西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。现在，一起来看看以下两篇范文的西餐做法吧!
做西餐并不难!10道高大上西餐做法!
第1道蜜梨橙酒炆牛尾
1、新鲜牛尾洗净飞水;
2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾;
3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;
4、烤箱预热400F;
5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉;
6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞;
7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火;
8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色;
9、将牛尾，蜜梨装盘;
10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。
第2道奶油芦笋浓汤
1、芦笋半斤洗净切去根部，切大段;
2、土豆一个去皮切小块;
3、另取小锅一个，放入奶油一小块融化;
4、加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗;
5、小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味;
6、准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;
7、打搅成糊状;
8、立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰;
9、若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。
第3道黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉;
3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;
4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。
第4道意式海鲜靓汤
1、虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半;
2、滚水中焯熟即捞出;
3、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙;
4、鱼大火煎到七成熟，待用;
5、番茄去皮切碎丁;
6、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右;
7、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟;
8、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;
9、大火煮开，小火慢炖20分钟;
10、加入所有海鲜，大火煮开2分钟;
11、加盐，黑胡椒调味即可。
第5道海鲜煎饼
1、普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊;
2、青葱、洋葱、青红椒切细丝，虾仁切丁;
3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;
4、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱、洋葱、青红椒;
5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色;
6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜;
7、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油;
8、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄;
9、盛出装盘，沾酱食用。
第6道墨西哥红米饭
1、用中小火加热锅子和油，热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟，直至完全软掉;
2、加入生米、番茄碎，炒一下，让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;
3、然后加入高汤，辣椒粉和盐;
4、大火，让各路食材在交融中达到沸腾;
5、转小火，加上盖，15-18分钟;
6、停火，但不急着揭盖，让米粒在锅里停留5-10分钟;
7、用铲子在锅子里搅一搅，出锅。
第7道美式煎蛋饼
1、蛋两个打散，加少许盐;
2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎;
3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;
4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟;
5、小心翻面续煎至熟;
6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。
第8道简易版意式肉酱千层面
1、番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末;
2、西芹、胡萝卜切碎丁;
3、锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;
4、加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛出备用;
5、原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒;
6、加入番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软;
7、加入番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料;
8、煮滚后改小火焖30分钟，关火;
9、加入牛肉末搅匀;
10、适当加黑胡椒粉、盐调味;
11、大锅中放水煮开后，加入适量盐、橄榄油;
12、下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用;
13、烤盘底部刷一层黄油，依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;
14、最后放一层面皮，上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;
15、烤箱预热375F，放入烤20～25分钟，至表面呈金黄色起丝即可。
第9道墨西哥风味牛排包饼
1、整条牛肉用腌料腌制四小时;
2、上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可)，切细长条;
3、奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软;
4、放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐、黑胡椒调味，断生即可盛出;
5、饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条;
6、均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油;
7、将饼卷起即可。
第10道香葱烤鸡串
1、鸡腿肉切小块，葱切段;
2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒，加入香草瑞士汁拌匀;
3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时;
4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签;
5、将鸡肉串放上烤架，两边翻动烤熟即可。
西餐菜谱大全教你五款简单的西餐做法
什锦吐司披萨
材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。
做法
1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。
2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。
4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。
培根芦笋卷
材料：培根，芦笋，黑椒碎。
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
菠菜金针菇培根卷
材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。
2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
红酒椒香烤羊排
材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。
奶油土豆浓汤
材料：土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
1、先把土豆切成薄片，将洋葱和培根均切成条。
2、炒锅中稍稍烧热一点后，放入培根条用小火慢慢的煎至培根出油、变脆后，盛出备用。
3、炒锅中放入橄榄油烧热后，放入洋葱丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒均匀，倒入高汤，用小火把土豆煮软后，关火。
4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中，打成蔬菜汤。
5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中，倒入鲜牛奶和淡奶油，重新开小火，边加热边搅拌，煮开后，放入胡椒粉和盐调味，关火。