楼主认为，在美食和烹饪上，我们不但要知其然，还要知其所以然，这就是实体书著作对我最大的帮助。
正式内容之前，首先我们要明确一个概念。现在网络和阅读工具如KPW之类如此发达方便，我们为什么还要购买美食书？为什么楼主选择买纸质的实体书？
因为网络看似浩繁，实际内容非常有限，大量的正式出版物，在网络上是难以找到资源的，因为出版物的内容往往比不知道什么人编辑上传的网络言论来得更靠谱；因为网图虽美，但是无法长久，也不可能随时随地欣赏，而KPW之类阅读器，只适合阅读纯文字类书籍，但白纸黑字，更无法完全展现美食之美。
楼主认为，美食之所以是美食，需要美食、美器、美文、美拍，四者缺一不可。
而装帧印刷精美的美食书籍杂志，才是可以完美表现以上4种特点的载体。
一本装潢精美且有内涵的美食书，不仅仅只能做午后或者睡前闲暇时光的消遣，不仅仅只能够在你不知道吃啥的时候用作翻牌子，而且能成为你书房的点睛，格调的象征，起码让冰冷的空间保有一缕鲜活的生活气息。所以即使是从来不做饭的人来讲，家中的书架上应该也不会拒绝有美食书的一席之地。
对于每个家庭的组成结构来说，至少要有一个人会做饭，愿下厨，才更有利于维持家庭的长久和谐，如果你愿意和楼主一样，努力营造自己幸福的小家，为爱下厨，那么我们就从一本美食书开始吧。
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本文推荐针对群体主要是家庭主厨、美食爱好者、烹饪爱好者，希望了解其他派系/国家的厨艺爱好者等等，如果您是专业中餐厨师、私人餐厅拥有者、实体/网络美食编辑、美食摄影师、米其林餐厅或者四、五星级酒店在职厨师，那么欢迎您对美食书籍的甄选方面提出更专业的意见或者推荐。
一、中餐篇
1、典籍类
2、菜谱类
3、文化类
二、西餐篇
1、菜谱类
2、典籍类
三、日韩篇
2、文化类
四、美酒篇
五、百科篇
六、烘焙篇
七、杂志篇
评分制度：，共五项，每项满分10分，黑星为得1分，白星为未得分
-内容指导性：★★★★★☆☆☆☆☆（内容是否翔实详尽，贴近主题，便于理解，对阅读者能起到指导意义。）
-图片质量：★★★★★☆☆☆☆☆（图片构思是否出众，图片是否清晰、细腻、色彩明艳辨识度高。）
-纸质和装订：★★★★★☆☆☆☆☆（封面和内页所用纸张是否具有质感，手感如何，是否便于翻阅，装订良好不易散架或损坏。）
-推荐价格入手，值/不值：★★★★★☆☆☆☆☆（如果基于楼主的推荐价格入手，是不是值得买。这个得分越高说明楼主认为此书性价比越高。）
一、《跟国宾大厨学买菜（套装全4册）肉食卷、水果卷、干货卷和素食卷》
（参考价格：一般定价10元以内每本，活动满减的话价格更低。）
因为楼主对干货购买已经有了一部分经验，且不怎么爱吃素，所以呢就只入了肉食卷和水果卷，表示这是一套对家庭掌勺/采购者非常有用的书籍。
16开，100多页的厚度，胶版纸印刷，手感很舒服，且图片和字体印刷非常细致，各种图示和要点的介绍也很妥帖，图片清晰度很好，每一个小篇章最后的大厨tips，也都是真知灼见。
语言平实易懂，非常适合厨艺入门者或者对食材方面有要求者购买，参考学习。一道好菜，从食材辨别和选购开始！
内容指导性：★★★★★★★★☆☆
图片质量：★★★★★★☆☆☆☆
纸质和装订：★★★★★★☆☆☆☆
翻译或行文水平：★★★★★★☆☆☆☆
推荐价格入手，值/不值：★★★★★★★★☆☆
二、《糖艺·分子美食制作与创意集锦》
（参考价格：20元以内可入）
本书的内容相对来说过于专业，楼主认为如果糖艺制作和分子料理技巧能达到本书呈献的程度，那么您开个餐厅，可以考虑下冲击米其林星了。
本书对于光大普通厨艺爱好者的意义，更多的是用来欣赏，以及拓展眼界。眼界决定所能达到的高度，这个很重要。
图片质量：★★★★★★★☆☆☆
纸质和装订：★★★★★★★★☆☆
推荐价格入手，值/不值：★★★★★★☆☆☆☆
三、《大厨讲堂·大厨私房秘诀258招：聪明刀工完美料理》
（参考价格：现在京东做活动下来才5块钱一本，买买买）
这本可以说是非常超值的，非常实用的，无论对每个初下厨房者还是寻求精进者都有非常大的参考价值，详细的图解对日常食材原料最合理，最方便的处理过程，楼主认为中餐类别中这种书比较少见，每个喜爱下厨的都该拥有一本，一定能让你产生恍然大悟的感觉。
内容指导性：★★★★★★★★★☆
图片质量：★★★★★★★★☆☆
翻译或行文水平：★★★★★★★☆☆☆
推荐价格入手，值/不值：★★★★★★★★★★
一、《中国点心（上下册）》
（参考价格：如果有货，且有心传承中国点心文化，那就买吧）
把这两本放在中式菜谱的第一位，其实楼主是有私心的，作者江献珠女士，被誉为“舌尖上的最后贵族”，江献珠祖父江太史有「百粤美食第一人」之美誉，亦是晚清最后一届科举进士。而「太史食谱」更是广为流传的名食谱，著名菜餚有「太史五蛇羹」、「太史鸡」、「太史豆腐」等。
