秋冬最好的“补气菜”，补肾补气，建议男性每天吃点，身体强又壮山药淮山鸭肉香菇红枣肉丝

食材：山药、青红椒、葱蒜、盐、糖、淀粉

做法：

1、山药去皮切片，青红椒切滚刀块。

2、锅中加入清水，待水烧开放入所有食材焯水。

3、起锅热油，下葱蒜末爆香，下入焯水过的食材，快速翻炒，淋入调料汁（盐、糖、淀粉、清水），快速翻炒均匀即可出锅。

二、香菇肉丝炒山药

吃一次就上瘾的香菇肉丝炒山药！清爽可口，微辣入味，改变了我对绵口山药寡淡的看法，不失为一道美味可口的家常小菜。

食材：山药1根、香菇5朵、辣椒2根、猪肉丝少许、盐、鸡精

1、山药洗干净去皮切成薄片，冲水洗去少许浆水备用。辣椒香菇切丝切片备用。

2、开火倒油，烧热后，将肉丝放入爆炒至八分钟起锅备用。

3、开火，爆炒辣椒，再放入香菇片、山药片炒均匀。最后将肉丝倒入翻炒，加入盐、鸡精进行调味即可

三、酱汁淮山

食材：淮山、小米椒、葱、大蒜头、生抽、蚝油

1、淮山削皮切成长段，放在清水中泡着，避免氧化，淮山削皮的时候记得戴个手套，避免痒手。

2、小米椒、葱、大蒜头切好备用。

3、油锅烧热、倒入淮山翻炒，加入少量盐，翻炒至断生加入小米椒和大蒜头、适量生抽、蚝油翻炒均匀即可，出锅前放入葱段翻炒两下即可装盘。

四、蒜蓉山药

食材：山药、蒜瓣、蚝油、葱、红椒

1、蒜瓣压成碎末，量看自己喜欢。

2、山药去皮后切小段，过凉水浸泡几分钟，防止山药变色，然后沥掉多余的水分摆到盘子里。

3、炒锅倒油烧热，放入蒜末爆香，加入1大勺蚝油，适量盐，翻炒均匀。把炒香的蒜末铺到山药上。放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。在蒸好的山药上点缀上小葱碎和红椒碎就可以了。

五、桂花山药

桂花山药，我想吃过的朋友不多吧，鲜甜美味，脆酥口可，这是一道你一定要学的家常美食，大人小孩都会喜欢的美食。

食材：山药、桂花干

1、山药去皮，再切片，用水浸泡着，这样山药不会发黑，影响食欲。

2、把桂花干，用清水泡发，桂花干，一般药店都有卖，没桂花干，用香甜桂花膏冲水泡开也一样的。

3、水开下山药片，煮5分钟，要是切片太后，得多煮一会儿。调芡汁这里水跟糖是一样的比例，先放水再放糖，要是用油熬糖，那就成了拔丝山药了，勾芡不能太浓了，勾层薄芡就完美。

六、党参山药老鸭汤

山药加老鸭一起煲汤，可以去除鸭肉的油腻感，清热润肺的秋冬滋补靓汤，多喝也不上火！汤水清甜！这个季节可以多煲来喝，适合一家大小！安排起来！

食材：党参、山药、红枣、枸杞、鸭肉

1、鸭肉切块焯水，红枣去核，水开放入焯好水的鸭肉，大火转小火煲1小时。

2、半小时后放入削好皮的山药，最后放入枸杞加盐调味开喝。

3、山药削皮戴手套哦，处理完用水泡着避免氧化变色，山药不用煲太久噢，30分钟就差不多了，太久会溶掉的。