在烹调中，常见6种肉都有它的黄金搭档，懂行的这样搭配，营养能翻倍。
1、猪肉+白菜：经典搭配，大白菜清淡鲜美，猪肉肥美口感好，能增进食欲。此外，白菜中的膳食纤维可帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
2、牛肉+番茄：牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能更好地吸收，一起炖能让牛肉更快变烂。
3、羊肉+白萝卜：绝配，白萝卜性寒凉，润燥清火，羊肉温热，寒热平衡，萝卜能补充钾和膳食纤维。搭配能减少萝卜的辣味、羊肉的膻味和油腻感。
4、鸡肉+蘑菇：东北名菜，营养丰富，味道鲜美。蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
5、鸭肉+山药：山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
6、鱼肉+豆腐：取长补短，提高蛋氨酸和苯丙氨酸协同作用。豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
本期菜谱目录：
猪肉白菜炖粉条、番茄牛肉、萝卜羊肉汤、小鸡炖蘑菇、鸭肉山药芡实汤、鱼头豆腐汤；番茄牛肉炖土豆、山药鱼头豆腐汤、猪肉白菜饺子。
猪肉白菜炖粉条
图文作者|米拉Miira
原料：
白菜适量、猪肉适量、粉条适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量。
做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.白菜改刀成条。
3.粉条开水锅煮软，肉葱姜蒜备用。
4.锅中入油烧热爆香葱姜蒜。
5.加肉片翻炒变色。
6.加入白菜翻炒均匀。
7.放入粉条加五香粉和生抽炒匀，加少许水炖煮入味。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常菜品，请您品鉴。
番茄牛肉
图文作者|钱钱de餐桌
牛肉200g、番茄2个、姜5g、盐适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量。
1.备好图中材料。
2.番茄切片备用，牛肉切片，放入切好的姜丝，蚝油，花生油腌制。
3.锅内放油，油热后，放入腌制好的牛肉片。
4.炒至变色。
5.放入番茄
6.加入适量盐，生抽和番茄酱。
7.番茄均匀，即可。
8.成品图
9.成品图
萝卜羊肉汤
图文作者|红宏
羊后腿500g、白萝卜1个、大葱1颗、生姜1块、料酒4勺、盐适量、胡椒粉1勺、红枣6个、香菜1颗、枸杞适量。
1.买回来的羊肉用凉水浸泡3个小时泡去血沫，中间换3次水，切成块。
2.锅中加水，冷水将羊肉块放进去，加2勺料酒，6片生姜片大火烧开。
3.将羊肉里面的血沫煮出来。
4.撇去浮沫，中小火煮3分钟关火。
5.用温水将羊肉块清洗干净。
6.红枣用盐水清洗干净，大葱切成小段，生姜切片。
7.萝卜切成滚刀块。
8.羊肉放进砂锅，将葱段，姜片和红枣放进去，加料酒，加足够的水大火烧开转小火炖1小时。
9.切好的萝卜放进去煮至萝卜变软。
10.里面加盐和胡椒粉。
11.洗好的枸杞放进去煮5分钟关火。
12.撒上香菜。
13.香喷喷的羊肉汤就做好了开吃。
小窍门：
羊肉不要放太多的调料，尽量保持羊肉的鲜美。
小鸡炖蘑菇
图文作者|美食天下
整鸡一只，斩件、榛蘑500克、土豆粉条120克、葱适量、姜适量、蒜8瓣、八角2颗、酱油15克、料酒15克、糖10克、盐适量、食用油适量。
1.食材准备。整鸡斩件。
2.榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
3.土豆粉条浸泡1小时。
4.葱姜蒜切好备用。
5.油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
6.加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7.倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
8.加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
9.加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
10.开盖调大火再炖10分钟左右。
11.完成，出锅！
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。
鸭肉山药芡实汤
图文作者|琪_feXjZ8E2
鸭肉约1000克、山药约600克、芡实少许、陈皮少许、姜少许、料酒少许、盐少许。
1.备好食材：如图。
2.鸭肉斩件放入锅中加姜，料酒焯水，洗净。
3.姜，陈皮。
4.将鸭肉，芡实，姜，陈皮放入瓦煲，加适量的水。
5.盖上盖子，大火煮开转小火煲90分鐘。
6.汤开始在煲，处理下山药，山药削皮切段，焯水后洗净备用。
7.这是煲了一小时又十分鐘的汤。
8.将山药放入，继续煲二十分钟。
9.煲好的汤调盐即可。
10.成品图。
鱼头豆腐汤
图文作者|雨中漫步_kRsJPX
草鱼一条、香菜适量、蒜末适量、小米椒适量、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量。