导语：如何才能写好一篇秋冬季养生汤，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
首先，中医认为春夏养阳，秋冬养阴。枸杞入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。其次，秋冬季节皮肤干燥，而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用。最后，天气转凉，多吃温补的枸杞能提升自身的阳气，抵御寒冷。
需要注意的是，枸杞滋补的同时有温热身体的效果，所以体内有湿热及痰湿中阻的人，表现为高血压、性情急躁爱发脾气、平日里大量吃肉而满面红光的人，以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人，都最好别吃，否则可能加重病情。
所以，在寒冷的冬季，大家在煲汤的时候不妨加上一些枸杞，会让汤更加有营养。不过，对于有的人来说，可能并不适合，喝汤也是要注意的，否则不但不能够补身，还会给大家的身体健康带来危害。
虚热型体质常见颧红唇赤，手脚心发热，口干咽燥，耳鸣目眩，牙齿松动，便秘尿赤，多梦遗精，舌红少苔，脉细数或弦。时或咳嗽少痰，或口干思饮不解渴，或心悸怔忡，或消谷善饥。虚热型体质者性情急躁，常常心烦易怒。
养生之法此种体质者形体多瘦小，中医认为瘦人多火，冬寒易过，夏热难受，故平时可用六味地黄丸、大补阴丸等中成药来调理。在炎热的夏季，应注意避暑；在秋冬季节要注意养阴，以防干燥。饮食宜清淡，可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、水果(柿、梨、枇杷等)、蔬菜(番茄、冬瓜、萝卜等)、鱼类、豆制品等清淡食物，还可以食用百合粥、枸杞粥、山药粥等，有条件者还可食用些银耳、海参、龟肉、冬虫夏草等。另一方面忌食肥腻厚味、辛辣燥烈之品，如羊肉、狗肉、龙眼、樱桃等温热性食品应少吃，葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品也要少吃。这种体质的老年人不宜做剧烈运动，应着重调养肝肾功能，以太极拳、八段锦、内养操等较为合适。
虚寒型体质常见畏寒怕冷，四肢不温，腰背酸痛，减退甚或阳痿，夜尿频频而清长，耳鸣耳聋，齿摇发秃，舌淡伴有齿印，脉沉细无力，时或大便稀溏，或气喘乏力，或胃纳不佳，或心动过缓，或行动迟钝。
养生之法此种体质者多形寒肢冷，喜暖怕冷，耐春夏不耐秋冬，适应寒暑变化的能力差。因此，在严寒的冬季，要“避寒就温”，在春寒之季，要注意培补阳气，从而提高抵抗力。平素调补可服用金匮肾气丸、右归丸、全鹿丸，其中右归丸更佳，阴阳并补，又益精血，是阴中求阳之方。平日应多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉等。并且要忌食味苦性寒凉的食物，如萝卜、竹笋、冬瓜、绿豆芽、绿豆等。还要大力加强体育锻炼，如散步、慢跑、打太极拳、做工间操等。可经常作日光浴、空气浴来强壮卫阳。
实热型体质常见形体壮实，面赤心烦，声高气粗，喜凉怕热，口渴多饮，小便热赤，大便熏臭，脉洪数有力，舌红苔薄黄。
养生之法中医认为“气有余便是火”，故实热型的人常易发怒，平日要加强道德修养和意志锻炼，培养良好的性格，遇到可怒之事，用理智克服情感上的冲动。、苦丁茶用沸水泡服，可以泻其阳热。在平时饮食上要多吃水果和蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕等。忌辛辣燥烈之物．如辣椒、姜，葱等。牛肉、狗肉、鹿肉等温阳食物要少吃。酒是辛热上行之物，最好不饮。此种体质的老年人，要积极参加体育活动，让有余之阳气散发出去。游泳是首选项目，此外，跑步、球类运动等也可根据爱好选择进行。
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“阳虚质”的宝宝什么样
“阳虚质”的宝宝有这些特点：
体形大多虚胖，脸色虚白；
怕冷，手脚冷，平时穿衣比别的孩子要多；
