现在我们已经到了秋季，在这时候的的天气就变得凉爽起来，同时各种各样的蔬菜也是非常多的，我们可以根据自己的情况来选择一个合适的蔬菜来吃，这对于我们的健康也是有好处的，那么具体我们在秋季的时候吃什么蔬菜好呢，一起看看吧。
芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香，吃起来是清淡不油腻的，而且营养均衡，还很开胃，是秋季很适合吃的一种美味食物。
菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，因此我们经常吃就可以补充大量的维生素了，而且中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，在秋季吃不仅可以保护肺部健康，还可以很好的滋阴润燥。
豆芽：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且还含有大量的维生素，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，在秋季的时候吃莴笋也是不错的选择，吃起来的味道好，而且营养价值也很出色。
上面给大家推荐的这几款食物，在秋季的时候都是我们很适合去吃的了，可以很好的增强我们的身体素质，同时还可以对肺部健康有帮助，还可以很好的对抗多种秋季的疾病，在秋季的时候就要多吃这些时令蔬菜了，很有利于我们健康。
秋天进补无疑是最好的时节了，那么吃哪些蔬菜比较好呢以下是由我整理关于秋天养生的蔬菜内容，希望大家喜欢!
秋天吃什么蔬菜好一、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
二、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
三、莲藕
四、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
五、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
秋季饮食禁忌1、细嚼慢咽
这个是很重要的，如果我们吃饭吃的太快的话，那么我们的消化系统就会分泌的不多，因为造成消化不良。
2、吃应该吃的'食物
你应该多吃一些五谷类的，多吃豆类，蛋、鱼以及一些瘦肉等，还有一些新鲜的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。
3、睡前不要吃饭
其实随着天气慢慢变冷，那么人们要养生一个睡觉早的习惯，不是像夏季那样很晚才睡觉了，当然在睡觉前最好是不要吃东西。
4、休息很重要
一个良好的睡眠对于饮食是很关键，当然我们在吃饭之后不要立马就去运动，而且也不要去直接躺下来或者去看电影等等。
5、定时定量
饮食的规律是一个长期的过程。那么这个过程其实一定要养成才好，千万不能为了一顿饭去暴饮暴食，这样对于我们肠胃是很不利的。
6、忌不吃早餐
深秋吃什么蔬菜养生好花菜
花菜是一种含有丰富的维生素C的蔬菜，其中的维生素C含量要比柑橘高2倍、比豆芽还高3到4倍。再加上中医素有“白色入肺”的说法。而秋季由于气候的关系，人容易感冒，加之这几年来来环境污染越来越严重，因而人更容易感染呼吸道系统疾病。因而适当吃点花茶对预防呼吸道疾病，补充维生素等各方面都是会有很大的帮助的。
黄秋葵
事实上应该说黄秋葵是最近几年来才被大家所熟识的，特别是当养生学家们证实黄秋葵中含有具有强肾健体之功效之后，关于用黄秋葵炒鸡蛋的美食也渐渐的成为老百姓餐桌上最常见的食物之一。
莴笋
相较于上面提到的黄秋葵而言应该说莴笋就是一种历史悠久的食物了，从很早的时候人们就知道莴笋的养生功效了，特别是其中含有丰富的碘元素，不仅对促进基础代谢有一定的帮助，同时对促进体格发育对身体健康各方面也都是会有一定的好处的。在这里纠证大家一个饮食误区，生活中很多人吃莴笋的时候喜欢把莴笋叶子去掉，事实上莴笋叶的营养也是非常丰富的，特别是秋季适当多吃还有利于缓解咳嗽等症状。
生菜
生菜中含有丰富的水份、各种微量元素、维生素。秋季气候干燥，人容易失水份，因此适当吃点有助于保持皮肤的水嫩，另外，养生学家证实多吃生菜还具有辅助治疗肠胃等方面的疾病的功效呢
苦瓜
苦瓜中含有丰富的粗纤维、维生素、钙、铁等营养素，秋季适当多吃有利于预防上火，除此之外，苦瓜中还含有丰富的活性蛋白南具有提高细胞免疫力、排毒等强大的养生保健功效。
韭菜
韭菜中含有丰富的胡萝卜素、膳食粗纤维。中医认为常吃韭菜具有消食导滞，提高食欲等功效，另外韭菜的香味独特，炒食的方法多样，因此也特别适合日常常吃。
莲藕
莲藕具有“东方蔬菜之王”的美称，事实上上莲藕的吃法多样，除了传统的炖食之外也可用做炒食，凉拌等吃法都具有助脾胃健康、止泻、清热等功效。
菠菜
菠菜不仅含有丰富的铁元素，而且其中还含有丰富的核黄素，秋冬季由于气候干燥，人缺水因此特别容易引起皮炎、口腔溃疡等问题，而适当吃点菠菜就能够取到很好的缓解作用。
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。这是蔬菜其实很多人都没有吃过，也不是很常见的，只是它却又很好的功能，对于强身健体有很好的疗效，而且还可以补肾。用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。在中医中讲的是才华具有滋润肺部的贡献，也是非常有价值的保健的蔬菜的类型，不但可以预防感冒，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。而且莴笋叶也是能吃的哦，营养价值不亚于莴笋，所以以后买了莴笋就不要把叶扔掉哦，而且对于秋季容易咳嗽还有很好的缓解的作用。
生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃生菜可以补充水分的同时还可以对于肠胃不好的人有辅助治疗的作用。苦瓜大家更不陌生了，它含有丰富的粗纤维素和营养素，对于抗癌有非常好的了疗效还能清除体内毒素，帮助排毒。
秋冬季容易出现呼吸系统的疾病，可以多吃一些这样的食物，对于身体健康有利，也要多吃一些生菜苦瓜等。这些蔬菜有大量的维生素和矿物质，可以补充皮肤的水分，还可以减少一些肠道疾病的发生。大家以后在选择蔬菜上面一定要注意哦。