秋老虎养生食谱：5款养肺家常菜做法大全

导语：秋老虎”当道，润燥养阴是关键，而秋季养阴最宜食粥。粥制作简便，老少咸宜。晚立秋，热死牛，这句俗语正应了今年的天气。入秋以来，全国大部分地区炎热依旧，秋老虎格外凶猛。不过，热归热，毕竟节气已经到了秋天，我们新陈代谢的水平已经悄悄改变。秋天开始了，从保健养生的角度看，这是滋养肺脏的最佳时机。那么秋老虎时候养肺都吃什么食物好呢平时如何选择养肺滋阴食谱呢天气网养生频道为您介绍以下秋老虎养生食谱，吃货们快来瞧瞧5款养肺家常菜做法大全吧。

秋老虎养生食谱：鲫鱼汤

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作流程：

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

秋老虎养生食谱：莲藕排骨汤

原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

秋老虎养生食谱：魔芋红烧肉

原料：丝100克、带皮猪五花肉500克

调料：8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克

1、带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红)切块。

2、锅中做凉水，焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出)，焯水去血沫捞出待用。

3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。

秋老虎养生食谱：酱爆肉丁

原料：猪瘦肉(里脊、梅肉或五花肉瘦的部分)、黄瓜。

调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。

1、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁;

2、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟;

3、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用;

4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香;

5、加入炒好的肉丁炒匀;

6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。

秋老虎养生食谱：果香洋葱猪排

材料：猪里脊排250g、苹果150g、洋葱70g、柳橙2-3颗

调味料：盐1/4茶匙、白醋1大匙、糖2茶匙。

腌料：盐1/2茶匙、酒1又1/2茶匙、蛋液2大匙、太白粉1大匙。

作法：

1.猪排用叉子叉松，再以盐、酒、蛋液、太白粉拌匀，静置约20分钟;苹果、洋葱去皮去籽後切丁，备用。

2.取2颗柳丁其中1/2颗表面柳橙皮刨细丝，剩下榨汁、去渣，再与所有调味料拌匀，即为橙汁，备用。

3.热锅，取适量油，再将作法1的猪排放入锅中，以小火煎至两面微焦至熟，取出装盘备用。

4.同作法3原锅，放入作法2的橙汁煮滚，加入太白粉水勾芡，再放入作法3的排骨拌炒匀，接着撒入作法2的柳橙皮丝炒匀，即可起锅。