10道秋季养生家常素菜，好吃健康不油腻，赶快给家人做着吃吧

菜秧适量、香菇适量、油适量、盐适量。

做法

1、锅中放入适量油烧热后放入菜秧和香菇。

2、煸炒。

3、炒至变色后放入适量盐调味。

4、翻炒均匀即可。

红椒炒豇豆

豇豆适量、红椒适量、盐适量、味精适量。

1、热锅冷油。

2、倒入豇豆，豇豆事先腌制一下。

3、翻炒断生，加味精调味。

青红椒炒空心菜梗

空心菜梗适量、青椒半个、红椒半个、蒜末少许、油少许、盐少许。

1、青红椒切丝，切点蒜末。

2、空心菜梗切丝。

3、热锅放油，下蒜末，青红椒丝炒一会儿。

4、放入空心菜梗大火翻炒一两分钟。

5、炒软后调盐翻炒均匀即可。

蒜泥脆藕

脆藕400克、红椒少许、盐2克、蒜瓣儿2个、白糖2克、味精1克、白醋2勺、花椒油2勺。

1、把藕切去头尾，削皮，冲洗干净，切成薄片。

2、放入清水中浸泡，冲洗。淖水前不要离开水。

3、净锅上火加入水烧开，放少许白醋，放入藕片。水烧开即时捞出镇晾。

4、淖好的藕放入冷水中镇凉。

5、把藕控干水分，放入盆中。

6、淋上现炸的花椒油。

7、取一蒜臼，放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精，捣成泥状。调入白醋，适量凉开水。

8、把调好的蒜泥汁子倒入盆中，配少许红椒丝。

素炒南瓜丝

南瓜丝适量、红椒适量、蒜子适量、盐适量、味精适量。

1、红椒切丝洗净。

2、热锅冷油放蒜片。

3、倒入南瓜丝。

4、加盐煸炒断生。

5、出锅加味精调味。

XO酱炒芹菜

芹菜205克、XO酱1勺、盐适量、油适量。

1、芹菜摘去叶子去根洗净切段。

2、起锅倒油烧热，下入芹菜翻炒翻炒。

3、然后，加适量的盐。

4、加1勺XO酱，调味炒匀即成。

秋葵炒南瓜

秋葵适量、南瓜适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量。

1、南瓜去皮去瓤，秋葵、蒜瓣洗净。

2、秋葵切小段，南瓜切片，蒜瓣拍扁切碎。

3、锅中放油，小火煸香蒜末。

4、放入南瓜翻炒。

5、放入秋葵翻炒，加少许水烧煮2分钟。

6、加盐、生抽调味炒匀，出锅。

清炒西芹

西芹适量、胡萝卜少许、蒜末少许、油少许、盐少许。

1、西芹，胡萝卜切丝，切点蒜末。

2、热锅放油，下蒜末炒香。

3、下西芹，胡萝卜丝炒熟谢盐翻炒均匀即可。

蒜蓉酱炒丝瓜

丝瓜适量、蒜蓉酱适量、葱丝适量、盐适量、花生油适量。

1、丝瓜去皮洗净切滚刀块。

2、烤生蚝剩下的蒜蓉酱备用。

3、锅中热油，放入丝瓜翻炒。

4、一点点盐调味，洒上少许水将丝瓜炒断生。

5、加入2勺剩下的蒜蓉酱，翻炒均匀即可出锅。

清炒木耳山药莴笋

莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。

1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。

2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。

3、莴笋倒进去翻炒均匀。

4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。