春夏季节较能适应，秋冬季节觉得不适；
容易感觉疲乏，不爱活动。一动就大汗淋漓；
口淡无味，舌淡胖，舌苔白滑，中医把脉的话，脉象沉迟；
大便稀溏，小便清长。
这种体质的宝宝容易患呼吸道感染性疾病和慢性腹泻。
“阳虚质”的宝宝怎样调养身体
“阳虚质”宝宝的调养原则是温补脾肾。具体说来，就是：
1、宝宝日常要注意保暖防寒，尤其冬春季节，要避免风寒侵袭。
2、平时可以多吃性质甘温的食物，如桂圆、大枣、荔枝、木瓜、樱桃、杏子、桃子、石榴、乌梅、栗子、无花果、葡萄、橄榄、羊肉、狗肉、木耳、鸡、海参、虾、鲜鱼、胡椒、胡桃仁、韭菜等。少吃性质寒凉的食物，如柑、桔、香蕉、杨桃、柚、雪梨、茄子、冬瓜、鸭、兔、冰糖等。
3、在冬季，服用温补脾肾的调理中药。
适合阳虚质宝宝的美食菜谱
桂圆大枣汤
制作步骤：
1．取桂圆7颗去外壳、大枣10颗；
2．加水250毫升，煮30分钟后加红糖少许即成。
特点：这款汤有温阳健脾的作用，可作为宝宝午睡后的点心或晚上临睡前食用。
韭菜粥
1．取新鲜韭菜30～60克，粳米20-60克；
2．将韭菜洗净切细备用；
3．先将粳米煮成粥，快煮好的时候，放入韭菜再煮片刻；
4．加盐调味后即成。
特点：这款粥可作为宝宝的早、晚餐趁热食用。韭菜具有温肾固涩的功效，煮成粥后清香开胃。
适合“阳虚质”宝宝的中医药膳
山药羊肉粥
1．准备新鲜淮山药500克，羊肉、糯米各250克；
2．去除羊肉上的筋膜，洗净、切碎羊肉，与山药一起煮烂；
3．将羊肉和山药一起研磨成泥状，和糯米一起煮粥。
特点：这款药膳粥可作为宝宝的早。晚餐，温热后给宝宝食用。淮山药具有健脾补肾的作用，羊肉也有温肾助阳的作用，这款粥有健脾温肾助阳的功效。
苁蓉肉片汤
1．准备苁蓉10克，瘦猪肉100克(切成肉片)，黑木耳10克、香菇三五朵(温水浸泡1小时备用)，葱及调味品适量；
2．将苁蓉放入300毫升水中煎煮20分钟后取汤汁备用；
3．在苁蓉汤汁中加入肉片、黑木耳、香菇，煨煮至熟；
4．在肉汤中加入苁蓉汁、葱及调味品再煨煮片刻即成。
特点：这款汤有补肝肾的功效，味道也不错，吃肉喝汤，适合给宝宝佐餐。
暖身羊肉汤
1．取当归15克、黄精10克、枸杞10克、羊肉250克、生姜数片；
竹荪蟹肉羹
原料：水发竹荪75克，蟹肉25克，胡萝卜末10克，葱姜汁3克，黄酒5克，精盐3克，胡椒粉0.1克，鸡汤750克，水淀粉5克。
制作：竹荪洗净切小段，用鸡汤汆煮后捞出备用。用少量油煸炒胡萝卜末，呈红色时，烹入葱姜汁、黄酒、鸡汤，放入竹荪略煮后下入蟹肉，开锅放精盐、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡出锅。
小提示：蟹肉超市有售，也可买活蟹蒸熟剔取。
草菇丝瓜汤
原料：草菇75克，嫩丝瓜100克，蛋清1只，葡萄酒15克，姜汁10克，精盐3克，鸡汤750克，柠檬汁2克，水淀粉5克。
制作：草菇洗净切片；丝瓜洗净去皮切片，用热油略炸，捞出控油备用。炒锅中放入少量油，下草菇煸炒，烹入葡萄酒、鸡汤、姜汁，放入丝瓜片烧开后打净浮沫，放盐用水淀粉勾芡，淋入打匀的蛋清，搅匀，淋入柠檬汁出锅。
海参鸡茸蘑菇汤
原料：海参(或鱿鱼)75克，鱼肉50克，蘑菇(口蘑)100克，青豆25克，香菜末1克，蛋清1只，绍酒5克，精盐2克，胡椒粉0，5克，米醋5克，奶汤750克，淀粉5克，鲜柠檬汁1克。
制作：蘑菇洗净切片：海参洗净切小片；鱼肉洗净切粒，用适量蛋清、淀粉、精盐、绍酒上浆：青豆洗净。鱼肉粒放入烧开的沸水中汆熟捞出；海参、青豆分别汆水。奶汤注入锅中，下入蘑菇片略煮后，放海参、青豆略煮，用绍酒、精盐、胡椒粉、米醋调味，水淀粉勾芡，淋入柠檬汁出锅，放上香菜末。
鸭茸奶油蘑菇汤
原料：新鲜鸭肉(或鸡肉)75克，鲜蘑100克，青豆25克，黄油5克，面粉2克，鸡蛋1个，黄酒1克，精盐2克，胡椒粉0.1克，葱姜水5克，鸡汤750克。
制作：鸭肉洗净切小粒，用蛋清、淀粉、精盐、胡椒粉、黄酒上浆；鲜蘑洗净切小丁；青豆漂洗。清水烧开放入鸭肉汆煮，待其变白捞出控水，再下入鲜蘑、青豆汆水捞起。炒锅上火放入黄油、面粉煸炒，出香味后下鲜蘑略炒注入鸡汤，烧开后放入鸭肉、青豆煮，煮约10分钟时，放黄酒、葱姜水、精盐、胡椒粉，略煮，打净浮沫出锅。
