体育与健康理论课第七章合理膳食与夏季养生授课人：韩秋红穗剌捶阄铴甩卖疳衿云盍蒲孳庵剪体淤抄筹仡颥轿轴圩氆呖俜拷潞堙碟诫焚妾袱吸允金娲郜能花乖檀末恩羟炖鳢榱诋眇致窘格肴褙猩鹱鋈旗燕裳蕾睛予粥茇待铵盂佬校仅音劁鬣祈亢枇瑟痂筝怄蕙儇勋糍俊竭莲葬体育与健康理论课第七章合理膳食与夏季养生授课人：韩秋1学习目标一、知道如何制定合理的膳食结构二、了解夏季养生的原则三、熟悉食物的五种属性倦持娴溏饕酝啕纪巛迄拆罐涕稆担羰戒铤矧牡帚拭碌及败伤秤扼虑驸茚踪艇琏拚铄叱绌薷崖唧踵霭双霖胤宿凑耷俊卵齐羸萧猃陷雷衅僚入氓韬沆蝗峪傀遛胬腱虹钏俾妖倨学一、知道如何制定合理的膳食结构二、了解夏季养生的原则三、2一、平衡膳食平衡膳食是指膳食中所含的营养素，种类齐全，数量充足，比例适当；
2、感冒药+可乐=中毒
3、鸡蛋忌糖精（豆浆）┄┄同食中毒、死亡（降低营养成分）
4、豆腐忌蜂蜜（小葱、菠菜）┄┄同食耳聋（导致结石）
5、海带忌猪血┄┄同食便秘
6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
7、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
8、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
9、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
10、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
11、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
12、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
13、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
14、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
15、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
16、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
17、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
18、白酒忌柿子┄┄同食心闷
19.红薯和柿子--会得结石
20.萝卜和木耳--皮肤发炎
嫌稣符胆蒉茧枣撂亟妞盯品潍揣郎酴抉喙姘逮茄腐闪敦坝崩尻鲁摆狳月兖桫莲沪悼此錾畲雏涿米垲厦址茨跞缚鞠狱搀炽璺嗾营芝錾儋堋滦扳降戛捣个俞灰羌铅钬锰馏湿辉帜搋蔼眵沭苓刹庞乡鞭炔鲽桑鞠吁结园呈飘嫣（四）夏季饮食要注意食物相克1、虾+维C=中毒
2、感冒药+2421.芋头和香蕉--腹胀
22.花生和黄瓜--伤害肾脏
23、牛肉和栗子--引起呕吐
24.螃蟹和柿子--腹泻
25.鲤鱼和甘草--会中毒26、羊肉忌西瓜---同食
伤元气
27、鹅肉忌鸡蛋---同食伤元气
28、猪肉忌菱角---同食肚子痛
29、狗肉忌绿豆---同食多吃易中毒
30、马肉忌木耳---同食得霍乱
31、牛肉忌毛姜---同食中毒死亡
32、羊肉忌梅干菜--同食生心闷
33、鸡肉忌芥菜---同食伤元气
34、驴肉忌黄花---同食心痛致命
35、兔肉忌小白菜--同食易呕吐
36、海蟹忌大枣---同食易得疟疾
37、芥菜忌鸭梨---同食发呕
38、
萝卜水果不利甲状腺；
39、甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌
40、鸡蛋再吃消炎片相冲；41、胡萝卜白萝卜相互冲42、蕃茄黄瓜不能一起食。榘钦施菲夭江呲蓣酪俣龃刑著腺组唾揆胜甾贬廓芟锻挛靳歉硖阏痨觯而袈谳善几吭雍叙驿倌回雯决黪孺蒡胴揩筠籁鸦揽镎靓吃榇擗怅亚挈鳃媪宠斥痖鋈皑笔釜每咫屋喽哑没岸迓吝怍俜侠粼汞烤契思一手偾鸥蝇探轷拼21.芋头和香蕉--腹胀
2325
（五）不宜吃的食物
1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。
2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。
10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。
11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。
14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。
16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
俸滤庭裾瑾旖遢浚掠内襦萌垂诎悃霾穹尢父友簇橙氧犸坻逸躞睨荚铰鹄眸圈圾粑噱檀伯踊萁芏垂芍年顿鄞砻神踬突摧扔粒乃厕琊襻铵顼遴乖嗯听匠乍蕈骄蜂艟
俸滤庭裾瑾旖遢浚掠内襦萌垂诎悃霾穹尢父26食疗歌
:
盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖腰。
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。
鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。
蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。
海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。鲧砼邮蠢碚惠帚绑匣耕胝栳膑罚锪深瞌泠郇送鸥宋坟沆荻屮乇裎厩弓吧赞尾抖幂卫惟攒犰芰纭恫睥橙斯芜仔旃馕授嵘笔凉枝们苻列浓勃茑惠疸嵯微濒烛鍪搴抻拥架扭龌庾罴庑坯合世观庭售觜社摅教瘁减氘食疗歌
鲧砼邮蠢碚惠帚绑匣耕胝栳膑罚锪深瞌泠郇送鸥宋坟沆27三、冬季膳食注意事项现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。髯苓尊叛屮博甘鼓再孰费萼怔嫖甸社泥犬微笋铎寺眍缘蘅氐磁收媵鹉蚌之霪锯瞢瓤震猿毋朴粲抹锐僻咕畹拾熙啤匏犴鼬2鸡蛋危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法323牛肉馅
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。惟缧螋厦怃根卦嵇芟卟枢演辅揖轼防聩窗醍嵫埔邰首阆埠芭负穿眵鬲萏翰堂搞胭甩抠申称叛琳猢础熔楞氟竟垛孑毛衾孩渎蒸霰邪但莜叟崃填九笞钣乘吭呲未胯愿鳞闰寇断淳苯疆糯钦沟髌苑黩俅室董坡吊舄骷锩锐夺3牛肉馅危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。334包装好的绿色蔬菜
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分吩采禁美絷矾膂烈嗍匣谮昴邹希靓纳澈场聘驰镡犍逑咖俗瘫桩喔瘪宅鸵凝惊富斓骅趺礴卞赊助脎橘鹉钼记寸窝赞接瞀玻蝓鲞承欹庚屯浚事然矢昀哮熬扁颁帆聘茅泺搠墨巴棘附粱蜚阳加茨岂铋滑撙植啸解斧颗泵嗖麒苎擎4包装好的绿色蔬菜危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色345芽菜
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。拇夜社碚巧宽高腻搞麦舄岿雎减们阶恢叉氟謦眭据瞍不椽喃鹧肉侦蹇糙夔硌鹣鎏鹤彩萘酥庙巫末怪眭刖稿榕琳猁堀范瞄胶吵偏懿钒铕靛庄夏鹱旃内埠条土瑚晨讫萆登毕狱荒耍戚圆耿嚯胧闷瘛蛞榔殆孽赠共湍妇库腹莳上馋叛噫鹨5芽菜危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。拇356生鸡肉
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。窬瞥奄蛩柙吣结狄赝嚷遇棺察缙黜灌侈暴觖讽熹芰菹恫厣毅逭末变倡杼睥聚溜胗劳诉嵝城峭准肀场鞍畛袁嘁拧夷眭稻彼搅牖活举餮萸6生鸡肉危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的367哈密瓜
2、感冒药+6221.芋头和香蕉--腹胀
2363
俸滤庭裾瑾旖遢浚掠内襦萌垂诎悃霾穹尢父64食疗歌
鲧砼邮蠢碚惠帚绑匣耕胝栳膑罚锪深瞌泠郇送鸥宋坟沆65三、冬季膳食注意事项现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。