ChickenandRiceSoupwithGarlickyChileOil
配料
Ingredients
1个小洋葱1smallonion
6个蒜瓣6garliccloves
杯白米饭，最好是短粒cupwhiterice,preferablyshortgrain
杯加2汤匙。植物油cupplus2Tbsp.vegetableoil
2茶匙碎红辣椒片2tsp.crushedredpepperflakes
1磅无皮无骨鸡大腿1lb.skinless,bonelesschickenthighs
2茶匙。犹太盐，分开2tsp.koshersalt,divided
1大束托斯卡纳羽衣甘蓝1largebunchTuscankale
1个柠檬1lemon
3枝莳萝3sprigsdill
现磨黑胡椒Freshlygroundblackpepper
设备
Equipment
量杯MeasuringCups
量匙MeasuringSpoons
厨师刀Chef'sKnife
砧板CuttingBoard
筛子Sieve
大平底锅LargeSaucepan
小碗SmallBowl
木勺WoodenSpoon
钳子Tongs
板块Plate
叉子Fork
步骤
Steps
1.做一些准备工作。将1个小洋葱去皮切碎。去皮，切成薄片6瓣蒜瓣。用细筛网冲洗杯白米，直至水流清澈。
Getsomeprepoutoftheway.Peelandfinelychop1smallonion.Peelandthinlyslice6garliccloves.Rinsecupwhitericeinafine-meshsieveuntilwaterrunsclear.
2.是时候制作大蒜-智利油了！（加倍或三倍，这不是一个坏主意，只是说。）热杯加2汤匙。中等大锅里的植物油。加入大蒜煮，经常旋转锅，直至金黄色，3-5分钟;大蒜会在炎热后继续煮熟并稍微变暗，所以要保守一点。转移到一个小的耐热碗，留下1汤匙。大蒜油在锅里。搅拌2茶匙。将红辣椒片碾成碗中的大蒜油;搁置。
Timetomakethegarlic-chileoil!(Doublingortriplingitwouldn'tbeabadidea,justsaying.)Heatcupplus2Tbsp.vegetableoilinalargesaucepanovermedium.Addgarlicandcook,swirlingpanoften,untilgoldenbrown,3–5minutes;thegarlicwillcontinuetocookanddarkenslightlyafterit'sofftheheat,sobeconservativehere.Transfertoasmallheatproofbowl,leaving1Tbsp.garlicoilinpot.Stir2tsp.crushedredpepperflakesintogarlicoilinbowl;setaside.
3.用中火加大蒜油在锅中煮洋葱，偶尔搅拌，直到洋葱半透明并开始呈现一些颜色，约5分钟。
Cookonioningarlicoilinpotovermediumheat,stirringoccasionally,untilonionistranslucentandbeginningtotakeonsomecolor,about5minutes.
4.倒入8杯水，搅拌混合。加入米饭，1磅无皮，无骨鸡大腿和1茶匙盐。煮沸，然后将热量降
低至低温并使其温和。炖煮，直到鸡肉煮熟，大约20分钟。
Pourin8cupswaterandstirtocombine.Stirinrice,1lb.skinless,bonelesschickenthighs,and1tspsalt.Bringtoaboil,thenreduceheattolowandbringtoagentlesimmer.Simmer,uncovered,untilchickeniscookedthrough,about20minutes.
5.使用钳子，将鸡肉转移到盘子上，然后坐下来冷却到足以处理。用两把叉子切碎的肉。当你准备其余的成分时，继续煨汤（这将集中肉汤的味道）。
Usingtongs,transferchickentoaplateandletsituntilcoolenoughtohandle.Shredmeatwithtwoforks.Continuetosimmersoupwhileyou’repreppingtherestofyouringredients(thiswillconcentratetheflavorofthebroth).
6.从1束托斯卡纳羽衣甘蓝中剥去羽衣甘蓝的厚中心肋骨，丢弃肋骨。用冷水彻底冲洗羽衣甘蓝，摇掉多余的水，然后将叶片横切成薄片。
6.Stripkaleleavesoffofthickcenterribsfrom1bunchTuscankale,discardingribs.Rinsekalethoroughlyincoldwater,shakeoffexcesswater,thenthinlysliceleavescrosswise.
7.将羽衣甘蓝和鸡丝加入锅中。继续炖，偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝变亮，鸡肉加热，约4分钟。
Addkaleandshreddedchickentopot.Continuetosimmer,stirringoccasionally,untilkaleisbrightgreenandchickeniswarmedthrough,about4minutes.
8.从热锅中取出锅。挤入柠檬汁（注意不要让任何种子落入），用2茶匙的季节。盐（或更多的味道），并搅拌结合。
8.Removepotfromheat.Squeezeinlemonjuice(beingcarefulnottoletanyseedsfallin),seasonwith2tsp.salt(ormoretotaste),andstirtocombine.
9.在碗中分汤。细雨与保留的大蒜-智利油。将3枝小枝扯掉，然后撒上几粒黑胡椒。
Dividesoupamongbowls.Drizzlewithreservedgarlic-chileoil.Tear3sprigsdillover,thentopwithafewgrindsofblackpepper.
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