对于中老年人来说，三高是个避不开的话题，因为饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶。
于是越来越多的人跟肉类彻底决裂，崇尚清淡即健康，对于这种观点，只能说：理想很丰满，现实很骨感。
吃素就不会有三高吗？吃素就能健康长寿吗？吃素就能治便秘吗？
想得倒是挺美的，这不，湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！
据《长江日报》报道，武昌的杨婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
▲杨婆婆做了换关节的手术。图据《长江日报》
首先明确观点，我们建议大家饮食清淡，但是大多数人一不小心就会矫枉过正，一个极端走向了另一个极端：完全不沾荤腥了。
就连央视都忍不住呼吁：别再给老人吃清淡的了！
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关专家指出，我国老年人营养状况令人担忧，超过一半的老人存在营养不良风险。
我国曾按照国际通用的营养不良筛查标准，针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老人进行营养状况调查后发现，超过50%的人存在营养不良风险，这5个城市都是发展较好、生活水平较高的城市，农村的情况一定更为严峻。（本段摘自环球网）
天天吃素，小心没病吃出病
胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病。
1、遇到小病就容易倒下
吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。
北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。
所以如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
2、快速老化
长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调等问题，这些问题导致了女性更容易衰老。
3、同样有脂肪肝风险
吃素就能和脂肪肝绝缘了吗？
据《武汉晚报》报道，2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检，结果令人大吃一惊：
受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
4、依然可能有三高
鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉（糖），油、盐、糖这些东西来“弥补”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康饮食摇身一变就成了“三高”的营养。
5、引起胆结石
研究发现长期吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家，因为肉食的减少更容易患胆结石。
6、便秘
只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。
史上最健康食谱
不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，营养全面，搭配合理才是最好的饮食习惯。
为您整理出一份最健康的食谱，照着吃准没错。
1、食物以拳计
【肉类不超一拳】
每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。
如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）。建议每周吃2~4个鸡蛋。
吃红肉到底多少合适？将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。
不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。
张伯看了一眼凤羡之，摇了摇头，王爷这个人啊，各方面都很好，就是对女人一点都不了解，那个洛无霜一看就居心叵测，满肚子心机，不就是仗着救了王爷一命么，整天在王府耀武扬威，傻王爷还乐呵呵的把她当作心上人，万般宠爱。
洛依尘抬起右手，看着月光从指缝间倾泻而出，她眯了眯眼：“你说凤羡之，真是想不到平日里那么冷心冷情的人竟然那么好哄骗，不过是几滴眼泪就让他动了恻隐之心，哈哈哈，只要洛无霜有的，我为何不能有？我就要看着她喜欢的人一点点地离开，哈哈哈哈！
而本欲一同离去的洛无霜却被门外的侍卫困在了屋内，老管家一脸严肃的对正在发脾气的洛无霜说道：“三小姐，老太爷说了，洛家的女儿必须要懂得礼义廉耻，这里是女经、女德，每本抄10份，希望你可以记住自己是什么身份，明白什么是该做的什么是不该做的。”
洛无霜回复：“这件事徒儿也在调查，徒儿明明给老不死的下了师傅的缠丝蛊，看着他一天天的衰弱下去，谁知道那老头竟然不药而愈，着实奇怪！”
洛依尘的眼里出现了凤羡之的俊容，带着几缕发丝垂在两侧，生生的带着一丝邪魅感：“王妃，何必如此着急。放心，洛老太爷没事，他已经醒了，倒是你——”说着，玩味的拨弄了洛依尘额前的发丝，“王妃是不是要跟本王解释一下，究竟你隐瞒了什么？”
