三伏养生关键在饮食：相儒养老夏季食谱揭秘

图丨相儒养老夏季6月其中一周的长者食谱

据相儒养老厨师长郭勇介绍，在制定夏季食谱时，团队会综合考虑以下因素：

相儒养老夏季食谱制作

√首先考虑的是节气变化后，要选择应季的瓜果蔬菜；

√在肉类方面尽量避开牛羊肉这种性温进补类；

√汤饮方面也会逐步在蛋花汤、肉片汤等常规类型的基础上增加酸梅汤、绿豆汤、冬瓜汤等清淡可口、辅助防暑降温的类型。

图丨相儒养老今年夏季部分长者午餐

同时，相儒养老遵循老年人“少油、少糖、少盐”的饮食原则，并尊重每一位入住长者的饮食个性化需求。

走进相儒养老厨房，在显眼处可看到墙上张贴的《长者饮食明细》，里面记录了每位入住长者的年龄、护理等级、上午茶和下午茶的喜好要求、餐食形式、有特殊忌口的疾病等等。

《长者饮食明细》提醒着膳食团队在食谱制作、食物烹饪及分餐的过程都要细致入微，把每位长者的一日三餐服务到位。

图丨相儒养老部分长者的饮食明细

遵循自然，尊重长者，吃出健康，吃得开心，食在相儒养老，幸福相伴。如果您在为老人一日三餐发愁，不妨也参考一下我们的营养食谱吧。

在这里，相儒养老膳食团队也为您推荐2款常见的膳食，您可以尝试制作，享受夏日美食。

将薏苡仁与绿豆各50克浸泡一夜后，加水大火煮开后文火煮30分钟；将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊冷却后放入适量蜂蜜即可食用。

绿豆薏米粥属于养生粥类，绿豆具有消暑益气、清热解毒等食疗功效，薏米具有健脾胃、美白护发、利水渗湿、清热解毒、消暑益气等功效。

陈皮用清水浸软，干贝用清水浸软，约浸一小时；芡实、荷叶洗净；冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；鸭洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。适量水放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；慢火煲三小时，下盐调味即可。

鸭肉性味偏凉，可除虚热、生津液，是暑天的清补佳品。荷叶可升清化热，陈皮可理气健脾。

“盛夏炎炎/美食养心田”

盛夏炎炎，美食养心田。相儒养老以科学的膳食服务为每一位入住长者奉上夏日养生美食，让每一位长者安度盛夏。