花适量，清水适量。
1将当归、桂圆、枸杞用清水洗净，沥干水分，备用。2锅置火上，加入清水，烧开。3将全部材料放入杯中，以沸水冲泡代茶服饮，每日1剂。
补血益气，润肤美白。
材料黑芝麻粉、山药各50克，白糖10克，冷水适量。
1山药放入干锅中烘干，打成细粉，与黑芝麻粉混匀备用。2锅内加入适量冷水，置旺火上烧沸，将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮5分钟即成。
材料香菇6个，大白菜150克，魔芋球10粒，盐1.5克，湿淀粉25克，味精1克，姜末3克，色拉油5克，冷水适量。
1香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，抹刀切片，备用；魔芋球洗净，对半切开；大白菜洗净，撕成小块。2炒锅上火，下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，捞起沥干油分；将撕好的大白菜倒入热油锅内炒软。3将白菜锅中加入适量冷水，加入盐和姜末煮沸，然后放入准备好的香菇片、魔芋球，烧沸约2分钟，加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。
养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，用于防治贫血。
材料红枣10颗，鸡腿2只，薏苡仁20克，莲子（干品、新鲜均可）15克，姜3片，味精3克，盐少许，清水适量。
1将薏苡仁洗净，用清水浸泡4小时，备用；干的莲子，需先用清水浸泡2小时（若用新鲜莲子则不必泡水），莲心应去除，避免苦涩。2鸡腿洗净，剁成块状，炒锅置火上，加入适量清水，烧沸，将鸡块汆去血水，备用。3锅置火上，加入适量清水，将开水煮沸，加进薏苡仁、莲子、红枣、鸡腿、姜片，炖煮30分钟至1小时。待鸡肉熟软后，在汤里加进适量盐、味精调味即可食用。