洛依尘居住的院落里，太医们进进出出，个个一言不发皱着眉，情形似乎十分严重。屋内表情严峻的凤羡之在听到太医们表示无能为力后，怒斥了一句“废物”。
门被推开后，为首的洛无霜施施然走了进来，在见到凤羡之的那一刻，眼里瞬间出现了一丝光亮。她上前行了礼，喊了声“王爷”，便抬手让身后的丫鬟将一株千年灵芝送上，并对凤羡之说道：“霜儿听说姐姐病了，便将王爷上次赏赐给霜儿的灵芝给带来了，希望姐姐能够早日康复。”
回到房内的洛无霜将所有能摔的东西都摔了，嘴里还不停地骂着“洛依尘不得好死”之类的话，甚至在极其愤怒下，还杖毙了一个无辜前来收拾屋子的侍女，引得整个院子的人都不敢再前进一步。
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等她回过神来，眼前出现的是洛府如今的老爷，洛宁则。一个略显沧桑的中年人，也是自己的父亲。只听到那张愤怒的薄唇里吐出异常伤人的话语：“都是你这个扫把星，你一回来，父亲就出事，当年也是因为你，你娘才死了！为什么不是你去死！”
只见九王爷凤羡之抿着薄唇缓缓走近，俊美的脸上透着些不喜，整个人散发着生人勿进的距离感。他看了看地上的洛依尘，神色复杂地将其扶了起来：“啧啧啧，真难看，说出去都丢本王的脸。”
只听到凤羡之漫不经心的语调，反背着手对他说：“洛相爷，有些规矩该守也得守，本王可不想再看见自己的王妃受此屈辱，你说是不是啊？”
“祖父，你醒醒好不好，尘丫头来看你了，你醒醒好不好，你这样，我害怕，我害怕······”洛依尘伏在老太爷的身上开始哭泣。
洛依尘用毛巾替老太爷擦拭着脸，深深的吸了一口气，忍住夺眶而出的泪，继续说道：“如果你曾被所有人所抛弃，尝尽了世间的白眼和冷遇，体会过各种绝望和恐惧，你就会明白我此时的感受。祖父在我最绝望的时候出现，将我当作真正的孙女护着、爱着。现在只要他能好起来，我连命都可以不要。”！”
小颜扶着洛依尘下轿之后，门口的守卫见到自家大小姐回来了，跪下行了礼，而洛管家在见到洛依尘的时候也是颤巍巍的跑过来，上下端详着自家小姐，眼里泛着一丝泪花：“回来就好回来就好。”
就要干活，而且什么做饭煮菜的事都是我一个人做，但是吃饭从来不等我，都是是他们先吃了，然后我再吃，还被婆婆嫌弃说我吃饭慢，没教养之类的，婆婆说我的时候老公也不会站出来为我说话，回到家就说好话哄我，这也是我一直没有离婚的原因之一。
岳城督军姓司，权势显赫。司家要她退亲顾轻舟唇角当然，顾轻舟并不介意退亲。“既然这门亲事让顾家和我阿爸为难，那我去退了就是了。”顾轻舟顺从道。就这样，顾轻舟跟着王管事，乘坐火车去岳城。看着王管事满意的模样，顾轻舟唇角不经意掠过一抹冷笑。“真是歪打正着！我原本打算过了年进城的，还在想用什么借口，没想到督军夫人给了我一个现成的，真是雪中送炭了。”顾轻舟心道。去退亲，给了她一个进城的契机，她还真应该感谢司家。
老公给他弟弟买房这个事我还是从他朋友那里了解到的，当时把我气炸了，抄起家里的棒子就把小叔子的玻璃车灯全给砸了，连车身上都砸出好些坑，现在老公找我来了
【谷物两拳】
每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类；
【豆、奶制品两拳】
每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品；
【五拳蔬果】
每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富
除了吃够上述4类食物，最好保证食物的多样性，做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。
2、多炖少炒，食物温软为佳
对中老年人来说，食物弄成暖软润更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪，做出软食。
一则是营养流失少，二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。
3、少吃高脂高盐和腌制的食物
高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。
饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
而腌制食品不仅含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
参考《中国居民膳食指南》，每人每天食盐不超过6克。
高血压患者或有高血压病家族史的人，每天食盐的摄取量要在4克以内。不超过20克（两瓷汤勺），烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油。
2个减盐技巧：
炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减，但却可以减少1/2～2/3的用盐量。
利用醋、芝麻酱、香料来调味，可加蒜、葱、胡椒等变换口味，或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。
4、少吃多餐
有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。