《中医饮食营养学》补气类（来自权威书籍，推荐很多食疗方
剂）
常用补气类食物
马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油
15g，糖5g，葱、姜各2.5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。
(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，
洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，
酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。
（《常见疾病手册》）
【使用注意】
煮，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑
充血水肿以及胃肠粘膜发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽
中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人
民喜食物。用马铃薯制作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃
薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水火烫伤，加醋外敷，可治腮
腺炎。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
2．《湖南药物志》：“补中益气，健脾胃，消炎。”
香蕈(《日用本草》)
【基原】为侧耳科植物香蕈的干实体(菌盖及柄)。
【异名】香菇、冬菰。
【性味归经】甘，平。入胃经。
【功效】益胃气，托痘疹，止血。
1．胃痉，反胃呕吐：皂荑树蕈，焙干为末，饭前糖水送下。
(《家庭食疗手册》)
2．功能性子宫出血：杨树蕈焙干研末，每服3g，温水下，日服
二次。(《家庭食疗手册》)
3．小儿痘疹干瘪，体虚难出：香菇6～9g，水煎服。(《家庭食
疗手册》)
痧痘后、产后、病后忌用野生香蕈，其与毒蕈易混淆，误食后中
毒，严重者可致死亡。
香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天
然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。
香蕈清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，
也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作
用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
1．《本草求真》：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不
禁。”
2．《医林纂要》：“可托痘毒。”
3．《现代实用中药》：“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，
并治贫血。”
鳝鱼(《雷公炮炙论》)
【基原】为鳝科动物黄鳝的肉或全体。
【异名】，黄。
【性味归经】甘，温。入肝、脾、肾经。
【功效】祛虚损，除风湿，强筋骨，止痔血。
1．足痿无力：鳝鱼加金针菜共煮。(《山民方食》)
2．内痔出血：鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、
胀满诸病均大忌。”
鳝鱼血外涂治面神经麻痹，左斜涂右，右斜涂左，有一定功效。
泥鳅(《滇南本草》)
【基原】为鳅科动物泥鳅的肉或全体。
【异名】鳅，鳅鱼。
【性味归经】甘，平。入脾、肺经。
【功效】补中气，祛湿邪，清热，壮阳。
1．泥鳅煮食。(《濒湖集简方》)
2．泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》)
3．黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》)
4．肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春满