原标题：美国超市鱼类大全-中英文对照+食用办法
美国超市鱼类中英文对照大全1.海鲈鱼|SeaBass
2.三文鱼/鲑鱼|Salmon
三文鱼真是让人百吃不腻，可以自己在家做个香煎三文鱼，照烧三文鱼，还可以学习一下新花样搞个托斯塔纳三文鱼。
而且超市也有很多腌制好的三文鱼片可以夹在面包三明治里面，非常方便。
3.比目鱼|Flounder
Flounder是一种在美国沿海地区非常常见的鱼类。它们是扁平的，呈菱形，通常有两只眼睛在同一侧。
Flounder的肉质鲜美，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。它们可以用多种方式烹饪，例如煮、烤、油炸、炒等。Flounder也是很多海鲜菜单上的主要菜品之一，例如FlounderFillet、FlounderSandwich等。
4.鳟鱼|Trout
Trout中文是鳟鱼，鳟鱼是淡水鱼类。属鲑鱼科鲑鱼属，与其他鲑鱼属鱼类不同的是，鳟鱼头部和身体上有黑点，尾鳍上有7根～12根鳍棘刺。虽然鳟鱼和三文鱼有点像，肉质都是红色的，但是最主要的区别就是鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
5.鲭鱼|Mackerel
Mackerel中文是鲭鱼，鲭鱼英文名字其实没有中文名字这么复杂。在圈妹了解鲭鱼之前，一直以为自己在超市买的Mackerel就是平常中国吃的鲅鱼。但是鲭鱼其实是一种中上层海水鱼类的统称，并不是某一种鱼的专属名称。而常见的鲭鱼种类其实有下面3种：
其实家里日常储存一些鲭鱼罐头不容易变质吃起来也挺方便的，大家可以用来炒饭，做寿司，做三明治。
6.鳕鱼|Codfish
鳕鱼代表品种有很多，最常见的是银鳕鱼CodFish。
也有速冻区已经炸好的鳕鱼条（CodFishFingers），烤箱烤烤就可以吃。
7.龙利鱼|SoleFish
8.巴沙鱼|Basa
巴沙鱼BasaFish属于鲶鱼的一种，是淡水鱼，现在市场上常见的有两种，一种带皮，一种不带皮。它们之所以会被冒充为龙利鱼，是因为它们没有常见淡水鱼的河泥腥味，价格便宜且鱼肉跟龙利鱼一样久煮不老。
超市里常见的也是巴沙鱼柳（BasaFillets）大家可以煎着吃，挺方便的。
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9.大比目鱼|Halibut
很多小伙伴会很疑惑Halibut是什么鱼？Halibut中文是大比目鱼，也算是比目鱼里面的大个儿！而通常的比目鱼叫（Flatfish）也就是扁鱼，不过相比英文的名字还是咱们中文名更加有趣一些。
10.鮟鱇鱼|Monkfish
Monkfish中文是鮟鱇鱼，也是传说中的丑鱼，也有人称它为“海鬼鱼”，海蛤蟆，蛤蟆鱼，可见它的颜值拉低了鱼类群体平均值。安康鱼属于硬骨鱼类，为近海底层肉食性鱼类。
它虽然长得丑，但是营养价值非常高，肉质Q弹，非常鲜美。日式料理中会将它煮汤，或者煎烤等。
11.罗非鱼|Tilapia
圈妹吃过烤罗非鱼，很香大家也可以红烧罗非鱼，或者清蒸。
12.金枪鱼|Tuna
大家也可以买金枪鱼罐头，做饭团，拌饭都很合适。
13.多宝鱼|Turbot
14.沙丁鱼Sardines
沙丁鱼英文Sardines沙丁鱼也属于比较常见的鱼类了。沙丁鱼又称萨丁鱼、鳁、鳁和鰯，是沙丁鱼属的唯一物种，属于鲱形目。沙丁鱼个头不大，一般一两寸长，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为沙丁鱼罐头。
15.鯪魚|Dace
鯪魚肉英文也叫Dace，大家最熟知的肯定非豆豉鲮鱼莫属了！鲮鱼，俗称土鲮、鲮公，隶属于鲤形目，鲤科，野鲮亚科，鲮属。
鲮鱼主要产自中国太平洋珠三角海南等地。一般大家想吃鲮鱼了可能需要去优西商城这样的中超购买豆豉鲮鱼的罐头。
16.油鱼/腌鱼|Kipper
油鱼英文也叫Kipper，其实它属于一种腌制的熏鲱鱼，把鱼剔骨，祛除内脏并且烟熏腌制。
美国超市鱼类食用办法及处理方法急冻鱼柳处理
在超市冷藏区大家经常可以买到速冻急冻的鱼柳，但是大家可能并不知道怎样处理急冻鱼柳好让它很好解冻并且保持鲜嫩的口感。大家可以用如下几步除腥解冻：
香煎三文鱼FriedSalmon
三文鱼做法大家可以参考社区厨神@木美子给大家提供的香煎三文鱼食谱：
>>木美子
Hmart看到刚切好的很新鲜的三文鱼，买了一大块儿，今天来吃鱼呀这个做法就灰常灰常简单啦三文鱼洗干净，用厨房纸吸干水分用柠檬片腌半个小时去腥（外星鱼出没），再把柠檬片扔掉，撒上黑胡椒粉和盐再腌十分钟我偷偷的玩了一下这块鱼，图2有没有很像那个“呐喊”的画哈哈哈平底锅放一小块儿黄油，三文鱼本身就很多油所以不需要放太多油，煎至两面金黄就行啦可以再煎点配菜，我用了芦笋，西兰花胡萝卜之类的都可以哦摆盘，享用我们全家都喜欢吃鱼，平时如果怕太多油就用烤箱烤，或者水煮鱼来吃。宝宝们可以多吃鱼哦，高蛋白低脂肪，是减脂增肌的好食物呢感谢仙女们的支持与鼓励，希望我的晒货可以给你们带来些许快乐，爱你们么么哒感谢观赏...
清蒸海鲈鱼SteamSeaBass
这个和清蒸鳟鱼做法差不多，社区厨神@淘气小白已经为大家提供最佳食谱做法指南：
材料：鲈鱼、大蒜、小米椒、生姜、葱末、生抽、料酒、米醋、盐、耗油。
步骤：
>>淘气小白
中秋节，除了吃月饼，来一道鲜美无比的清蒸鲈鱼也是很不错的！材料：鲈鱼、大蒜、小米椒、生姜、葱末、生抽、料酒、米醋、盐、耗油。步骤：1.洗净鲈鱼。2.从鱼背开始取大概3cm左右长度2cm左右宽度下刀切开，注意不要切太长否则会断掉，接着在鱼肚子里塞生姜片，然后把鲈鱼折弯摆盘。3.撒上蒜末和小米椒，然后用生抽、料酒、米醋、盐、耗油制作好调料，淋在鱼上，然后上蒸锅蒸8分钟关火焖2分钟，最后撒上葱末和热油即可。@来自月球的晒晒君...
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编辑：HY
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