一提起百合，想必很多人会想到一朵朵洁白无瑕、清香四溢的百合花。百合花不仅花香馨心，可供人观赏，它的鳞茎(药用部分)还有滋阴润肺，清心安神，治疗虚烦惊悸、失眠多梦等药用价值。《神农本草经》中说百合：“味甘、平，主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。”也就是说，百合有治疗邪热腹胀、心热心痛，清热通便，补中清热益气的功效。对于阴虚体质者来说，它是首选的滋阴清热佳品。
百合有鲜品和干品之分，日常膳食中，阴虚体质者最好食用鲜品。在没有鲜品的情况下，可用干品代替，不过效果没有鲜百合明显。百合用于食疗的吃法众多，可蒸、煮、炒、烩、煨、煲汤、煮粥，能与许多食物搭配食用，阴虚体质的朋友可学着搭配一些。汤水类的有清水百合(加白糖)汤、百合冬瓜汤、冰糖炖百合、百合梨饮、百合银耳、百合绿豆粥、清蒸红枣百合等。夏季阴虚体质者可适当地食用一些冰镇的百合汤，但不能过量，以免损伤肠胃。家常菜有西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋、山药炒百合、百合鸡汤等。
百合是阴虚体质养生食品产品之一，专家指出百合润肺养心，可滋阴去燥热安睡眠，是理想的阴虚体质养生食品之一，要求大家一定要结合自身的实际情况选择适合的养生产品，这样才能最大限度的恢复大家的健康。
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