寒潮来袭，吃一碗暖暖的粗粮粥吧丨上海市消保委美丽健康专业办燕麦蛋白质纤维素膳食纤维

冷冷的天最舒服的就是来一碗粗粮粥啦

上海市消保委美丽健康专业办

【悦相汇·月相会】第二十一辑

跟您聊聊冬季吃粗粮

吃粗粮的好处

预防便秘

冬季干燥，再加上饮水较少很容易便秘。而粗粮里面含有大量的膳食纤维，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，可排除毒素，预防便秘。

对皮肤好

对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤保护膜。有些全谷不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质，对人体大有裨益。

减肥

降血脂

冬季是心脑血管高发季节，粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。

这几种杂粮适合冬季吃

小米

小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白、脂肪、铁、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉。做成小米粥来食用，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，是一种极好的养胃食物。

玉米

玉米是世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4~10倍，纤维素可加速肠胃蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

黄豆

红豆

冬季很多人都有手脚冰凉的现象，红豆就是不错的选择。李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合冬季手脚冰凉人群食用。

燕麦

燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷。

上海市消保委美丽健康专业办温馨提示：

在日常的主食中，建议以“细中有粗”的原则为主，“粗中有细”的原则为辅。因为粗粮比较难消化，所以搭配时最好“细中有粗”，“粗中有细”。同时搭配时要讲究营养互补，避免营养搭配上的重复，使身体吸收更多更全面的营养成分。