导语：立冬那一天吃羊肉是我国老百姓已经延续了很多年的饮食习惯，据说这一天吃了羊肉，整个冬季都不会感觉到寒冷。古至今羊肉都深受人们喜爱俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，羊肉作为中华饮食文化的一部分，已有5000年以上的历史了。羊肉性温，是冬季进补的好食物，从古至今羊肉都深受人们喜爱。那么立冬吃羊肉怎么烹饪食疗呢下边给大家介绍立冬进补羊肉做法大全。
立冬进补羊肉做法大全
一、立冬吃羊肉养生做法：胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜。
调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
制作步骤：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
二、立冬吃羊肉养生做法：当归生姜羊肉汤
食材：羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。
1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。
2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。
3.吃时连汤带肉一起食用。
三、立冬吃羊肉养生做法：牙签羊肉
原料：羊肉400g。
腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量。
调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时
2、孜然粉，辣椒粉拌匀;
3、牙签提前用滚水泡至少半小时;
4、腌好的羊肉穿在牙签上;
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!
四、立冬吃羊肉养生做法：红烧羊肉汤
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片;
药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;
调味料：A料：米酒2杯;B料：盐2小匙
1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。