今天我来给大家介绍一道美食，名字叫做小炒肉。小炒肉是湖南省一件，遇到常见的特色传统名菜，是属于湘菜系，口感嫩，麻辣鲜香，但是十分的美味，是一道普通的小吃，但是味道十分爽口，主要用料有五花肉，小红椒等。今天我来给大家介绍一下小炒肉的营养价值，听完这些话都会震惊的。虽然小炒肉的制作方法简单，含有非常高的营养价值的一道菜，相信他吧，就让苹果绿养生网来告诉大家。
小炒肉的营养价值
主要用料是猪肉，猪肉是人们日常生活中的副食品，具有补虚强身，滋养润燥，丰富肌肤的作用。猪肉在日常生活中为人类提供所需要的蛋白质，需要的脂肪酸。猪肉提供的物质也可以改变，缺铁性贫血，是人类生活中必须要的试用品。味甘性平，能滋养润燥。猪肉主要含脂肪、铁等用于湿热病，气血虚亏，也有瘦体弱。
小炒肉的功效与作用
猪肉中含有非常高的营养价值，每天会人类提供燃料，需要的营养物质。而小炒肉中的辣椒，有着阵痛，能够通过发汗来降低体温，因此具有解热镇痛作用，而且还有预防癌症。辣椒有一种成分叫做抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，从而阻止细胞组织的癌症变化，降低癌症的发生率。对于肥胖人群，可以降脂减肥，辣椒能够促进脂肪的新陈代谢，有利于减肥，所以小炒肉适合一些肥胖人群食用。
小炒肉的做法
首先我们需要准备五花肉、青椒、葱、姜、白糖、醋、生抽、干辣椒等一系列材料。我们先将五花肉切成片，青椒切块备用。坐锅点火倒下有小花椒，好像加入花肉煸炒，放入干辣椒，再加入葱姜蒜翻炒，后加入盐、料酒、酱油、高汤、味精，放入青椒翻炒，出锅之后加入少许盐调味。
小炒肉怎么做好吃
小炒肉的做法有很多种，今天我来就给大家介绍其中一种比较好吃的一种。我们首先需要五花肉300克、青红椒、豆瓣酱、料酒、老抽、蚝油、葱半个。我们先把这些材料切成块儿，在锅内倒入适量的油，放入葱姜，倒入五花肉煸炒出油，炒到肉片呈白色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱和适量的生蚝，我们在锅内翻炒均匀。之后我们在锅内放入青椒和剩下的洋葱，加入适量的盐调味，翻炒至出汁后即可。
小炒肉和回锅肉有什么区别
从他们本质的角度上来说，小炒肉还有回锅肉的口感是不太一样的，为什么这么说因为回锅肉是一种家常菜，所以口感非常的适合我们，而小炒肉的酱油的味道比较的重，一般来说，回锅肉更受欢迎，吃起来也是非常的顺滑，令人回味无穷。而且回锅肉的肉类是肥瘦相间的，但是小炒肉大部分却都是瘦肉。
我们从烹饪的技巧上来说，小炒肉是滑炒，一般来说不需要用淀粉来上浆，而且是在最后的阶段加入适量的瘦肉，然后用大火进行翻炒，口感很细腻。
小炒肉怎么炒才嫩
我们在炒小炒肉的时候，一般要选用肉质比较细嫩的猪肉。最好我们选用高山五花肉，然后加入适量的青椒和辣椒，喜欢吃辣的朋友们可以依据个人的口味来选择加入多少辣椒。虽然小炒肉这菜的食材比较普通，但是要做好这个菜也绝对不是容易的。我们需要活好。也要保障食材，挑选猪肉的时候，猪肉要新鲜的，冷冻过了就不好了。
小炒肉用什么肉
要想做好小炒肉这道美食，我的材料也是最好，我们在选取猪肉时，要用猪前腿的肉，并且在炒小炒肉的时候，肉是要带猪皮的，但是不能肥瘦相连，需要将肥肉和瘦肉部分切开，在选猪肉的时候，猪肉要新鲜的，冷冻了就不好了。小炒肉最重要的就是猪肉，如果选取得不好的话，，我建议大家要注意猪肉的选取，做出来的味道不够纯正，不好吃。
听完我今天的介绍，你对小炒肉是很有深刻的印象的。有时候是一种美味的食物。虽然知道简单，但口感十分的好。小炒肉中含有非常高的营养价值。猪肉不仅为我们提供人体所需要的各种营养物质，这小炒肉里面的辣椒，也含有对人体非常好的营养物质，它可以预防癌症的发生率，对于那些肥胖人群来说，吃小炒肉里面的辣椒有降脂的作用。看到小炒肉有这么多的营养价值，你是否动心了，是否想自己亲手做一做可以依据上文，我所提供的制作方法来自己做一做。