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2024.07.05湖北
酱汁:排骨加葱姜料酒3勺陈醋一勺料酒
煮出血沫捞出沥干1勺老抽2勺生抽2勺白糖倒入排骨
油热冰糖炒出糖色炒至上色倒入酱汁加开水中小火焖煮35分钟没过排骨加葱养撒上白芝麻即可。
蒜末辣椒面小米辣生抽2勺代糖半勺香菜醋蚝油香油各1勺少许盐半碗凉白开搅匀水开下姜片料酒虾
生蚝肉烫熟捞出去壳青橘去籽拌匀即可。
半勺糖3勺生抽尖椒洗净沥干水分去蒂切段蒜瓣切末1勺老抽2勺醋热油放入尖椒煸至表面虎皮状放蒜末炒匀1勺淀粉小半碗清水调匀倒入料汁旺火翻炒至汤汁浓稠即可。
1勺料酒2勺生抽、半勺老抽虾洗净去虾线虾枪虾须热油炒香葱姜蒜末
1勺香醋1勺蚝油倒入虾翻炒至变色1勺番茄酱、半勺白糖适量凉水拌匀倒入调好的酱汁翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。
生抽两勺老抽一勺清水泡开辣椒粉，孜然粉，花椒粉，白芝麻，蒜末蚝油一勺白糖半勺油热下调料大火炒香辣椒酱两勺搅拌均匀放入豆皮淋上酱料，搅拌均匀。
豆角煸炒煎黄青椒煸炒煎黄大蒜牛肉滑熟少许盐1勺生抽1勺蚝油炒匀开吃。
水开后放入豆腐木耳煮两分钟左右，爆香蒜末小米辣，放入郫县豆瓣酱炒香
倒入一大碗清水，放入一勺生抽，一勺蚝油少许鸡精和白糖最后放入豆腐和木耳淋入水淀粉咕嘟会儿即可。
豆皮切菱形准备上述食材
少油炒香葱花可加少许水倒入青椒胡萝卜炒软
生抽2勺蚝油1勺倒入豆皮木耳翻炒均匀。
水开加一勺盐香干焯水一分钟
葱蒜小米辣炒香放入豆芽翻炒
豆芽炒香干加入香一勺生抽
半勺老抽一勺蚝油
少许盐鸡精撒上黑胡椒粉
翻炒至断生大会翻炒即可放韭菜红椒丝。
水开放蘑菇，加少许盐焯水捞出控下水份锅中油热葱小米辣炒香放蘑菇翻炒，再加蒜末清炒蘑菇勺生抽，勺蚝油少许盐，鸡精，翻炒最后加葱段翻炒均匀即可。
鸡胸肉切片
加一勺料酒腌制10分钟鸡胸肉煎至两面金黄鸡蛋煎熟包菜炒软两勺生抽勺蚝油半碗清水小红书倒入鸡蛋，鸡胸翻炒均匀淋上酱汁，翻炒均匀。
少量红薯淀粉放进肉片
加一点水搅拌均匀均匀裹上淀粉蟹味菇铺在盘底铺上肉片淋上酱汁蟹味菇焯水一分钟放入肉片煮熟捞出浇上热油即可。
鸡块凉水下锅加葱姜料酒水开焯水2分钟捞出洗净油热放入适量的冰糖小火炒出糖色放入鸡块翻炒2分钟上色放入葱姜蒜小米辣八角桂皮香叶炒香土豆炖鸡块倒入一袋蜜汁红烧调味料翻炒均匀调味料汁浓地道风放入土豆胡萝卜加半碗清水中小火焖煮20分钟500克鸡腿准备食材。
腌好的茄子放水里清洗
茄子切斜刀块放入两勺盐抓拌均匀腌制10分钟抓干水份加入淀粉均匀包裹茄子加两勺生抽碗中放蒜末小米辣半勺老抽炒至茄子变软微微焦黄
锅中热油倒入茄子翻炒油多的话可以倒出多余的油一勺蚝油少许糖
倒入调好的料汁(煮至收加蒜苗叶一起翻炒均匀出锅即可半勺盐搅拌均匀备用。