在现在社会，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编整理的幼儿园厨师岗位职责，欢迎阅读与收藏。
一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的`问题及时汇报。
三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。
四、操作中发现问题应及时汇报：
1、食品质量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的设备有异常现象；
4、工具或用具不敷使用；
五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。
六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
九、接受园办的其它任务。
一.炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，作到细致切，细致做。每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配
二.建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的`维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定不要再供应
三.开饭要准时，保证幼儿吃饱吃好
四.搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到:
1.炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。
2.认真做好厨房的卫生工作，时刻保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫
3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，严格消毒，消毒前一定要晾干水才进消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
4.认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。
5.分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。
6.炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。
7.生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。
8.生活垃圾不积压，日产日清。
9.冰箱里的物品及时清理，防止变质。
10.定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。
11.炊事人员，每年定期进行全面体检一次。
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的.质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
七、做好防火、防毒、防盗，不出事故。
1、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术。做好个人卫生，保持工作服清洁
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应。根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的`营养。
4、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志。熟食器具要专用，必须经常用消毒液消毒。厨房要随时打扫，保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作。做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢。周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求，不让幼儿吃隔夜食品，严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家，以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿教育工作。
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨房工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期接受检查，保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的'每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾清洁工作。
7、提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求，并及时将情况整改。
9、加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。
1、在餐厅领导指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
2、服务周到，礼貌待人；
4、服从分配，按质、按量、做到饭菜可口，保质保鲜；
5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
6、严格遵守饭店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8、自觉遵守饭店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
10、严禁把食堂的`东西带回家，严禁在食堂内随意吃喝。
以“有事大家做，分工不分家”为大方向，以“团结协作，服务师生，正常开餐”为总原则。
一、个人卫生
1、做好个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，男士不留胡须，勤换衣物；
2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；
3、供餐时必须戴好口罩、手套；
4、不得在厨房、餐厅、工作间吸烟，随地吐痰；
5、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证。
二、食品卫生
1、蔬菜在使用时要去掉老叶、黄叶；米在蒸煮前要经过多次清洗才能进蒸柜；瓜果要去皮、洗净。
2、肉食、鱼类要保持新鲜。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、生、熟食品必须分开存放，熟食要使用专一工具，不得用手直接拿放。
5、剩余食品要存放好，易变质的食品必须采用保鲜纸遮盖存入冰箱，6、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。
7、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用
三、餐具卫生
1、打饭勺、菜勺、汤勺要用托盘盛放。
2、用过的餐具要及时清洗干净，餐具内外无油污、无洗洁精泡沫。
四、厨房卫生
1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后都要清洗干净，处理生、熟食品的厨具要分开。
2、切完菜要及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干净。
4、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘等措施；
5、清除卫生死角，定期清洗冰箱，保证卫生；
五、餐厅卫生
1、餐厅地面要保持无垃圾杂物、无积水，定期要对地面进行清洗消毒；
2、及时清理餐桌、打扫餐余垃圾，以保证就餐环境的卫生。
3、餐厅墙壁、门窗、灯管、风扇灯要定期清洁；
4、剩菜剩饭及时清运。
六、学校实行逐级管理，严禁越级上报，有问题找直接领导。
八、不利于团结的.话不说，不利于团结的事不做，严禁同事间争吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并报送派出所处理。
九、爱护厨房的一切器具，轻拿轻放，对所有设备要定期维修、保养，节约用水、用电，不拿公物，不外带食物。
十、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。
注:对不遵守规定者，初次警告，以后以每次10元、20元、40元递增进行处罚，最高100元。
一、在园长的直接领导下，具体负责园内设备、物资、用品的采购工作。
二、树立全心全意为教学、师生服务的思想，严格执行国家的政策法令、财经纪律和学校有关规定。
三、随时跟踪市场行情，掌握库存物资的情况，收集有关信息，提高采购工作的水平。
五、严格按照审批的采购清单进行采购，必须货比三家，确定供应商和产品的'初选清单后报园长审批，大型设备设施和大宗货物要以招标的方式进行采购，使采购货物的性能价格比最优化。
六、采购完成后，配合仓库管理员对购入的商品进行入库验收，在入库单上签字确认。
七、物资验收入库后，凭入库单和有效凭证配合财务人员做好货款、运费的付款工作。
八、不得利用工作之便搞任何形式的不正之风，不得以幼儿园的名义进行不正当交易，不得收取任何形式的回扣，工作中不得接受请吃送礼。
九、完成领导交办的其他工作。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
七、准时开饭，保证有足够的.饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。
面点师岗位职责
1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的.发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨工岗位职责
一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。
九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。
十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。
十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
一、牢固树立“安全第一”的'观念，严格遵守操作规程，严格把好进菜、切洗、烧菜、分菜及清洗、消毒等各种关口，确保幼儿饮食安全。
二、认真执行幼儿园各项食品卫生制度。
四、高度重视食堂卫生，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立良好形象。
五、工作时必须穿着整洁的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。
一、在后勤主管的安排下，负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜（特色自助餐），校领导小灶。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助后勤主管做好食堂工作，负责每周菜谱的制定。
四、虚心听取师生对伙食的'意见，研究改善伙食的措施。
五、保证师生能按时开饭。
六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。
七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。
九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。
一、在食堂主管领导的指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。
四、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。
五、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。
六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让干部职工吃有异味食品，防止食物中毒。
七、养成良好的个人习惯，进人厨房将工作服穿戴整齐，严禁在厨房内吸烟，或有害于食品卫生的`其他行为，不准另搞标准开小灶。
八、自觉遵守中心各项规章制度，努力钻研烹调业务，提高业务操作技能。
九、服从食堂主管领导的调动，维护好厨房灶具、设备，协助职工餐厅服务员做好开餐准备。
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，认真执行《食品卫生法》，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，配合、协助总务处搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
四、配合总务处制定菜谱，并负责完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老师的`菜，晚餐5：30前）各种菜式的加工、烹饪工作。
五、早上协调好厨工的工作，并指导或试范厨工对动植物类进行精加工，做到生熟分类加工、存放。
六、注意节约用水用电，保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物，每天饭菜加工好后进行留样，留样必须坚持保留48小时。
八、安全生产，食堂门窗要随时关好，操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。
九、负责搞好操作台、灶台及周边的清洁，并将所有物品摆放整齐。
十、学生就餐时协助总务处在餐厅门口组织学生有序进入，对就餐的教工和学生必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。
十一、每次开饭结束后，组织厨工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
十二、每月组织厨工大扫除一次，每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关，锁好门窗。
十三、每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作，并积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。
1、协助膳食科长负责师生伙食的组织安排，做到准时供应，保证师生用餐质量。
2、每周二召集全体厨师制定教工、学生每周用餐食谱（列出备料清单），并送行政处审定。
3、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的'原料及时送保管重新入库。
4、协助膳食科长安排好食堂服务人员的工作并做好考勤考绩工作。
5、每餐开饭前，统筹人员分工，组织好开饭及收尾工作。
6、落实水、电、油、气管理措施，防止跑、冒、滴、漏，努力降低成本。
7、落实安全、卫生措施，保持食堂整洁，严防食物中毒事故的发生。发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。
8、严格执行购物申批制度，填写申购单，经保管核对库存后，报上级批准后方可购物。协助膳食科长、保管对食堂废弃物品（纸盒、酒瓶等）进行处理，所得收入上缴会计室入帐。
9、根据办公室的接待要求，制定小厅菜谱，报膳食科批准，并安排厨师、服务人员做好接待工作。
10、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。