养生菌汤(冬季)
原料：新鲜松茸100克，鲜鱿鱼75克，土豆25克，胡萝卜25克，山药50克，芋头25克，葱头30克，牛蒡35克，青酒15克，番茄沙司10克，精盐3克，胡椒粉0.1克，矿泉水2瓶。
说到药膳，中餐厨师大多能说点什么，毕竟药膳在中国已经有好几千年的历史了。古人常说“药食同源”，中国人食用药膳的观念起源很早，在中国最早的医书《黄帝内经》中就有关于药膳的记载。
由于现代人生活节奏快，环境变化等因素，对饮食的要求也越来越高。健康饮食是大家所追求的，能够“寓医于食”，既用药物作为食物，又将食物赋以药用的药膳越来越受欢迎。
是药还是膳？
药膳的制作，非常重要的部分是将中药与食物相配，就能做到“药借食味，食助药性”，变“良药苦口”为“良药可口”，满足人们“厌于药，喜于食”的天性。一般来说，厨师用于入馔的大部分药材，药味并不太浓烈，如白果、人参、石斛、玉竹、熟地、银杏等，就是较常用也较容易使用的药材。
不过，药膳的重点在一个“膳”字，所以无论里面放了什么药，有什么功效，对于食客来说，最重要的是它是一道美味佳肴。一道成功的药膳，必须使食用者得到美味的享受，并在享受中使其身体得到滋补，否则，还不如直接喝中药！
然而，毕竟所有的药材都有其药性，虽然剂量较小，但是如果厨师不顾药性地乱用，就会造成或多或少的负面影响。所以在药材和食材的搭配上也有讲究，所有的药材都要遵循中医的理论，例如相克的药材是严格禁止一起烹饪的；根据不同的节令调整药材的搭配；根据不同地区的气候条件、人们的体质差异，调配因地制宜的药膳。以便使“药尽其用”，在享受美味的同时达到养生保健的目的。
秋冬季节，如何以药入膳
“春夏养阳，秋冬养阴”是中医养生的要点。一年四季，春温、夏热、秋燥、冬寒，四季不同，选择药膳也需顺乎时令，合乎时序。因此，环境和季节发生改变时，饮食也要随之调整。
现在正值秋冬时节，我们会多加入一些滋阴润燥的药材，如石斛、山药、川贝等。又例如秋季是滋补的好时节，膳食中加入一些药材更符合这个时节的需要，炖一碗浓浓的参汤既鲜美又滋补。但是我并不建议发育期的小孩长期饮用此汤，因为过量的人参会对小孩的身体发育产生一定影响。
季节的交替也给药膳的食用带来新的变化。秋冬交替之季，脾胃功能减弱，对体虚者来说，多食粥能调节脾胃，多吃一些温胃粥品，有养阴滋肾润燥的食疗功效。如将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。
“冬令进补”，冬季是传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健时节。如用当归炖羊肉，当归、羊肉均属温热之物，适宜于冬天进补；而夏天天气炎热，如若食之，就会热上加热，故不宜食用。
南方的冬季潮湿阴冷，凉茶中可以加入黄芩、板蓝根等药材，能够抗病毒、清热毒。然而，广东人却不觉得这是药膳，因为对于他们来说，这种饮料实在太平常了。
因南北差异而改变
我认为，药材的搭配还需要因地制宜，药膳要符合本地区的气候条件以及本地人普遍的体质状况。另外，还要考虑当地人的饮食习惯和口味。如北京的气候比较干燥，可以在食物中加入山药、川贝等润肺、生津的药材；人们聚会时爱吃火锅，却容易引起上火，可以加入百合等食物入锅来去火。
而在南方，尤其是福建、台湾等地，薏米由于可以健脾止泻、清热利湿受到大众喜爱。同时，薏米红豆可以祛除女子体内的湿气，有消肿、美容的功效。
而南北药膳还有一个很重要的区别在于北方人口味偏咸重，而南方人口味则偏清淡，有些地区的人还喜食甜口的东西。根据地方差异调整药材的用量、将不同口味的食材和药材进行搭配也是烹饪药膳的重点。
良药可口
制作药膳的最大难度源于在食物中加入了中药，但大部分药味都不容易入口。作为厨师，怎样才能把这些味道与其他食物配搭成为美味菜肴，正是其最大的难度。尤其是在广州，大家都知道什么样的食物最美味，客人希望吃到那些有新意的药膳。这对食材、烹调手法以及厨师的心意有更高的要求。
