《DIVA》、《籽想旅行》旅游专栏作家。厨职赚钱、背游世界，至今游历53个国家、168个城市。曾于英国留学、BBC工作。现居剑桥，任职英国寄宿学校厨师，兼职周末市集小食档老板。想查询移居英国生活最新消息？欢迎赞好我的Facebook专页“厨职背游梁芷灵BackpaCooking”
自从13世纪意大利面食出现以来，它就风靡全英国，高达68%的英国人，每周至少吃一次。意大利面团可以塑造成不同形状的面食，你知道英国人最喜欢哪种吗？去到英国超级市场，琳琅满目的选择会否让你花多眼乱？到外国餐厅主食又应该从何叫起？本周让我们齐来认识八款最受英国人欢迎的意大利面食，了解它们的英文。
第8位：Macaroni通心粉
Macaroni就是我们茶餐厅早餐最爱的通心粉。Macaroni源自拉丁文，意思是压碎，意指透过碾碎小麦制成通心粉的方法。谈到Macaroni，又怎可以不提十分受欢迎的英国菜色——芝士通粉MacaroniandCheese，又称“Macandcheese”。虽然芝士通粉的做法十分简单，只是将车打芝士放在通心粉上焗，却虏获大部分英国人的心。
第7位：Farfalle蝴蝶粉
Farfalle是蝴蝶粉。Farfalle在意大利文中就是“蝴蝶”的意思，Farfalle是最古老的意大利面形状之一，它起源于16世纪。
当时，意大利面团主要用于包裹馅料，制作云吞。妇女们不想浪费，于是将用剩的面团制作成形状简单的蝴蝶粉。
第6位：Conchiglie蚬壳粉
Conchiglie是蚬壳粉，又名贝壳粉。蚬壳粉分为三种大小。最小的蚬壳粉一般被加入汤中，而中型的蚬壳粉通常适合烤焗，至于大版本的蚬壳粉，可以被用作沙拉外壳，加入馅料后即可食用。
第5位：Tortellini意大利云吞
Tortellini是意大利云吞，由用鸡蛋和面粉制成的云吞皮包住肉碎和芝士，是榜上唯一有馅料的意大利面食，传统的食法是将Tortellini加入汤中。虽然芝士是最受欢迎的馅料，但是菠菜、意大利香肠和鸡肉也不乏捧场客。
第4位：Tagliatelle细宽面
Tagliatelle是细宽面。要称得上Tagliatelle，宽度很讲究，通常约为6-8毫米。太宽会变成意大利宽条面（Fettuccine），太窄会成为扁意粉（Bavette）。
第3位：Penne
Penne是我最爱的长通粉。长通粉中间空心，肉碎或酱汁很容易留在粉中，食法特别滋味。不要以为蝴蝶粉和蚬壳粉才是以外貌命名，其实Penne也是，你有联想到Penne就是英文中的“Pen笔”吗？
第2位：Spaghetti意大利粉
Spaghetti是意大利粉。相信你也会和我一样，觉得意大利粉是英国人心目中的第一名，可是它只仅居第二。Spaghetti在意大利文中有“细绳”的意思。你有听过吃Spaghetti不用汤匙的说法吗？意大利人吃Spaghetti会直接将叉插入意大利粉，卷成圈后食用，很少需要汤匙的协助。
第1位：Fusilli螺丝粉
Fusilli是螺丝粉，你有猜对了吗？Fusilli受欢迎的原因不单是它扭纹的形状可以沾到丰富的酱汁，还因为它无论是热食，或是加入沙拉中，都同样适合。
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