【性味功效】粳米味甘淡，性平和。有补脾、和胃、清肺、通血脉等功效。
【选购指南】生长期长的要比生长期短的好，中晚稻米要比早稻米好，米亮透明的要比粗糙混浊的好，硬度强的要比硬度差的好，新米比陈米好。
特色食谱
粳米胡萝卜粥
【原料】粳米50克，胡萝卜250克。
【做法】将胡萝卜洗净切片，与梗米同煮为粥，至粥烂即可食用。
【功效】本品有健脾、养胃、宽中、下气、滋肾、益阴的功效。适用于一般体弱，而见少食、腹胀、消遏、便溏、水肿等症者。
2．小米
【性味功效】小米味甘咸，性凉，归脾、肾经。有清热解渴、滋阴养血、健胃除湿、助安眠等功效。
【养生提示】《本草纲目》认为，喝小米粥可以增强小肠功能，有养心安神之效，适宜于失眠、体虚、低热者食用；为老人、患者及孕妇的滋补食品。产后不能完全以小米为主食，应注意与动物性食品或豆类食品搭配，以免缺乏其他营养。小米粥不宜太稀薄。
【选购指南】小米以色泽均一、富有光泽、不含杂粒者为上，碎来量不超过6%为佳品。
小米蒸排骨
【做法】将排骨洗净，断成4厘米长的段，豆辩刹细，姜、葱切丝，小米淘洗干净后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜丝、菜籽油，拌匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面撒上小米，上笼用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅，淋于葱花上面即成。
提示：湿热痰滞内蕴者慎食；肥胖、血旨较高者不宜多食。
【性味功效】小麦味甘，性凉，入脾、肺、心经，有养心除烦、健脾益骨、除热止渴之功效，适用于妇人脏燥、精神不安、悲伤欲哭、脾虚泄泻、烦热消渴等。
疙瘩汤
【做法】将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐；将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块；水开后，将面疙瘩倒入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止煳底；加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉即可。
【功效】本品有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
4．玉米
【性味功效】玉来味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效。
【养生提示】吃玉米时，要把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在这里。若玉米同大米、豆类、面粉同食，营养价值更大。发霉的玉米不能食用，发霉后易产生黄曲霉菌（又叫黄曲霉素），多食有致癌作用。玉米也不宜与富含纤维素的食物经常搭配食用，因为玉米含有较多的木质纤维素。青玉米棒宜煮食而不宜烤食，烤食易产生多种有害物质。
【选购指南】玉米以色泽金黄、饱满、无虫蛀、含水率低且无霉变者为佳。
玉米豆沙饼
【原料】玉米粉、面粉、豆沙各250克，白糖50克，猪油适量。
【做法】将玉米粉、面粉拌匀，加入糖、水揉成面团后，分成数份包上豆沙饱，用猪油煎熟即可
【功效】本饼色泽金黄，口味香甜可口，可作精美点心食用，又可调中开胃，利皆和脾。
【性味功效】薏苡仁味甘淡，性微寒，具有健脾补肺、利水除湿、清热排脓的作用。
【养生提示】作为稀有的粮食品种，薏苡仁的适宜范围很广，一般人均可食用，尤其适用于老人、体弱者以及消化不良的人，若有便秘、尿多者及孕早期的妇女应忌食。
【选购指南】薏苡仁，为薏苡仁的种仁，又称米仁、薏米，以色白、粒大者为优。
苡仁酿藕
【做法】取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，用竹筷把眼通透，将淘洗过的糯米由孔装入，抖紧，再用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，待煮熟后漂于清水中，捞起，刮去外面粗皮，切成6毫米厚的圆片待用。莲米去皮去心，同薏苡仁、百合、芡实分别择净，冲洗后装于碗中，加清水上笼蒸熟待用。瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃对剖开。将网油修成一方铺于碗内，蜜樱桃随意摆成花纹图案，再相继放入瓜片、橘红和薏苡仁、百合、芡实、莲米等原材料，同时将藕片摆成风车形定好，撒入白糖放笼蒸至熟烂，出笼后翻于圆盘内，揭去网油不用，将其余白糖收浓汁浇上即成。
【功效】本菜有清热润肺、安神养心乏功效，很适合肺虚久咳、热病烦渴等症的患者食用。