《标准菜谱》及其编制与设计原则附标准菜谱文本格式.docx

后色::图片称单位数量单)金)备注制作流程合合计:::分量:盛器:8:639:1:图片准制作流程1.将猪肉切成柳叶片,用料酒、精盐喂制一下,用鸡蛋、湿2.炒勺内加入植物油,烧至五成热时,将上浆的肉片下入油3油0克,把肉片下勺煎成两面姜丝、红辣椒丝、料酒、精盐、白糖、酱油、食醋等调味,加合计6.单位数量单)千克金)备注猪肉克10.2.克50.0.克2012.2.植物油克5010.0.酱油克50.0.白糖克25.0.鸡蛋个1.0.鸡精克220.0.食醋克10.0.料酒克10.0.香油克1012.0.精盐克3.0.葱克10.0.姜克10.0.2(1

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