煲仔饭做法大全家常,煲仔饭做法大全家常菜

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；

学正宗煲仔饭的步骤如下：首先准备好食材，包括大米、腊肠、腊鸭、菜头、鸡蛋等。

最后，在锅边缘均匀的倒入一些食用油，让米饭更好的起锅巴，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可。如果想要锅巴效果，可以在焖煮时延锅盖边缘倒入适量的油。

主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个

辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片

做法步骤：

步骤1

准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米

步骤2

大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。

步骤3

水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。

步骤4

用料：腊肉100克，腊鸭200克，小葱末1汤匙，东北米200克，泰国香米200克，菜心6根，腊肠2根，葱油0.5汤匙，糖4茶匙，生抽6汤匙，老抽1汤匙

做法：1、葱切沫，米提前一晚上浸泡，腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。

2、蒸过的腊肠改刀斜切薄片。

3、腊肉切成片。

4、腊鸭剁成块。

食材清单

胡萝卜1根、香菇3个、葱25g、米3杯、腊肉100g

烹饪步骤

步骤1/3

把菜洗净切丁

步骤2/3

把米洗净放入锅内，水比平时煮饭稍少一些，并把除葱之外的材料都放入。按下煮饭键

最后一步

1.准备：小葱切细丁，葱白和葱绿分开；胡萝卜用模具取形，切花片

3.自中间往两边抠出一个小洞

4.猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀

5.加入小葱少许（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）

五花肉200g、里脊200g、燕麦10g、盐适量、糖适量、料酒1勺、鸡蛋1个

步骤1/5

里脊和五花肉剁成肉馅，用保鲜袋装起，拍成肉糜

步骤3/5

米饭八成熟时，把肉做成饼状铺在米饭上，中间弄成凹槽，把鸡蛋或鸭蛋铺在上面，盖上盖子中火2分钟，小火8分钟。关火后，再闷8分钟。