肥胖是全球性的公共卫生问题，肥胖是多种慢性非传染性疾病的危险因素，面对我国日益壮大的“肥胖大军”，实施科学、有效、安全和可持续的减重策略已成为医学界的重大课题。
近日《我是大医生》邀请到了中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授，以及常年饱受减肥痛苦的青年演员潘阳，来为我们权威、专业、科学、实用、综合的讲解一下肥胖解决方案，指导人们正确地减重。
更有陈伟教授亲自指导的一位10个月瘦100斤的减肥达人来到了现场，究竟不吃药、不节食、不手术，如何能甩肉100斤呢“大医生”教您做好几件事！
减肥吃“肉”，就挑“燃脂”肉
正常情况下，脂肪需要进入线粒体进行转化，需要燃脂素的参与，有了燃脂素，才能帮助我们脂肪酸进入线粒体进行代谢，燃脂素的作用是把脂肪酸转化成小分子，让营养和线粒体结合。
燃脂素其实就是肉碱，虽然肉碱本身并不起到减肥的作用，它的作用是转运脂肪酸，防止脂肪酸积聚在细胞内，减肥的过程中当我们单纯只注重白肉、蔬菜、水果的摄入，就有可能会导致肉碱的缺乏。到底什么样的食物富含肉碱呢。肉碱大多来自动物类的肉，如红肉。牛羊肉、瘦的里脊肉，都含有比较高的肉碱。正常人每天大约50-100毫克的肉碱需求量。人体能合成一部分，但是大部分还是要靠外源性的食材。吃上100克左右的红肉，基本能满足我们每天的肉碱基本需求。
选对主食，抗饿、瘦得快
大多数人都认为主食是减肥路上的绊脚石，很多人为了瘦身的效果更加理想，甚至就把主食这一个环节省掉了，这样做真的是对减肥有利吗
但是饱腹感强的食物今天专家推荐的可不是粗粮，有一种主食比粗粮更具有饱腹感，而且营养也更加均衡，那就是——全谷物主食。
全谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称。可分为精制谷物和全谷物，其中全谷物的特点是保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。
全谷物包含燕麦、荞麦、黑麦、黑米、糙米等，根据中国居民膳食指南，建议结合自身情况，每天吃50-150克的全谷物和杂豆类食物，其中全谷物占1/3-1/4。减肥人群我们可以适当增加全谷物比例，最多可以增加至50%。
这么吃，等于直接喝油！
有一个吃饭习惯很多人都有，但是却忽视了，导致摄入了过多的油脂。栏目组从同一家餐厅叫的两份外卖，一份是小炒肉盖浇饭，一份是小炒肉和米饭。就是这两份看起来没什么区别的外卖，但是热量却差了一倍，为什么会有这种区别呢
我们将两份盖饭吃完后盘子里剩下的油倒到了试管当中，发现不同吃饭的方法，热量差距真的天差地别。
最关键就是很多人喜欢把饭菜拌在一起吃，形成盖浇饭，油汤泡饭让我们更容易摄入油脂。
这种元素，可以“刮脂”
人体的血管内有脂肪合成酶，脂肪合成酶是可以将脂肪分解成极小微粒，并且让人体吸收的一种酶。但是当我们人体内脂肪合成酶过多，就会合成很多的脂肪，极易引起脂肪在人体中囤积起来，导致肥胖发生。
但是有一种刮脂素，可以抑制脂肪合成酶生成。如果人体中脂肪合成酶的生成大为减少的话，那么将有1／2左右的脂肪不能被分解成易被肠道吸收的小分子脂肪，只得随着粪便被排出体外，从而能有效地阻止肥胖的发生。
刮脂素就是omega-3，Omega-3可以从自然界获取，也可以通过鱼油补给，如何挑选专家现场为我们支了两招。
第一是看纯度，纯度指的是OMEGA-3在一颗鱼油里的含量占比，这样来计算：用OMEGA-3总量除以一颗鱼油净含量，再乘以100%，得到的这个百分比数值就是OMEGA-3在这颗鱼油里的里的占比。这个数字通常需要大于85%。
第二个是看成分，OMEGA-3包含两种主要成分，一个叫DHA，一个叫EPA：DHA侧重健脑护眼，EPA侧重抗炎降脂，所以在减肥人群选择鱼油的时候，尽量选择EPA高的鱼油。