宫保鸡丁的做法视频播放美食信息资讯

传统美味再现——宫保鸡丁的制作过程详解

在我国众多传统美食中，宫保鸡丁以其独特的风味和丰富的营养，一直深受人们喜爱，这道菜起源于清朝，是由清朝官员丁宝桢所创，后来传入民间，成为了家常菜中的一道佳肴，就让我们跟随一位美食达人的脚步，一起走进宫保鸡丁的制作过程，感受这道传统佳肴的魅力。

【准备工作】

我们需要准备好以下食材：

1、鸡胸肉：300克

2、花生米：50克

3、胡萝卜：1根

4、青椒：1个

5、红椒：1个

6、葱：适量

7、姜：适量

8、蒜：适量

9、生抽：适量

10、老抽：适量

11、料酒：适量

12、白糖：适量

13、醋：适量

14、水淀粉：适量

15、盐：适量

16、鸡精：适量

【制作步骤】

1、鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量料酒、生抽、盐和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。

3、热锅凉油，油温5成热时，下入花生米炸至金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

5、下入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。

6、加入胡萝卜、青椒、红椒，继续翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。

8、加入适量盐和鸡精，调味。

9、倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁收紧。

10、撒上炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】

1、腌制鸡肉时，加入适量料酒可以去腥增香。

2、炸花生米时，油温不宜过高，以免炸糊。

3、翻炒蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜变黄。

4、水淀粉的加入量要适中，过多会使汤汁过于浓稠。

5、炒制过程中，注意观察食材的变化，以免炒糊。

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的宫保鸡丁，在享受这道佳肴的同时，也让我们传承了中华美食文化，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道传统美味！