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2023.12.06
原创雷小厨雷小厨美食
大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量比秋天与初冬时增多。同时温度也会越来越低，天越来越冷，大家可以多煲汤喝。一来暖身，二来容易被身体吸收。做法也简单。给大家推荐6种特别适合冬天进补喝的汤。快快收藏起来煲给家人喝~
冬季进补先要调理脾胃，脾胃好了，补进去的食物才能被身体吸收，建议大家脾胃不好的四神汤一定要喝起来，这是中医名方。也可以作为日常养生汤来喝。小厨我每天都会煮一壶。
食材：苹果，山药，茯苓，莲子，芡实
做法：
1、先准备小半个苹果，不用去皮，清洗干净，切成小块。
2、茯苓利水渗湿，莲子清热降火，芡实利湿健中，山药健脾补胃，因此经常喝四神汤可以起到运化水湿的功能。非常适合脾胃差的人来喝。有很好地健脾调理脾胃的作用。
3、山药，茯苓，莲子，芡实，各取一点，建议称一下，各10克比较好。清洗干净。
4、所有的食材倒入养生壶中，加入1500毫升水。煮30-40分钟即可，也可以用小奶锅来煮都可以。
5、煮好之后，可以只喝水，也可以把食材吃了都可以。这4种食材煮汤，煮粥，或者磨豆浆喝都可以。健脾养胃的效果非常地好。
鸡汤中的蛋白质等营养成分可以提高身体的抵抗力和免疫力，预防感冒的发生。尤其是土鸡用来煲汤那就更加滋补了。
1、广西三黄鸡一只。剁成小块。
2、菌菇包先倒出来用温水泡10分钟。这里面有红栆，苟根，薏苡仁，百合，枸杞，香菇，玉竹。这个菌菇包是买鸡时会送的，正好煲汤可以用起来。
3、铁锅里不用放油，直接把鸡肉倒进来翻炒，炒干水分，炒出油脂，可以看到这个三黄鸡油脂很多的，再放姜片翻炒几下就可以了，这样炒的鸡肉用来煲汤，没有腥味，只有香味。
4、炒过的鸡肉放进砂锅或者珐琅锅里，加入足量的水，再倒入菌菇包，大火煮开，改小火煲2个小时。煲汤的过程中真的是满屋的香味哟。
5、最后半个小时，加盐调味，出锅前撒入一把葱花点缀。味道真的太鲜美了。
视频做法点击下面查看~
雷小厨
【猪肚菌菇汤】
同样的，猪肚汤也是用来调理脾胃的，以形补形，脾胃不好，多喝猪肚汤。加上各种菌菇，营养更高，口感也更丰富。
食材：猪肚，菌菇包，生姜，料酒，食盐，
1、猪肚一个，清洗干净，建议大家买新鲜的猪肚，用面粉和盐反复清洗干净，冷水下锅加料酒，姜片焯水，煮出浮沫捞出，用温水清洗干净。
2、清洗干净的猪肚，切成小长条待用。
3、准备一盒菌菇。
4、加温水泡20分钟，清洗干净待用。
5、把猪肚倒进珐琅锅或者砂锅里，再倒入菌菇，放两三片姜，一次性加满水，大火煮开，改小火煮90分钟。出锅前加盐调味即可，特别的简单。又特别的滋补，快给你的家人安排起来吧。
牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、肌氨酸等营养物质，多吃牛肉可以有效增强身体免疫力。加上白萝卜营养翻倍。
食材：牛楠，白萝卜，生姜，料酒，食盐，白胡椒粉，枸杞，香菜，
1、牛腩肉比较适合煲汤，清洗干净之后，切成小块待用。
2、白萝去皮，切成小块，冬吃萝卜夏吃姜，冬天一定要变着法子多吃点萝卜。
3、牛肉冷水上锅，加姜片，料酒，煮出浮沫，捞出来用温水清洗干净。
4、清洗干净，沥干水分。
6、把萝卜倒进来，再炖20分钟，最后加食盐，白胡椒粉调味，再加点枸杞和香菜，颜色更好看。又鲜又滋补。真的非常非常的好喝。
莲藕是一种具有很高营养价值的蔬菜，不仅能够为人体提供充足的能量和各种营养物质，还具有一定的药用价值。冬日用来煲汤好喝又暖身。
食材：莲藕，排骨，生姜，小葱，料酒，食盐，食用油，胡椒粉，
1、莲藕去皮，切成滚刀块，加一勺盐，一勺白醋，用水泡起来，避免氧化变色。用来煲汤的莲藕建议大家选7孔的，吃起来口感比较粉糯。
2、排骨清洗干净，冷水上锅，加料酒，煮出浮沫。捞出来之后用热水清洗干净。
3、锅里油热，先放姜丝炒香，再倒入排骨煸炒到表面焦黄上色，这样炒过的排骨吃起来更香，而且煲出来的汤是奶白色，好看又好喝。
4、倒入热水。放入莲藕，加入姜结，大火煮开之后，改小火煲1个小时。
5、出锅前加盐和胡椒粉调味，再撒入一把葱花点缀即可。看这颜色，想不想喝。快快收藏起来做给家人喝吧。
【萝卜丝丸子汤】
白萝卜含有丰富的维生素，也是冬天必吃的食物，用来煲汤，非常有营养、美味又健康。
食材：白萝卜，丸子，鸡蛋，小葱，枸杞，白胡椒粉，食盐，食用油，
1、白萝卜去皮，用工具擦成丝。秋冬的萝卜赛人参，可以多吃一点。
2、煎一个鸡蛋，切成小块。
3、锅中油热，先把小葱放进来炒出香味。
4、倒入萝卜丝，简单地翻炒几下。
5、加入足量的水，放入鸡蛋，丸子，丸子用到了牛肉丸和墨鱼丸子两种。煮开之后，加盖煮个10分钟就可以了。
6、开盖之后放食盐，白胡椒粉调味，再撒入一些葱花和枸杞点缀。又简单又滋补，特别适合秋冬季做给家人来喝。