药膳味道的好坏，在于加入药材的分量多少以及烹调者的技巧，要做好药膳，应先掌握中药的性味、宜忌等。再配合烹调技术的改进，以适合的药材搭配适用的食材，制成食物、鲜汁或糕点等，令人更方便地享用。我会将分子料理的很多烹煮技术运用到药膳菜品制作中，让客人有更多的新鲜体验。
Tips：为求配方的精准度，谭师傅在裕景轩推出的各式药膳菜式都是根据资深中医师的配方，通过中药与食物的搭配，再加以精细的烹饪而成。
如今，中餐厨师也开始引入许多国外的药材。玛卡是一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物，有着“南美人参”的美誉。它有提高人体的免疫能力、消除疲劳的作用。
大麦羊肉汤
用法宜忌：每日1次，早餐食用。
配方：大麦仁50克，羊肉150克，草果1颗，盐、料酒各适量。
制作：
1.大麦仁洗净；羊肉洗净、切片；草果去核，将皮剪成小块。
2.锅内放入大麦仁、羊肉、草果、料酒、适量清水，大火烧沸后改用小火煎煮35分钟，加入盐即成。
功效：此汤暖脾胃，祛腹胀，非常适合腹胀、腹痛患者食用。大麦能健脾消食，除热止渴，用于调理脾胃虚弱，食积饱满、涨闷，烦热口渴，小便不利等症。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软、病后虚亏等虚症均有治疗和补益效果，最适宜于秋冬季食用。
南瓜子瘦肉汤
用法宜忌：每日2次，每次吃肉100克，喝汤。
配方：山楂50克，南瓜子50克，猪瘦肉250克，料酒、盐适量。
1.南瓜子洗净，捣碎；猪瘦肉洗净，切薄片；山楂洗净，去核，切片。
2.锅中放入南瓜子、山楂、猪瘦肉，加适量水和料酒，大火烧沸后改用小火炖煮30分钟，加入盐调味即成。
功效：此汤有化食强身的功效。坚果富含油脂，营养丰富，是零食中的首选，栗子、花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等都是不错的选择，也可以尝试着制作一些坚果类的养生药膳，对老年人的身体健康很有帮助。一定需要注意的是，无论是单纯当零食吃，还是加工制作，吃坚果每天适宜的量是30克左右，如果不小心多吃，就要减少三餐用油量和饮食量。
核桃栗子羹
用法宜忌：早晚各食1次。
配方：核桃仁50克，栗子40克，冰糖末适量。
1.核桃仁用小火炒香；栗子去皮，用小火炒香，切块。
2.砂锅内放入栗子、核桃仁，加300毫升水，大火烧沸后改用小火煮1小时，即得核桃栗子羹。
秋冬季确实是慢性萎缩性胃炎发作的高发季节。气候变冷,人的抵抗力和适应性随之降低;寒冷空气的刺激,导致体内血中组胺酸分泌增多,刺激胃酸分泌增加;冬季食欲转好、食量增加,特别是嗜食辛辣食品,酗酒、抽烟、喝浓茶、咖啡等,都会导致胃肠黏膜受损而发生痉挛收缩,使原有胃病复发。
患有萎缩性胃炎的朋友,必须正视病情,积极配合医生治疗,定期复查。另外,生活调摄及学会日常生活合理养生也尤为重要。具体说来,冬季时萎缩性胃炎调养包括以下几点:
一般调养
1、保暖。秋凉之后,要特别注意胃部保暖,及时添加衣服,夜晚睡觉应盖好被子,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。
2、合理饮食。"人食五谷杂粮,孰能无疾"饮食入口,首先影响的就是胃。饮食不调是引起胃病的重要因素,胃病的康复有"三分治疗,七分调养"之说,饮食调护得当,才能养出肠胃好状态。正确的饮食习惯对萎缩性胃炎调养极为重要。
进食时应做到以下几点:
*温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,忌暴饮暴食或过饥过饱。
*不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏及炙烤、熏腌和生冷不消化的食物。
*细嚼慢咽,忌狼吞虎咽。细嚼慢咽能充分利用唾液的消化作用,可以减少粗糙食物对胃黏膜的刺激。
*注意饮食卫生,杜绝外界微生物特别是幽门螺杆菌感染对胃黏膜的侵害。
*戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品(汽水)、酸辣等刺激性食物,这些都是最伤胃的。胃的特性是喜燥恶寒,因而冷饮和雪糕也必须要戒,食物以热为好。
3、静养。慢性萎缩性胃炎影响因素较多,其中情志因素如忧伤、思虑、恐惧等占重要作用。特别是许多病人因该病与胃癌有一定关系而焦虑和恐惧,常忧心忡忡、精神压抑,或烦躁易怒、悲观失望,造成失眠、精神不振、注意力不集中等。这些精神症状反过来又影响治疗,甚至加重病情。所以要尽量保持精神愉快和情绪稳定,消除紧张、恐惧、消极的心理状态,解除疑癌变苦恼。同时应注意劳逸结合,防止过度疲劳而影响胃病的痊愈。
4、适当体育运动。肠胃病人要结合自己的体质,进行适度的运动锻炼,以提高抗病能力,有助于胃炎的恢复。但不宜餐后剧烈运动,防止引起胃部血流量减少而伤胃。
药膳食疗
药膳食疗对萎缩性胃炎的调治很有帮助,有助于胃炎的康复。在强调合理饮食调理的时候,不妨寻找日常食物中有助于治好胃病的饮食良方。下面介绍几款食疗方,以供不同体质的患者参考:
1、当归生姜羊肉汤
当归15克,生姜5克,羊肉里脊300克,花椒5克。取当归、生姜,洗净羊肉里脊,切块备用。先清水炖生羊肉,至七成熟,入当归、生姜、花椒,小火炖至熟,约30分钟至1小时,放盐2克,出锅,喝汤食肉。
当归生姜羊肉汤有温养脾胃阳气、散寒止痛的作用,适用于慢性胃病中阳虚寒盛体质的人,症见胃脘冷痛、食欲不振、大便溏稀。长期适量食用,既能治病,又能从根本上改变阳虚寒水型体质。
2、砂仁粥
砂仁10克,大米25克,小米25克。取砂仁,略洗去浮尘及杂质,装纱布袋封口加水2000毫升,煮30分钟后将药袋取出,药水备用。用小米、大米洗净入锅,加药水,约煮成500毫升左右的粥,分2次吃完。
本药膳取砂仁味辛性温、运脾助胃肠消化,其中的营养物质在砂仁温煦脾胃的作用下被充分吸收,而代谢废物则不能在体内停留而排出体外。食用后不但消化不良症状如腹胀、嗳气、便秘、胃痛等症状明显缓解,而且精神旺盛、体力充沛。适用于慢性胃病属痰湿型体质的人食用。
3、桑椹粥
桑椹子20克、粳米50克、蜂蜜10克煮粥服用。
本药膳适用于肝肾阴虚、精血不足,平时易头晕目眩的慢性萎缩性胃炎患者食用。久食可改善阴虚火旺体质。
4、莲子粥
莲子50克、粳米100克。将上述配方洗净入锅加水,共煮成粥。
莲子有清心除烦、健脾止泻作用,莲子与粳米一同煮,还能养脾涩肠,对慢性胃肠炎脾虚久泻的人尤为适用。
5、山楂粥
生、炒麦芽各10克,加入500毫升水煮成300毫升服用。
适用于胃酸少,餐后腹胀的慢性萎缩性胃炎患者。
6、参芪建中汤
党参30克、炙黄芪30克、炒白术30克、茯苓30克、乌鸡250克左右。先将药物砂锅冷水煎煮1小时取药液1500毫升备用,乌鸡洗净加水砂锅煮开,去浮沫后加入煎好药液,文火炖,待肉烂骨离即成。分3份,吃3天,餐后2小时服用,每天2次。
怎样喝茶才健康呢
一是要分季节:春夏两季,可以喝一点绿茶和乌龙茶,能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶,这两种茶是温热性质的,可以起到驱寒的作用。
二是要分年龄:尤其是老年人,红茶、普洱茶可以适当多喝一点,绿茶、乌龙茶要少喝一点,尤其是乌龙茶,因为它的茶汤本来就比较浓,注意要少喝一点。
还有的人在喝醉酒的时候,喜欢喝上一大杯浓茶来醒酒,这确实有一定的醒酒效果,但酒后喝茶危害也很大。因为喝酒以后刺激心脏,心跳加快,大脑兴奋,而浓茶有着同样的效果,醉酒喝茶,对心脏简直就是火上浇油。
早期春茶品质最佳
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。
一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
冲泡前后都可分辨
每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶，分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。