前言：天气渐冷，热气腾腾的火锅实在暖心。如果和外国朋友去吃火锅，要如何介绍火锅食材呢？
火锅类型
Hotpottype
四川火锅(Sichuanhotpot)
老北京涮羊肉锅(Beijingmuttonhotpot)
广东海鲜火锅(seafoodhotpotinGuangdong)
东北酸菜火锅(sauerkrauthotpotinNortheastChina)
苏杭菊花火锅
(chrysanthemumhotpotinSuzhou&Hangzhou)
选锅底
choosingsoupbase
清汤锅
souppot
麻辣锅
spicyhotpot
鸳鸯锅
doubleflavorhotpot
菌汤锅
mushroomsouppot
微辣
slightlyspicy
中辣hot
特辣veryhot
工具equipment
便携式炉灶portableburner
电磁炉inductioncooker
筷子chopsticks
小漏勺smallstrainers
浅碗shallowbowl
火锅配料
豆豉fermentedblacksoybean
蘸酱dippingsauce
芝麻酱sesamepaste
海鲜酱hoisinsauce
辣椒酱chilisauce
超级辣酱tabascosauce
花生酱peanutsauce
豆腐乳fermentedbeancurd
老干妈LaoGanMaChiliBlackBeanSauce
酱油soysauce
生抽lightsoysauce
醋vinegar
料酒ricewine
蚝油oystersauce
大蒜garlic
生姜ginger
葱花choppedscallions
香菜coriander
青椒greenpepper
红辣椒chilli
常见的涮火锅食材
蔬菜【vegetable】
白菜chinesecabbage
茼蒿crowndaisy
菠菜spinach
莲藕lotusroot
冬瓜whitegourd
gourd（葫芦，葫芦科）美{ɡrd}
黄豆芽soybeansprout黄豆芽
豆腐tofu
油豆皮friedbeancurdpuff
gluten面筋；麸质；谷蛋白
黄瓜cucumber
海带seaweed
胡萝卜carrot
白萝卜whiteradish
土豆potato
山药chineseyam美[jm]
玉米corn
香菇shiitakemushroom
野山菌
wildediblefungi
fungifga]菌类
平菇oystermushroom
金针菇
needlemushroom
肉类meat
羊肉卷slicedmutton
肥牛beef
牛百叶omasum
牛蹄筋
beeftendons
毛肚cattlestomach鲜毛肚Freshtripes精品毛肚specialtripes