御寒润燥养生食谱学起来

沈阳市卫生健康服务中心中级营养师、医学博士张文静介绍,中医认为秋冬时节燥邪为盛,容易伤及肺阴,可通过食疗起到润肺补肺的功效。可以适当多吃一些百合汤、冰糖雪梨羹等美食。此外也可多食粥,如:鸭梨粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等,可以健脾养胃、养阴润肺。

其中,百合汤的具体做法为:取百合50克,蜂蜜30克,煎汤连同百合服下,可起到润肺清热、生津养肺的作用。冰糖雪梨羹的做法为:取胖大海20克,枸杞子10克,雪梨1只,冰糖适量,把去皮去核切成小块的梨和适量的清水加入锅中,煮沸,把其余药材倒入容器内,待放置温热后加入冰糖,搅拌均匀后即可食用。冰糖雪梨羹能起到滋阴润肺,养胃生津的作用。

补水防燥:

用嘴喝水和“用鼻子喝水”

都很有用

此外,张文静表示,除了直接用口饮水,其实也可以“用鼻子喝水”。什么叫“用鼻子喝水”?原来,它是指直接从呼吸道“摄”入水分,即通过吸入水蒸气而使肺脏得到水的补充和滋润。方法也很简单:将热水倒入茶杯中,用鼻子对准茶杯吸入,每次10分钟左右,早晚各一次即够。

羊肉温补:

中医教你搭配食材

更好发挥养生功效

中国医科大学附属第一医院中医科主治医师张杨介绍,自然万物都有着“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律,“冬藏”即“封藏”之意,从顺应四时的养生原则来看,冬季正是进补的好时节,而吃羊肉简便易行,最适合冬季进补。说到羊肉,可能很多人首先想到的是羊肉串、涮羊肉等各种美食,其实,它还是一味中药。《中药大辞典》里有关羊肉作为中药的介绍是:“羊肉,味甘,性热,无毒,归脾、肾、胃经。具有温中补虚、益气暖下之功效。主治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃。”可以看到,羊肉主要的功效和作用就是温补。

那么问题来了,如何让羊肉发挥最大的作用呢?主要还是在做法和与其他食材、药材的搭配上有讲究。下面,张杨就为大家提供了一些适合冬季的羊肉养生食谱。

滋补羊肉汤

原料:羊肉500g、党参10g、枸杞子10g、大枣10g、黄芪10g、生姜1块,适量盐及调料。

功效:这种搭配主要有温中补虚的作用,比较适合经常手脚冰凉、脾虚脏寒的女士们。

羊肉猪脚汤

原料:羊肉250-500g、猪脚1只,少量盐及调料。

功效:主治产后无乳、少乳。

羊肉甘草汤

原料:羊肉500-1000g、甘草10g、当归10g,适量八角、生姜、桂皮、盐。

功效:适合体虚怕冷、久病咳嗽、腰酸腿软、小便频数之人食用。

羊肉山药粥

原料:羊肉250g、山药500g、糯米250g,煮粥。

功效:适用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿频、体弱畏寒之人。

羊肉补血汤

原料:羊肉500g、党参10g、当归10g、黄芪20g、生姜1块,适量盐及调料,煮汤,食肉喝汤。

功效:适用于气血虚弱、营养不良、贫血、手足不温之人。

温馨提示:张杨提醒,羊肉滋补虽好,但不是所有人群都适合进补。比如发热病人或患水肿、骨蒸、疟疾、牙痛等一切热性病证之人不宜进补,肝病患者不宜多食羊肉以免加重肝脏负担。此外,痛风患者不宜喝羊肉汤或多食羊肉,因其嘌呤含量较高。高脂血症、肥胖之人在进食羊肉时要注意避免烧烤、过油等烹调方式。还要注意,羊肉不可与中药半夏、菖蒲同食,因其药性相反。亦要注意尽可能避免与西瓜、南瓜同食,因其可能造成腹泻等不适症状。(记者唐子匀)

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