“她是广州江太史的孙女，自小随爷爷吃尽珍馐百味，有分辨味道的天分；难得的是她学贯中西，学得一手精巧厨艺，承继发扬传统菜式；她还说食物不是讲排场，是讲是否滋味……她是香港真正的一代食家！”香港媒体人梁家权在Facebook上这段祭奠的话，是江献珠一生最好的注脚。
她留下了主要是粤菜系的众多食谱，但是我认为这两本中国点心，是其中最重要的。同时楼主也想呼吁一下，现在有那么多热爱西式烘焙的人，但是却少有人去研究我们中华民族的传统点心，并尝试去继承和发扬光大，渐渐的很多传统都会失传，对于中国的饮食文化，那才是真正悲哀的事情。
此书印刷精美，步骤图解非常详细，语言平实，非常易懂，具有很高的指导价值和收藏价值。
内容指导性：★★★★★★★★★★
图片质量：★★★★★★★★★☆
翻译或行文水平：★★★★★★★★☆☆
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二、《黄小厨的美好日常》
（参考价格：刚出的时候9.9包邮促销，楼主就支持下好男人黄小厨了）
与其说这是一本菜谱，倒不如说更偏向于文化类，基本上内容都是一文一菜的格式（这点倒是有点像楼主）。
图片质量：★★★★★☆☆☆☆☆
纸质和装订：★★★★★★★☆☆☆
翻译或行文★★★★★★★★☆☆
三、《贝太厨房：食年饕餮》
（参考价格：20元左右能入手的话，相当不错）
贝太厨房在食谱届也算是个老牌子了，不但自己出书，还有自己的杂志。他家出品有个特点，印刷方面绝对舍得，然后就是菜品图片拍的相当好看！所以即使是不做，买来欣赏下美拍也是好的。这本是十年献礼，大开本，有厚度，分量十足，菜品来讲大部分耳熟能详，适合家庭复制，可以说比较赞。
配料表、操作要点加粗、流程详细，外加大幅美拍，这些都是优点，喜欢中餐家常菜的人，还是可以收一本的。
推荐价格入手，值/不值：★★★★★★★★★☆
四、《100位中国烹饪大师作品集锦:菜典（全套共12本）》
这套书既是菜谱，又是典籍，而且是楼主见到过的关于中国菜最权威也是最全面的典籍套装，是非常典型的不惜工本也要印刷出版的那种诚意之作！楼主对这套书只有“膜拜”两个字来形容，非常具有收藏价值。
图片质量：★★★★★★★★★★
纸质和装订：★★★★★★★★★★
翻译或行文水平：★★★★★★★★★★
五、《正宗孔府菜》
（推荐价格：除非10元以下，不然还是不要买了）
内容指导性：★★★★☆☆☆☆☆☆
图片质量：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
纸质和装订：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
翻译或行文水平：★★★★☆☆☆☆☆☆
推荐价格入手，值/不值：★★★★☆☆☆☆☆☆
六、《面食不难》
（推荐价格：20元以下值得入手）
讲真这本书是让楼主有些惊喜的，因为内容的丰富度和友善度远远超出预期，同时用纸和配图也非常舍得。虽然介绍的是各种主食的制作方法，但是看着就能流口水出来。
本来楼主对于这类网红书籍一向不大感冒，看来以后要改变下自己的偏见。
七、《外婆拿手菜》
（参考价格：15元以下可考虑购买）
封面设计很好，无论色彩、质感和意境都属上乘，印刷精美，文字部分不错，图片部分走平实路线但是又比较契合主题，毕竟外婆是农家的外婆不是？又不是餐厅的大厨。
总之家常感觉做的很好。用心之作。
内容指导性：★★★★★★★☆☆☆
纸质和装订：★★★★★★★★★☆
推荐价格入手，值/不值：★★★★★★★☆☆☆
八、《美食小情书系列第一季：好菜知时节、幸福一手煲办、爱自己好好吃早餐》
（参考价格：40元以下可购入）
早年也是挺火的一套书，手绘流派的先行者之一，不得不说整套是用心之作，非常清新可爱，其中很多食谱也非常适用于刚开始学习做饭的人群，尤其对单身女生或者在校学生来讲比较适合。
内容指导性：★★★★★★☆☆☆☆
九、《烧腊大王》
（参考价格：20元以下值得入手）
这本书更大的意义是告诉你烧腊的基本原理、基础用料和基本方法、还有种类等等基础知识，虽然也有流程图解，但是你要想仅仅靠这个就做出美味烧腊，是明显不可能的事情。首先一些独门秘方，关键流程，这类书里面就不会讲。
然后配方等等有内容错误这个也是杯诟病的原因。当然抛开以上这些，本书印刷精美，配图精美，前半部分关于卤水和香料等的知识介绍，还是值得一观的。
翻译或行文水平：★★★★★☆☆☆☆☆
十、《和星云大师一起吃饭》
可以说是菜谱中的一本奇书，为大多数人打开了一扇新世界的大门。寺庙中的素餐究竟是怎样的？品种多不多？又如何去制作呢？对这些问题，本书可以进行一定程度上的解答。
同时值得称道的是，本书的封面设计相当赞，质感超群，爱不释手。
