(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。
２.情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。
〖设计思路〗
本节以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。
〖学校及学生状况分析〗
〖教学设计〗
师：上节我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？
（温故而知新，设置新的问题导入新，学生的探究兴趣又被激发起了）
生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。
师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象
生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。
师：前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。
（下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的`能力。）
同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听
小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。
师：现在让各小组汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）
谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。
（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。）
生：观看小品，细细品味并体会。
演示中国营养学会平衡膳食宝塔。
我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求对一日三餐进行规划，做到合理用膳。
师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多，可是我们有些同学在饮食上却不注意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们欣赏他们自编自导的小品“谁之错”。
生：联系自己的饮食习惯，找出问题的原因所在。
师：所以说青少年对营养有特殊的需要（板书）。（引导）（演示青少年一天需要的营养物质的数量表）
我们从一日三餐中获得的营养物质能否达到这个标准？能不能满足自身生长发育的需要呢？让我们一起通过活动分析。
生：1.以小组为单位4人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。
2.各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。
3.讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量计算出，进行定量分析。）
师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？
生：（发表意见、交流）略。
（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心营养餐，培养学生亲自动手实践的能力，并体验情感的交流与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教育。）
师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去尊重父母，理解父母。有尽头水有边，唯有亲人的爱永恒，让我们一起唱“爱的奉献”，向父母表达我们最诚挚的爱意。
生：师生一起唱“爱是LOVE，爱是奉献……
〖教学反思〗
1.本节以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。
2.“做中学、学中做”是本设计的又一核心，使学生在获取间接经验的同时更注意获取直接经验，充分体现动脑与动手的结合。
3.注重学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其个性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让所有的学生参与进，注意不同水平、不同特长的学生互相组合，让他们取长补短，共同进步。
〖教学点评〗
教学目的：
使学生了解什么是合理的营养与膳食，怎样才能做到营养合理从而养成良好的饮食卫生习惯。
教学重点：
什么是合理的营养与膳食。
教学难点：
怎样才能养成良好的饮食卫生习惯。
教具：
幻灯片
教学过程：
一、引入：
一个人为了维持生命和身体各个器官组织的正常功能，必须从外界获取一定数量的食物，正是这些食物为我们提供了身体所需的各种营养物质。营养学家把食物中的这些营养物质称为“营养素”，人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物(即糖类)、维生素、矿物质与微量元素、食用纤维素和水等七大类。这些营养素具有保证人体正常的生长发育、维持体内器官、组织的各种生理活动，提高机体的抵抗力和免疫功能等。人若缺乏这些营养物质，轻者会生病，严重者生命受到威胁。
二、讲授：
获得合理营养和膳食的方法：
蛋白质是塑造人体中细胞和组织结构的重要组成成份。从人的皮肤、肌肉、骨骼、直至人的指甲、头发、大脑，体内的各个脏器无处没有蛋白质的参与。所以说蛋白质是构成人体组织和维持生命所必须的物质，对身体的生长发育和体质的增强有非常重要的作用。如果经常供应不足或因挑食、偏食、盲目节食以致摄入不足，就会引起发育迟缓，身体抵抗力下降，容易感染疾病。因此，在我们的膳食中应常有蛋类、鱼类、牛奶、瘦肉和豆类等含蛋白质丰富的食物。
早、午、晚三餐热量供给占全日总热量的比例是：早餐占30—35％，午餐占40％，晚餐占25—30％。如果安排有课间加餐，可相对减少早餐供热的比例；午餐为25％，课间餐为15—20％。
3．培养良好的饮食习惯。良好的饮食习惯包括定时定量进餐，不挑食不偏食和少吃零食等。有些少年儿童不喜欢吃胡萝卜、海带蔬菜、豆腐等，结果缺乏微量元素而生病。因为钙是骨路和牙齿生长发育的物质基础；铁是构成血红蛋白的主要成份；碘能维持甲状腺的生理功能；锌对人体生长发育和智力发展都有特殊作用。所以我们应多吃蛋、奶类、水果、蔬菜、海带、虾皮、豆腐等食物。
三、小结。
作业布置：
1．为什么要“平衡膳食”
2．盲目节食减肥有什么害处
课后反思：通过学习，了解到了什么是合理的营养膳食，并培养了学生养成良好的饮食习惯。
教学目标：
１、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
２、了解青春期饮食习惯于健康的关系。
３、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。
教学重难点
重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。
教学过程
情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢？你知道体重指数吗？根据下面的公式、和自己测量的`数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！
体重指数=体重（千克）/身高（米）
引出课题
（一）平衡膳食与健康
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？
1、你知道食物的分类吗？
2、一日三餐如何搭配呢？
具体要求：
食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。
3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面
（1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。
（2）吃富含铁和维生素C的食物
（二）饮食、锻炼与控制体重
1、判断肥胖的标准
你的身体胖吗？
2、合理控制体重
中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。
3、生活现场
你爱吃油炸食品吗？你知道这些吗
（三）你必须了解合理膳食促进健康的知识
1、调整饮食
（1）宜吃的食物
（2）少吃的食物
2、体育锻炼的方法
（1）运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。
（2）运动轻度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~13次左右。