美味家常菜系列：宫保鸡丁的做法，鲜辣酥香，营养美味。

宫保鸡丁已有上百年的历史了，它是一道家喻户晓的经典菜，以甜、辣著称。宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。下面，食尚小丫为你介绍宫保鸡丁的做法，一起来学学吧。

宫保鸡丁菜谱的调料：葱、花椒、醋、糖、盐、料酒、生抽、水淀粉均适量。

宫保鸡丁菜谱的做法：

1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。