十一、《中国豫菜》
（参考价格：40元以下值得入手，如果你是河南人，必须来一本呀！）
又一本不惜工本的诚意之作，收藏佳品。无论装订、印刷、材质和图片都非常上档次，是食谱同时也是典籍。
河南省作为中国历史上众多朝代的古都所在地，也是中国诸多菜系的发展源头，本书溯源考据，美轮美奂，有理有据令人信服。但是对于厨艺初学者来说，指导意义不是很强，里面展现的刀工、技巧和摆盘，都是很难复制的水准。
一、《老滋味》
（价格参考：10元以下可入）
内容非常多，涉及很多方方面面，所以分摊到每一个点上面的话，就给人感觉不太细致，唯一值得称道的是大约百张珍贵的老照片。
图片质量：★★★★★★★☆☆☆（主要是老照片加分）
纸质和装订：★★★★★☆☆☆☆☆
二、《地道风物·舌尖上的新年》
（参考价格：20以内值得入手）
这个不能说是跟风之作，对中国饮食文化和年味的解读还是非常到位的，如果你喜欢舌尖系列的调调，那么你一定会喜欢这本书，算是书籍类的官配吧，不山寨。
三、《唯灵食趣》
（参考价格：看标价吧~）
唯灵是香港著名的食评家，在国际食评界亦享有相当的知名度。“食不厌精”是《唯灵食趣》的宗旨，他对食物的要求极为讲究：材料新鲜自然不在话下，泡制力求精致，搭配要十分用心，“色香味”俱全，而且讲究推陈出新，有吸收，有灵感，有创意。原来像唯灵这样吃尽天下山珍海错的食评家，最反对的是吃得奢侈、吃得浪费，他认为食物并无贵贱之分，要紧的是如何加工、如何烹调。
四、《我爱鱼鲜》
（参考价格：10元以下值得入手）
这其实是本名家散文集，有关吃喝，主要是鱼鲜和鱼趣方面的美文。一直以来就认为中国饮食文化的传承离不开中国文士的推波助澜。他们从历史上就是最懂得品美食，最懂得吃喝中的风雅的一群人，也正是他们的文字活灵活现或质朴存真的描述，把中国饮食文化一代代传承下来。
所以，了解中国美食，不但要知其然，还要知其所以然。多看点此类书籍，很有必要。
翻译或行文水平：★★★★★★★★★☆
五、《食说新语》
本书偏重考据与论文向，所以从趣味性来说可能不是很足。但是可以作为干货使用，是作者做学问30年的所得。
六、《民国味道》
（参考价格：15元以下可以入手）
岭南饮食文化的开疆拓土史，还是有一定依据的。一些史料参考比较有价值，图片插画等也选得不错。
一、《厨神的家常菜》
（参考价格：活动价120元以下可入手）
费朗·亚德里亚（FerranAdria）——连续5年获得权威餐厅评鉴《TheWorld’s50BestRestaurant》排行榜第一名斗牛犬餐厅（elBulli）的主厨，汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的，营养均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。
简言之，这不是一本高大上的米其林Restaurant菜谱，而是主厨为和他一起战斗在后厨的伙伴们每天烹制的菜谱，至于为什么叫家常菜，应该是说他们亲如一家人。不过这也就意味着这本菜谱对大多数西餐爱好者来说，有了非常大的“可复制性”，而不是仅仅只能用来观赏和膜拜。
扉页的简介。
会教你辨认各种食材。
每一步的图解非常清晰和细致，你只需要照着做就完全不会懵逼。
满满的对开大照片，视觉冲击力十足，这组图片直接引领起一股群起效仿的拍摄潮流。
各种术语中英文对照和解释。
厚度和份量都是杠杠的，无论把它拿起还是在阅读中，都会心中满满的激动。
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二、《全世界最简单的西餐》
（参考价格：50元以下可考虑入手）
关于这本书楼主其实是非常的不爽的，原因简单说一下：
刚上架时候夸张的宣传
价格一天三变
实物远远低于预期
另外一个原因就是此书的内容更适合新手来接触西餐制作，对楼主这种已经进阶的毫无用处。本来买来是比较好奇外加想看看图片的，结果最大的期待都落空。友情提示，楼主拍的照片比实物要好看很多！！！总之对于楼主来讲，这是一本糟蹋了原著的圈钱之作，抛开内容来讲只值10块钱。
当然，从一个西餐新手，或者说懒人的角度来讲，这本书的食谱内容还是有称道之处的，首先它确实名副其实，所有的食谱选材都非常简单，制作过程也简单，这使得新手们会比较方便的去复制出来，但是它连过程也很简单，这就不太友好了，同时，请相信我，即使你选材很好，步骤完全照做了，也不要指望能有右边的照片好看！
这本书存在的意义更大的在于，它至少可以教你怎么简单的摆盘，如果你对这种图片质量的美食类书籍不会产生呕吐感的话。
菜谱页面的基本格式，一般是4-6种原料准备，寥寥几行步骤说明，再给个大幅的成菜图片。但是这个纸质真的是太差了以至于楼主看上去感觉毫无食欲。
圈钱之作要不得啊！貌似这个出版社这一本骗钱成功了，又出了一本新的食谱，叫什么我忘了，反正楼主是绝对不会再买！
