Althoughmanufacturersintroducenewflavorsallthetime,manyconsumerssticktotheirlongtimefavoritesinsaladdressings--ranch,French,Italian,Caesar,bluecheeseandThousandIsland--andmanyofthedressingsavailableinstoresandrestaurantsarevariationsofthese.
（尽管商家们时常推出新口味的沙拉酱，但许多消费者还是忠于他们心目中的“老字号”——牧场沙拉、法师沙拉、意式沙拉、凯撒沙拉、蓝奶酪沙拉和千岛沙拉——这些沙拉在商店和餐馆里随处可见。）
我们常用的沙拉酱中，以蛋黄酱作为底料的沙拉酱呈奶油状，而以色拉油作为底料的沙拉酱则呈油状。在制作某些沙拉酱时需要添加一些草本植物、香料或者其他调味品。
ThousandIslanddressing|千岛沙拉
千岛沙拉取名于纽约北部的千岛湖区，因为这种酱汁就诞生在这里。千岛湖区位于圣劳伦斯河和安大略湖之间，深受渔民、猎人和其他游客的欢迎。制作千岛沙拉的关键食材是蛋黄酱和辣椒番茄沙司（辣椒番茄沙司是由辣椒和番茄制成的），其他食材还包括泡菜、洋葱、橄榄和全熟鸡蛋。把这些食材剁碎，加入千岛沙拉中以提升酱汁的口感和风味。
Ranchdressing|牧场沙拉
牧场沙拉确实源于一个牧场——加利福尼亚州圣芭芭拉市附近的隐谷住客牧场。根据隐谷官网（HiddenValleyWebsite）的介绍，这个牧场的主人于20世纪50年代利用草本植物、香料和脱脂奶制作了牧场沙拉，并且受到了住客们的好评。当时，这种沙拉酱以干燥混合物的形式出售，吃的时候必须自己添加脱脂奶和蛋黄酱或者酸奶油。如今，超市里有好几种瓶装牧场沙拉都是隐谷（theHiddenValley）品牌的。用牧场沙拉蘸蔬菜或者薯片也是深受大众欢迎的一种吃法。如果说为牧场沙拉添加脱脂奶有如虎添翼之效，那么为薯片增添“牧场”风味也是画龙点睛之笔了。
Frenchdressing|法式沙拉酱
Italiandressing|意式沙拉酱
Italiandressinggetsitsnamefromtheseasoningsfoundinit.（意式沙拉酱的名字源于它所采用的调味料），即伴有橄榄油和葡萄醋的牛至、罗勒和大蒜。牛至和罗勒都是常用于意式料理的调味料。其中，牛至常用于意大利披萨中，所以它也叫披萨草。
Bluecheesedressing|蓝纹奶酪沙拉酱
蓝纹奶酪沙拉酱也叫做洛克福奶酪沙拉酱，其名字源于洛克福奶酪，一种蓝纹奶酪。蓝纹奶酪是一种布满了绿霉菌繁殖而成的漂亮蓝色花纹的奶酪，质感疏松、且易碎。普通的蓝纹奶酪是用牛奶制成的。（Regularbluecheese,acrumblycheesethatalsohasblueveinsofmold,ismadefromcow'smilk.）而洛克福奶酪则是一种用羊奶制成的蓝纹奶酪，它产于法国西南部一个名为洛克福的小镇。
Caesardressing|凯撒沙拉酱
GreenGoddessdressing|绿衣女神色拉酱
“Anchovyplaysaroleintheuniquetasteofanothersaladdressingwithaninterestingname,GreenGoddess.Recipesforthisdressingcallformayonnaise,anchovyfilletsorpaste,vinegar,garlic,greenonion,parsley,chivesandtarragon.”
（鱼酱使另外一种沙拉的味道独具特色，而这种沙拉有一个非常有趣的名字——绿衣女神色拉酱，由蛋黄酱、鱼片或鱼酱、醋、大蒜、叶用葱、欧芹、细香葱和龙蒿叶调制而成。）很明显，这个名字是为了纪念GeorgeArliss（乔治·亚理斯），一位20世纪早期的演员。他因为扮演英国首相BenjaminDisraeli（本杰明·迪斯雷利）这个角色而闻名于世。Arliss曾经演过一部名为“TheGreenGoddess”的无声冒险电影，之后一位旧金山大厨就给一种新沙拉酱取名为“GreenGoddess”。
Vinaigrettedressing|醋油沙拉酱/醋油沙司
“Therearemanyvariationsofvinaigrette,anditispopularbecauseitcanbelowerincaloriesandfatthandressingsthatusemayonnaise.”（醋油沙辣酱种类繁多，它之所以流行是因为它所含热量和油脂都比其他含有蛋黄酱的沙拉酱低。）
挑选沙拉酱tips
如果你在买沙拉酱的时候有仔细研究过标签，你就会发现大多数的沙拉酱脂肪含量都很高，除非它们是“低脂”或“脱脂”的。如果你很在意脂肪的摄入量，那么你就要去找那些“低脂”或“脱脂”的沙拉酱。但是，无论是低脂沙拉酱、脱脂的沙拉酱还是高脂沙拉酱，它们所含的热量基本都一样。所以，如果你想减少摄入热量，你就需要去看沙拉酱标签上的热量指数。