内容指导性：★★★★★☆☆☆☆☆（对西餐新手来说可加1-2星）
图片质量：★★☆☆☆☆☆☆☆☆（好想打一分）
纸质和装订：★★★☆☆☆☆☆☆☆
推荐价格入手，值/不值：★★★☆☆☆☆☆☆☆
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三、《米其林餐厅最受欢迎的100道料理：美味绝配100款红酒》
（参考价格：楼主是不到20元入手，非常超值！）
书中食谱的话，难度不大，比较好复制，材料和步骤方面比较清晰，200页大16开本，配图精美，纸质和装潢都不错，欣赏度也非常高，除了书名比较俗气可能会导致一些潜在读者自行略过之外，本身综合质量很不错，值得拥有一本。
另一个需要提点的是，本书选配的酒款有所重复，但是并不是盲目选高价名庄，相当一部分酒款都是比较常见的餐酒，这点很切合实际，值得一赞。
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四、《沙拉花园》
（参考价格：20元以下可以入手）
先不谈萨巴蒂娜这个人如何，只说经她手出版的书籍，质量都是有保证的。这本基本可以作为沙拉爱好者的圣经级教程，还是一贯精美的印刷和拍摄，真的好像花园一样，美不胜收。
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五、《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱（全套共6册）》
（参考价格：70元以下可入）
从印刷和美拍和流程细致度和版式等等各种角度来讲，这套书可以看作是西餐版的《贝太厨房》。不过值得称道的是此套食谱的作者都是欧洲人士，那么起码在内容正宗和可靠性上面来说，能秒杀国内出版的大部分西餐食谱（很多都是各种魔改食谱的搜罗和堆砌），而且在内容上，肉食、意面、馅饼、海鲜、酱汁和蛋糕，涵盖了从西餐基础到主食到主菜到甜品烘焙等各个方面，非常适合西餐新手作为“一套全都有”的参考书籍。
翻译或行文水平：★★★★★★☆☆☆☆（翻译方面略微有些生硬，导致扣分，不过整体来说瑕不掩瑜）
六、《马克思的家常菜》
（推荐价格：30元以下值得入手）
在大牌名厨菜谱中，属于非常平价的一本。这本食谱的格式别出心裁，是从日常主要食材进行分类，54种日常食材，每种食材给出2道菜谱，一共108个菜谱。做法简单，通俗易懂，摆盘也不复杂，属于非常平易近人的法餐指导书籍。
七、《蓝带大奖烹饪圣经》
（推荐价格：40元以下值得入手）
拍摄非常有水准，简洁美观，同时楼主虽然把此书归类在了西餐菜谱之中，但实际上书中涉及的菜谱遍布世界各地各种国家和流派。
八、《金牌意大利餐》
楼主有点很不明白的是，为啥自以为挺好的几本意大利餐食谱，都是日本人写出来的？？？难道二战时期日意两国真的结成了100年不变的好情谊？不过更大的原因可能是因为意大利人太懒太散漫吧。
本书纸张摄影都不错，虽然日本人原著，但是内容也够正宗，禁得起考据，同时对新手来讲比较友好，简单容易复制。
九、《爱上厨房：爱上美食的力量》
（参考价格：20元以下可入手）
纸质和装订：★★★★☆☆☆☆☆☆
十、《保罗·博古斯美食全集[TouteLaCuisineDePaulBocuse]》
（参考价格：180元以下就算好价，如果到了150元以下，比如现在凑单300-100，再用200-80券，毫不犹豫买买买。）
美食节传奇的一生总结，传世之作，也是西餐食谱类最大的大部头之一。
然后结果和反馈是令人惊讶的，无论他们在都灵，还是在纽约，还是悉尼，或者马赛，同样作为无国界的美食爱好者，作为骨子里的中国人，却无一例外的对我表达了对这本书的质朴、真实和纯粹的喜爱之情，同样对我表达了他们从这本书里受到的感动。
我想这就是所谓平凡中的伟大，这就是奇迹。不然怎么去解释呢？和上面那么多食谱中华丽的摆盘，艳丽的照片相比，这本书的配图或者都能贬低为“一坨”，但是给人的感觉就只有一个：“看上去好好吃，一定很好吃！”。
谨以此文献给我挚爱的保罗·博古斯，谢谢你。
十一、《意大利餐制作大全》
又一本人写的意大利食谱。貌似去学习意大利餐的日本人比学习中餐的多的多。本书和上面一本（金牌意大利餐）各有千秋，读者可以选择其中一本进行购买。区别不但在于菜谱部分的不同，而且这本里面还加入了一些非常有用的“心得页面”。
十二、《杰米·奥利弗15分钟开饭[JAMIE`S15-MINUTEMEALS]》
（推荐价格：50元以下可入手）
相信我，他说15分钟开饭，和楼主说5分钟快手菜，其实是一个性质。
姑且相信他的热量标示吧。另外这货也是个很实在的主，直接提着锅具当餐具，从来不怎么考虑摆盘。
其实这货也也更偏向于当美食网红吧，更在意各种噱头。
（参考价格：15元以下可入手）
这本就比较中式菜谱排版风格，一看就是某杂志社集成的作品，但是胜在印刷图片都不错，价格也便宜。
十四、《西式酱料酱汁1000例》
（推荐价格：30元以内值得入手）
其实这本书更适合归类到百科里面，对酱料的基础调制以及拓展应用方面的归纳和总结非常专业和全面，看不出来是一名马来国籍的作者所撰写。是一部不可多得的西餐基础类参考书。
十五、《和孩子一起玩烹饪》
DK出品，必属精品，做法简单，色彩明艳，语言活泼但是又不失严谨，非常适合热爱生活和烹饪的宝爸宝妈购买，和孩子一起来一顿亲子餐，是最好的拉近彼此关系，培养彼此信赖的方式了。
友情提示：觉得太长可先收藏，点赞更是举手之劳。
一、《专业烹饪：第四版》
（参考价格：如果你能忍受黑白图片并且准备步入职业西厨行业，那么50元以下的价格可以考虑）
又一部让楼主比较失望的大部头。
失望点在于，相比因为原版，这货纸张和装订部分的精简也就罢了，但是居然所有图片都是黑白！作为一本大量图示，非常专业的烹饪教程来讲，这简直太不专业了，简直不可饶恕！
当然从内容来讲，此书巨细无遗，可以说如果你打算自学或者一边进行职业课程一边自我指导的话，无论你想到的没想到的，它都帮你想到了。
700页大开本，1000多个食谱和各种杂七杂八但是你在西餐后厨绝对需要掌握的知识。即使是中文版如此精简了纸质，整书的重量也在1.5KG以上。
当然，这确实是一部专业烹饪书籍，但是如果你英文过得去，我建议你还是购买原版。
这种图示还好，介绍专业西餐厅后厨所需要的各种器材。
但是下面这种肉类和拆螃蟹的图，也是黑白的你能忍？这也是个降低成本结果变成毁书的特例。
拿个酒瓶对比下书的大小。
内容指导性：★★★★★★★★☆☆（主要吃了翻译的锅，不然可以再高一点）
图片质量：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆（只能打一星了，图片是彩图是必须的啊喂！不然我何必不用KPW下个电子版？）
翻译或行文水平：★★★★★☆☆☆☆☆（翻译方面确实也不是很专业，会影响到阅读和理解）
二、《四季餐桌》
（参考价格：40以下值得购买）
看完后不管收获多少，一定也会有所得。
三、《刀工》
还是老生常谈，DK出品必属精品，此书用大量靠谱详实的图解，向你展示了西厨中关于刀的一切。注意这本是纯西厨！上面中餐部分有一本中厨的了，不要因为没介绍大片刀怎么用，就给打差评！
一、《食物：味道的历史》
（参考价格：这本书貌似我入手挺贵的，不过因为实在太喜欢就没在意了。貌似比较少有7折以下活动）
食物是人类文明中非常重要的组成部分，甚至可以说人类对食物的掌控史就是人类文明发展的进程。
此书干货满满，娓娓道来，讲述了全世界范围内几千年来对食物的发现、使用、制造和文化等等各方各面，同时也穿插了大量的珍贵插图，图文并茂带领一个美食家穿梭于时光长河之中，探寻这一切美味的由来。
所以，此书作为进阶之选，你值得拥有。当然，也要认真看的啊！
值得一提的是此书翻译信达雅，且关键专有名字配以中英对照，非常不错。
图片质量：★★★★★★★★☆☆（给图片珍贵性特加2分）
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二、《欧洲浪漫美食之旅》
（参考价格：10元左右合适入手）
总而言之，抛开成见读下去的话，一定会有所得。
图片质量：★★★★☆☆☆☆☆☆
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三、《好吃的哲学2：大仲马美食词典》
大仲马作为我最喜欢的作家，对于我人生的影响是深远和巨大的，10岁的时候读完李青崖先生译的《三个火枪手》，13岁读完达尔大尼央三部曲中的《布拉热洛纳子爵》，16岁的时候才找到最好译本的《二十年后》，可以说无论是楼主的行文风格，还是对美食的憧憬，都受到这位大文豪极大的影响。
现在还清楚的记得在《三个火枪手》里面，达尔大尼央从英国取钻石回来，分别与三个火枪手会面的时候对饮食的描述，也还记得出征之前为了装备，波尔多斯在她表面姐姐、实际情妇的家中那一场令人喷饭的“盛宴”。
大仲马作为一个大文豪的同时，也是一个大美食家，所以这些方方面面才会不时的在他的文学作品中表现出来，连翻译过来的文字都可以让人觉得如此诱人。
那么回到这本书，是大仲马临终之前一部另类的作品，囊括了他对美食所认知的一切，对于马迷来讲，非常具有阅读和收藏价值。
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四、《厨房里的骑士》
（价格参考：10元左右可入手）
关于饮食的深度思考和最初定义。
这本书其实大大有名，就是这个版本换了一个名字而已。楼主也更喜欢这个名字。细心的朋友可能观察到，上一本大仲马只是好吃的哲学2，那么一呢？那就是这本的另一个名字：《好吃的哲学-萨瓦兰美食圣经》。
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五、《达芬奇的秘密厨房》
（参考价格：15元以内值得入手）
这个只找到了另外一个封面的版本，看作者和译者都一样，那应该没什么区别。还是有关历史类的书籍，内容牵扯到多方面巨匠达芬奇。喜欢的可以看下。
六、《恶魔花园》
（推荐价格：15元以下可入手）
七、《欧洲饮食文化史》
（推荐价格：10元以下值得入手）
内容偏论文向，但是里面夹杂了很多珍贵的图片，有一定收藏价值。
八、《餐桌上的普罗旺斯》
（推荐价格：10元以下值得购入）
一提到普罗旺斯，必定会联想到阳光下片片随风招展的紫色薰衣草花田、一座座果实累累，酝酿出甘醇美酒的葡萄园与小酒庄、种类繁多到令人目不睱接的各式香料、当然还有英国作家彼得·梅尔笔下当地充满人情味的敦厚民风……在这个深淝上帝眷顾的福地里，一切的一切都让人心醉神往。
本书从一位中国友人到普罗旺斯拜访作者开始、记录了十二个月来乔鹿带着友人发现和探索普罗旺斯当地风俗民情与各式地中海料理的故事。
普罗旺斯其实就是一种生活态度、一种方式、一种氛围。
诚挚的邀请你们与我一起漫游普罗旺斯，分离我的日常生活，品味普罗旺斯佳肴，一种阳光满漾的料理，领略普罗旺斯迷人的魅力。
作为老版本，还是很有诚意的大开本，配图色彩明快温馨，极具异域风情。
一、《美丽韩国菜》
（参考价格：12元）
这本书估计挺老的了，居然中亚和京东都无货。看了以后你就会觉得，大韩民国的料理真是朴实无华啊！
二、《早餐礼赞》
（参考价格：这本也算是热销小清新，经常做活动9.9，有时候遇到满减活动就更低了）
关于这本楼主没啥好说的，冲着名字不错买的。日系风格很浓但是楼主已经过了哈日的年纪。
这本的风格相对浓烈了很多，图片比较精美，图解也比较细致。适合喜欢在家做韩式烧烤的朋友。
四、《最新人气三明治》
（参考价格：15元以下值得入手）
名字看上去比较俗气和山寨，但是内容却出乎意料的“硬派”。介绍了日本10家知名面包屋的100多款人气三明治，还是非常有说服力和参考价值的。
五、《到MASA家学幸福料理》
（参考价格：15元以内可以入手）
美食书看多了就会觉得这本好粗糙啊，这本跟着我也比较有年头了，里面内容比较杂。
六、《米其林餐厅最受欢迎的100道简餐：美味寿司与三明治》
（参考价格：30元以下值得入手）
上面有介绍过它同类的姐妹篇，搭配葡萄酒的。这本一脉相承拉，各方面还都不错，喜欢简餐类的可以考虑下。
一、《日本美食地图》
（参考价格：10元左右可入手）
蔡澜的美食书系列之一，作为目前最有名的“食之大者”，喜欢的应该都很喜欢了。
二、《寿司之神》
需要提点一下的是，本书虽然也可算是寿司之神小野二郎的传记，但是却是他人立传，而非自己撰写，小野二郎自己撰写的另有一本连接如下：两本角度不同，小野大神的崇拜者可以都买来参考阅读，别有一番风味。
PS:曾经吃过小野大神亲握的寿司，此生无憾矣。
三、《肚子饿万岁》
（推荐价格：作为热销书也经常做特价啊，印象中几次到过9.9）
女吃货无法抵挡的系列，看了就食欲大开系列，无论任何人都能看得下去系列，高木直漫画系列。
一、《2014～2015进口葡萄酒鉴赏购买指南》
（价格参考：30元以下可入手）
作为曾经的良心杂志社《美食与美酒》杂志社出品书籍，虽然标题只是个“年份指南”，但实际上里面还是干货满满，可以作为一本不错的葡萄酒入门书籍来看。而且装订、印刷、文字、配图和排版都属于上乘，非常不错。
二、《威士忌鉴赏手册》
（推荐价格：25元以下可购买）
作为一本威士忌类的入门书籍中规中矩，内容比较全面，配图细致，印刷也很精美，这很重要。
三、《啤酒市集》
（推荐价格：10元以下可购买）
作为啤酒类的科普入门书来讲，强差人意，最大的败笔在于全本手绘而没采用实拍，拜托喝啤酒尤其是精酿的人，都是很成熟的人了好不好，我们需要高品位的照片而不是小人书。
内容指导性：★★★★★☆☆☆☆☆
四、《美酒传奇系列-葡萄酒：陶醉7000年》
《美酒传奇系列-干邑白兰地：燃烧500年的传奇》
《美酒传奇系列-香槟：飞腾人间300年》
《美酒传奇系列-威士忌：流金溢彩500年》
（推荐价格：如果是对酒文化感兴趣，想了解的人，能买到就买吧，不要管价格）
本文推荐中出现的第三部满分书籍，是楼主一套非常非常珍贵的书籍，详尽介绍了各种酒类的历史。无论是印刷、纸张、翻译还是封面设计，都做到了尽善尽美。
很遗憾这里楼主找了众多网站想给出还能购买到的连接，但是仍然还是部分有断货。这是一套有点年头的老书了，而且一直没有再版，非常具有收藏价值，也是非常珍贵的参考资料。
楼主看过的所有书籍里面，如果说讲到西方酒文化的专业性和指导性，无出其右者。
五、《经典鸡尾酒450款》
（推荐价格：30元以下可考虑购买）
胜在举例够多，用来看看彩图，拓展下思路，其实也是挺好的。
六、《中国菜，葡萄酒》
（推荐价格：15元以下可以考虑）
封面很有创意，立意也比较新颖，我就买了，但是从头至终楼主就没明白这本书想要表达什么，中国菜和葡萄酒原本不是很搭嘎，非要往一起凑倒也是个新颖的思路，但是从头到尾也没有给出一个富有建设性和可行性的意见。
另外装订和印刷的质量真心不好，纸张和图片都一般，看来就像是一本靠着噱头的圈钱之作。
七、《和红酒一起享用》
（推荐价格：5元左右）
不过不失的随身小册子吧，随便读下就好，没什么特别的建设意义，起名字占了红酒俩字的噱头，其实本身内容没多大关联。
八、《我的第一次品酒》
（推荐价格：20元以下可入手）
一本标准的玄学教材，其实对于普通的葡萄酒爱好者来说，能起到的帮助非常有限。推荐立志想成为职业品酒师，或者想借这方面内容的人买来研究下。另外虽然也是通篇手绘风格，但是不影响阅读。
九、《葡萄酒百科全书》
（参考价格：30元以下买到这本书，都是很超值的）
一、《世界美食之旅》
（参考价格：DK图书很多半价机会，等半价50元以下入手比较合适）
DK出品，必属精品，这个基本已经是共识了，楼主家里DK发行的百科类书籍基本已经收录全套，那么有关美食的几本自然不会错过。
DK的百科书籍，简言之就是精美图片+权威内容的集合，无论何时何地都能拿来当干货使用，禁得起推敲和考证。那么不用多说拉，如果你有钱有闲去环游世界，那么非常有必要买一本按图索骥作为参考，如果你近期没有出国大快朵颐的机会，那么买来看看，长长见识也是极好的，起码能多一些阅历和谈资。
如果非要说到缺点，那就是篇幅局限，对每个国家和地区的美食只选取了最具代表性或者说DK出版社认为最具代表性的美食。
内容指导性：★★★★★★★★★☆（减一星给篇幅局限）
二、《辣椒:点燃味觉的神奇果实》/《豆，豆，豆:38种豆子的美味关系》
（参考价格：标价9.8一本，参加各种活动的话价格会更低）
两种比较老的百科类书籍，分别讲述的是各种各样的豆子和各种各样的辣椒。牵扯到部分文化、植物学的内容，现在只有中图有货了，对以上两种食材的品种和历史有兴趣的，可以购买。
另外，虽然是老书但是品相不错，字体清晰，全彩印刷，值得收藏。相比之下应该是辣椒那本更吸引人，不过不是每个人都有机会能品尝到超过90种不同的辣椒的。
三、《种香草、玩香草一次搞定》
（参考价格：15元以下入手比较划算）
这本书可以在一定程度上缓解大部分国内西餐爱好者购买新鲜香料的大难题，但是本书内容更加全面，不但详细讲解如何去种植，又把每种香草的特点单独解说了一遍，然后列举出各种香草小制品和香草料理的制作配方，非常清新有格调的一本书。
不过，一定要是勤快人才考虑自己种这些麻烦的小东西，另外有个院子或者自留地是最好的，阳台就差很多，需要付出更多的精力。无比怀念在国外，大院子里随便撒一把种子就各种疯长，最后用都用不完的各种香草，回国后也在阳台上种过，结果在我的懒癌发作下全部死光光了。真是惨痛的回忆。
四、《香料圣经》
非常不错的随身小册子，有关香料的辨别和使用方法等知识，是每个厨艺爱好者的必修课，尤其是各种复合香料大行其道，保有天然香料进行搭配的能力，是古典派的坚持。
本书开本比较小，但是字体也很小，所以内容也不少。还好字体印刷和图片都比较清晰，非常适合寻觅香料的时候随身携带。
（参考价格：中图网的价格就不错了，很值）
名字虽然很俗气但是内容不错，作为一本干酪方面的类百科全书，比较称职。图片、简介和知识点做的都不错。奶酪爱好者必备，看上去就超有食欲。
六、《料理摆盘：超简明技法图解事典》
（参考价格：30元以下可购买）
很具备实用性一本书，非常能开拓思路，启发读者，每个初学西餐的人都会面临摆盘上的困惑，这和更讲究味道的中餐不同，西餐的摆盘也占菜品整体很大一个份量。
此书印刷，摄影和步骤详解都不错，足以作为百科类教程来参考。从中不但可以学到摆盘的理论和技巧，对美食摄影也会有一定的提升。主要是启发读者的美学和艺术细胞。
七、《圣经食谱》
这是一本比较奇异的书。我想宗教人士会对他更感兴趣。是对圣经另一个角度的解读。圣经引文+引文解释+历史背景知识介绍的篇幅比食谱的篇幅大，文笔也还不错，从饮食入手，挑出《圣经》里面一些重要的人物和事件来做普及介绍，并加了很多实际的历史知识，非常有趣味性。
八、《最好的红茶时光》
主标题比较文艺，实际上内容偏百科向，本书分门别类的提供了很多关于红茶的知识点，相对来说比较全面，也比较通俗易懂好吸收。想要了解世界范围内红茶的现况和知识的话，可以买来看看。
九、《镜头下的美味：你无法抗拒的美食摄影全书》
（推荐价格：35元左右可入手）
非常系统和专业的一本美食摄影指导书籍，作者从事美食摄影工作多年，很多成功案例，根据自己经历来制订本书教程，娓娓道来，干货满满。如果立志要成为一名专业的美食摄影师，那么具有非常好的参考价值。如果只想随手美拍美食，那么这本书也能带给你相当多的启发。
十、《咖喱传奇》
（推荐价格：10元左右可购买）
咖喱爱好者必备。哦，我的意思是正统的印度咖喱爱好者，多了解一下这个咖喱发源地有关咖喱的一切历史和奇闻轶事，之后你会对咖喱爱的更加深沉。
本书配图不错，干货也多，各种小故事更是在严肃中透着诙谐，增加了本书的可读性。
十一、《矿泉水才是最好的药》
对于楼主这种每天要喝掉10升碱性水的，简直是圣经一般的存在（楼主尿酸常年700+没办法啊体质问题）。本书的前半部分矿泉水的分类和化学构成等知识点，后半部分开始列举可以买到的世界比较知名的各种矿泉水并且配以彩图和点评，方便按图索骥。
十二、《你不懂咖啡》
十三、《我不管我就是要开咖啡馆》
（推荐价格：20以下且有兴趣想开店的可入。。。）
本来以为只是名字任性，但是买来一看，发现真的是一本教你如何开咖啡馆的书。也算是比较另类了，不过指向性比较强，对大部分人用处不大。不过想开店的话，里面的思路和归纳模式倒是可以借鉴下。
十四、《世界泡面评鉴百科》
（参考价格：台版书都不便宜啊，入手怎么也要70+了）
关于这本奇书，楼主在站内有过专门的晒单。有兴趣的可以看一下，男儿膝下有黄金，这本书是为数极少的能让楼主交出膝盖的作品。别的不多说，非常佩服作者这种*级吃货精神，同时一个人成就一本百科全书，哪怕是泡面的百科，也是无比令人钦佩的事情。
一、《风靡全球的欧式面包/蛋糕烘焙教科书》
（推荐价格：30元以下可入手单本）
所以呢，这两本书更大的意义在于，让你了解比较正宗和原始的面包、蛋糕款式有哪些，当然，如果你在烘焙上有天赋，举一反三能力比较强，单凭这两本书，也是能做出很好的作品的，起码正宗是毫无疑问的。
二、《跟着君之学烘焙II》
老书了，君之应该算中国烘焙界第一代网红，当年也是火的不得了，很多人从他的书开始入门。这个就不用多说了。
三、《甜心笔记》
烘焙类真的非常适合这种小清新的手绘风啊~~~爱不释手，看着就流口水，比真品的效果更棒！类马卡龙的配色看着也是相当的舒服。
内容不错，装订板式也都不错，作者也是美女吖~~
四、《法式烘焙宝典》
（推荐价格：80元以下可入手）
不但是一本详尽全面的烘焙教科书，更像是一本烘焙类百科。内容和板式很像之前介绍的《保罗·博古斯美食全集》，由于方子实在是太多了，部分没有配图只有文字，配图的看上去也比较朴实无华，但是我想没人会怀疑这些不好吃。
作者作为法式甜点公认的大师，其作品集有很大的参考意义。
五、《蓝带甜点师的百变吐司》
（推荐价格：10元内入手就是好价！）
又一本非常具有启发性思维的书籍，个人认为在厨艺尤其是烘焙方面，举一反三的能力非常重要，也就是说自己可以因地制宜，百变百搭，不是去墨守别人给你的成规而是去创造出属于自己的菜谱。这在专业厨房里也是一个人是一辈子打下手削土豆，还是能晋升主厨的关键素质。
本文的作者无疑是此道高手，简单的吐司三明治之类，都能被玩出各种花样。创意、美拍、清新、美味，就是此书的诠释。
一、《美食与美酒》
这款杂志曾经相当的出彩，但是随着变成季刊，这种曾经的辉煌也变成了昨日黄花。下面这两张图是季刊之后的照片，不仅图片大幅缩水，纸质和内容也好像换了一本杂志一样。已经失去了继续购买支持的意义。
目前京东和淘宝等还有往期杂志出售，售价一本从2元到8元不等，美食书籍是不存在过期的概念的，所以还是非常值得购买。
二、《美食堂》
也是推荐可以先买旧杂志了解下，喜欢的话可以开始收集。往期杂志低至一元一本，具体内容如图所示。
三、《贝太厨房》
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关于购买网站选择：
京东商城
有活动的时候力度最大，神价最多，但是现在图书券每次放券都不爽快，需要抢的很烦，能抢到的话，300-200或者300-180的力度，买啥都是神价了。也可以注意下一些京东第三方图书店铺，有时候也会有非常大的满减力度，好价连连。
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中国亚马逊
中亚其次，有时候也会有比较给力的价格。优点是参加的图书比较多，而且直接满减不用抢券。
如果要淘一些绝版老书，建议还是去《中国图书网》，它在京东有专营店叫“英典图书”，但是京东这边标价比较贵，书也不是很全，建议去官网购买经常会有一斤10块钱这样的称重买书活动，楼主在这里淘到不少快要绝版的好书且廉价。
不推荐当当，楼主当当一生黑！
公众号：厨神说美食、美酒、旅行、酒店、厨具、厨电&家居～有关吃喝玩乐的一切，欢迎咨询。
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